Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Fragola Drink Boero 1/6 Vermouth Martini Bianco 4/6 Vodka Eristow Per Guarnire: 1 Fragola Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una fragola sul bordo del bicchiere.
Ingrediente principale: Lemonsoda Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Amaro Ramazzotti 1/10 Sciroppo Di Menta Toschi 4/10 Lemonsoda 1/10 Sciroppo D’amarena Toschi Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio versando i primi tre ingredienti. Agitare e servire nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio colmando con lemonsoda.
Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Bianca 50 Grammi di Lievito Di Birra 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Mozzarella Piccola 1 Pizzico di Sale Preparazione: Per preparare la base delle pizze, versate la farina a fontana sulla spianatoia, fate un buco sopra, al centro, e versatevi il lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua tiepida e un pizzico di sale. Impastate bene, fatene una palla, infarinatela e lasciate poi riposare per tre ore la pasta, coperta da un telo pulito. Spianate la pasta e foderatene una larga teglia precedentemente unta con un velo d’olio, lasciando i bordi della pasta leggermente rialzati. Distribuite sulla pasta il gorgonzola e la mozzarella tagliati a pezzetti. Ponete in forno gi‡ riscaldato per 25 minuti e gustate la pizza ben calda. ...
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Ragusa. Ingredienti: 4 Melanzane Grandi 1 Cipolla 400 Grammi di Passato Di Pomodoro 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Olio D’oliva 1 Cipolla Sale 20 Foglie Menta Fresca 40 Grammi di Concentrato Di Pomodoro 1 Pizzico di Zucchero Preparazione: Private del gambo le melanzane, lavatele ed asciugatele. Fare 3 o 4 intacchi distanti e profondi 2 cm. sulle melanzane. Tagliate a scaglie grosse il parmigiano ed inseritele negli intacchi, con le foglie di menta. Mettete la cipolla, l’olio, il passato di pomodoro, il sale, il concentrato di pomodoro e lo zucchero in una pentola a pressione aperta e cuocete per 10 minuti aggiungete le melanzane imbottite, il parmigiano rimasto e le foglie di menta rimaste. Mescolate il tutto, chiudete la pentola a pressione e cuocete per 15 minuti a fuoco moderato. Non appena la pentola avr‡ svaporato, aprite e… Buon appetito. Si consiglia come secondo vegetariano o come contorno. Vedi anche gli involtini di melanzane. ...
Ingrediente principale: Salvia Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 4 Foglie Salvia 3 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 70 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Appena Macinato Preparazione: Cuocere il riso al dente. Dorare in un tegame il burro con l’aglio schiacciato e le foglie di salvia. Cospargere il riso con il grana e condirlo con il burro alla salvia caldissimo. Pepare e portare in tavola, mescolando prima di servire. ...
Ingrediente principale: Limone Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Limone 1/4 Bicchiere di Succo Di Pompelmo 1/4 Bicchiere di Succo Di Kiwi Preparazione: Usare frutti freschi. Mescolare.
Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Pancetta Aglio Cipolla Rosmarino Salvia Olio D’oliva Burro 500 Grammi di Lonza Di Maiale Vino Porto Sale Farina 1 Bicchiere di Brodo Salsa Worcester Preparazione: Tritare la pancetta con aglio, cipolla, rosmarino e salvia. Rosolare il trito con olio e burro, unire la lonza a listarelle, spruzzare con un po’ di porto e far evaporare. Salare, spolverizzare di farina, bagnare con il brodo e cuocere per 15 minuti. Infine insaporire con salsa worcester. ...
Ingrediente principale: Gamberi Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 150 Grammi di Gamberi Sgusciati 1 Cipolla Tritata Finemente 1 Spicchio di Aglio Spezzettato 8 Cucchiai di Olio D’oliva 250 Grammi di Pomodori Pelati 120 Grammi di Peperoncini Verdi Senza I Semi 1 Cucchiaino Sale 1 Spolveratina Pepe 3 Uova 2 Cucchiai di Farina Preparazione: Soffriggere aglio e cipolla in 2 cucchiai di olio, i pomodori non sgocciolati, unire i peperoni, mezzo cucchiaino di sale e pepe. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma. Coprire e lasciar cuocere per 20 minuti; tenere al caldo. Nel frattempo battere gli albumi a neve, i tuorli con il rimanente sale. Mischiare i rossi e albumi, incorporare la farina e aggiungere i gamberi. Prelevare il composto con un cucchiaio e, una cucchiaiata alla volta, friggere nell’olio d’oliva bollente fino ad ottenere la doratura. Si possono ricavare 10 frittelle grandi o 20 piccole. Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa di pomodoro. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: Polenta Gi‡ Pronta Formaggio Fontina A Fette Burro Peperoncino In Polvere Gherigli Di Noci Preparazione: Tagliare la polenta a rettangoli da disporre su una teglia appena unta di burro. Su ogni pezzo mettere una fetta di fontina, un pochino di burro e spolverizzare di peperoncino. Passare in forno caldo molto rapidamente e, prima di servire, decorare ogni crostino con un gheriglio di noce.
Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Filetti Di Merluzzo 4 Acciughe Salate 2 Uova 50 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Farina 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lessare il pesce e passarlo al setaccio con le acciughe precedentemente pulite. Fare una besciamella con il burro e la farina, diluire con il brodo del pesce ed il vino. Unire la besciamella alla polpa passata, salare, pepare ed incorporarvi due uova. Versare il composto su un vassoio, fare delle crocchette, infarinarle e friggerle in olio bollente. ...
Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Polpa Di Gamberetti Sale Pepe Bianco Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, montatelo a crema usando una piccola frusta e incorporatevi la polpa dei gamberetti lessata e tritata, salate e pepate poco. Per tartine e crostini.
Ingrediente principale: Vino Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Vino Rosso 3 Grammi di Chiodi Di Garofano 3 Grammi di Coriandolo 7 Stecche Cannella 1 Grammi di Vaniglia 1 Foglia Alloro 4 Foglie Salvia 100 Grammi di Zucchero Di Canna Preparazione: Si lasciano macerare le droghe nel vino per 12 ore in un recipiente coperto, poi si fa bollire sino a ridurlo di un terzo. Si serve bollente. E’ frequente la correzione con un goccio di Brandy al momento di servire per rinforzare alcolicamente il gusto. ...