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Ingrediente principale: Carne Persone: 8 Ingredienti: 120 Cl di Brodo Di Carne 2 Tuorli D’uovo 2 Albumi D’uovo Sale 1 Grattatina Noce Moscata 30 Grammi di Farina 40 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 15 Grammi di Burro Preparazione: In una terrina lavorate i tuorli servendovi di una frusta, fino ad ottenere una massa gonfia e spumosa. Incorporatevi gli albumi montati a neve, la farina mescolata al formaggio, la noce moscata e una presa di sale, operando con cautela per non smontare il composto. Fate fondere il burro in un pentolino, lasciatelo intiepidire e incorporatelo al composto di uova e formaggio. Stendete l’impasto ottenuto sulla piastra del forno coperta con un foglio di carta pergamena, formando uno strato spesso 1 cm, e fatelo cuocere nel forno gi‡ caldo (200 gradi) per 8-10 minuti. Prima di sfornare il bisquit controllate il punto di cottura con uno stecchino. Rovesciate il bisquit sul piano di lavoro, lasciatelo raffreddare, quindi eliminate la carta pergamena e tagliatelo a quadratini. Distribuite il brodo bollente in otto piatti fondi, ponete in ciascuno di essi qualche pezzetto di bisquit al formaggio e servite. ...

Ingrediente principale: Calvados Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 1/4 Sciroppo Di Lampone 2/4 Calvados Per Servire: 1 Fettina Limone 4 Fettine Cetriolo Preparazione: Scuotere energicamente e a lungo nello shaker, con ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto alto, con una fettina di limone e quattro fettine di cetriolo.

Ingrediente principale: Agnello Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Coratella D’agnello 3 Cipolle 1 Bicchiere di Vino Bianco 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Tritare finemente la cipolla; metterla in un tegame alto con l’olio; unirvi la coratella pulita e tagliata a pezzetti e farli stufare insieme per circa 30 minuti girando spesso. Bagnare col vino e far evaporare, aggiustare di sale e completare la cottura per altri 10 minuti. Servire su crostoni di pane abbrustolito. ...

Ingrediente principale: Succo Di Pera Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Pera 1/4 Bicchiere di Succo Di Fragola 1/4 Bicchiere di Succo Di Pesca Preparazione: Unire i succhi e mescolare.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 6 Note: Preparazione: 40 minuti. Calorie: 139. Ingredienti: 350 Grammi di Zucchine Novelle Con Il Fiore 3 Lime Farina Bianca 1 Pizzico di Basilico Tritato Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Staccate i fiori dalle zucchine e, senza romperli, privateli del pistillo interno. Lavateli rapidamente e molto delicatamente passateli a sgocciolare sopra un foglio di carta assorbente da cucina quindi infarinateli leggermente. Friggeteli in abbondante olio caldo, facendoli dorare bene. Spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e conditele con il succo filtrato di un lime, emulsionato con 70 g d’olio e un pizzico di sale e di pepe. Pelate al vivo i due lime rimasti, dividendoli a spicchi. Mettete al centro di un piatto adeguato le zucchine condite e cosparse con un pizzicone di basilico tritato e, tutto intorno, i fiori dorati e guarniti con uno spicchietto di lime ciascuno: se vi avanzassero degli spicchietti aggiungeteli alle zucchine. Servite immediatamente. ...

Ingrediente principale: Platessa Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Filetti Di Platessa (confezione 400 G) 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Panna 1/2 Bicchiere di Vino Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Tritare l’aglio e la cipolla e farli appassire in un largo tegame con olio e burro, unire i filetti di pesce e farli rosolare da entrambi i lati. Bagnare con il vino e la panna, coprire, far cuocere per circa 5 minuti, salare e pepare. Cospargere con il prezzemolo, irrorare con il sugo di cottura e servire. ...

Ingrediente principale: Meloni Persone: 4 Ingredienti: 2 Meloni 1 Mela 2 Kiwi 2 Pompelmi 2 Albicocche Brandy Zucchero Preparazione: Aprire a met‡ i meloni e privarli della polpa. Mescolare la polpa dei meloni con la mela, i kiwi, i pompelmi e le albicocche, tutto lavato, sbucciato e tagliato a dadini. Spruzzare con il liquore, cospargere di zucchero, mescolare e servire la macedonia nei mezzi meloni svuotati.

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo Sottili 75 Cl di Latte 100 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 50 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 3 Uova Pangrattato Burro Sale Preparazione: Portare ad ebollizione il latte con una presa di sale e cuocervi i tagliolini al dente, a fuoco vivo, finchÈ il latte sar‡ quasi tutto assorbito. Unire il grana e l’emmenthal grattugiati e le uova sbattute e salate, mescolare e unire 50 g di burro. Versare in uno stampo a ciambella imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 12 Ingredienti: 1200 Grammi di Farina 100 Grammi di Lievito Di Birra 40 Cl di Latte 100 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Stecca Vaniglia 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Cucchiaino Sale 400 Grammi di Burro 350 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Mandorle Pelate E Tritate 100 Grammi di Cedro Candito 50 Grammi di Arancia Candita 2 Cl di Rum Per Guarnire: 150 Grammi di Burro Fuso 200 Grammi di Zucchero A Velo 1 Stecca Di Vaniglia ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 1 Ingredienti: 1 Panino Rotondo Integrale Alcune Fettine Lingua Salmistrata 50 Grammi di Ricotta 1 Cetriolino Sott’aceto Poco Prezzemolo Erba Cipollina Preparazione: Mescolate il prezzemolo e l’erba cipollina, finemente tritati, con la ricotta, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Spalmate con questo i due lati interni del panino, aggiungendo la lingua salmistrata ed il cetriolino affettato.

Ingrediente principale: Sarde Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 300 Grammi di Sarde 30 Grammi di Uvetta Sultanina 30 Grammi di Pinoli 1 Mazzetto di Finocchietto Selvatico 2 Acciughe Sotto Sale 1 Bustina Zafferano 1 Cipolla 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite le sarde privandole della testa, delle interiora e della lisca. Mondate il finocchietto selvatico e sbollentatelo per qualche minuto nell’acqua che poi adopererete per la cottura della pasta; scolatelo e tritatelo. Fate ammorbidire l’uvetta in un poco di acqua calda poi scolatela. Tritate finemente la cipolla e fatela leggermente rosolare in un tegame con l’olio e i pinoli, unitevi le sarde, l’uvetta, il finocchietto e lo zafferano sciolto in un poco d’acqua. Cuocete il sugo una decina di minuti a fuoco moderato. Nel frattempo, fate lessare la pasta nell’acqua tenuta da parte, salata, scolatela un poco al dente e conditela con il sugo preparato a cui avrete aggiunto alla fine le acciughe, ben pulite e tritate, e abbondante pepe. Il finocchietto selvatico, non facile da reperire, puÚ essere sostituito con le barbe dei finocchi. ...

Ingrediente principale: Cranberry Juice Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Limone (succo) 4 Cl di Southern Comfort 2 Cl di Cranberry Juice Preparazione: Mescolare e servire nella coppa da champagne.