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Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo 150 Grammi di Funghi Champignon Formaggio Grattugiato Spezie Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Dividete i petti di pollo, disponeteli su 4 fogli di carta da forno, aromatizzateli con un po’ di spezie, sale, pepe, cospargete di formaggio e di funghi affettati. Versate su ognuno un filo d’olio; chiudete i cartocci e cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz’ora. Portate a tavola e nei cartocci. ...

Ingrediente principale: Fave Persone: 6 Ingredienti: 350 Grammi di Fave Secche Decorticate 6 Cipollotti Freschi 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Prezzemolo 1 Cucchiaino Cumino In Polvere 1 Cucchiaino Coriandolo In Polvere 1 Cucchiaino Lievito Per Pizza In Polvere Preparazione: Tenere a bagno le fave per 24 ore. Scolarle e frullarle ottenendo un composto granuloso. Tritare finemente i cipollotti, schiacciare l’aglio e unirli al composto di fave con il cumino, il coriandolo, il lievito e il prezzemolo tritato. Aggiustare di sale e pepe, mescolare, coprire e far riposare per 1 ora. Formare delle polpettine grandi come ciliegie e lasciarle riposare per circa 15 minuti. Friggerle in olio molto caldo. Servire come antipasto. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 16 Carciofi 500 Grammi di Formaggio Fiordilatte 100 Grammi di Spalla Cotta 4 Uova 500 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla Mentuccia 1 Limone Formaggio Grana Grattugiato Farina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mondare i carciofi privandoli delle foglie dure, tagliarli a fette e metterli in acqua acidulata. Rassodare 2 uova. Preparare un sugo di pomodoro passato, olio e cipolla. Infarinare i carciofi, passarli nell’uovo e friggerli. In una pirofila disporre a strati carciofi, mozzarella, sugo, formaggio, uovo sodo sbriciolato, sale, pepe, mentuccia. Infornare a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Pomodori Verdi Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Pomodori Verdi 600 Grammi di Zucchero 3 Limoni Non Trattati 1 Baccello Vaniglia Preparazione: Lavare i pomodori ed asciugarli bene, tagliarli a fettine sottilissime e poi farle a piccoli pezzi, metterli in una terrina, aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Lasciare in infusione per una nottata. Versare il tutto in una casseruola metterla sul fuoco, portandola ad ebollizione, quindi far cuocere a fuoco dolce, per circa due ore, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, fino a quando i pomodori saranno tutti completamente disfatti, una ventina di minuti prima di spegnere unire la buccia grattugiata dei limoni facendo attenzione alla pellicina bianca dei limoni che non deve essere grattugiata, subito dopo la cottura, versare il succo dei limoni, mescolando per bene il tutto. Eliminare la vaniglia e versare, dopo aver freddato il prodotto, a riempimento i barattoli a chiusura ermetica precedentemente sterilizzati. Chiudere gli stessi a raffreddamento totale della confettura prodotta. ...

Ingrediente principale: Succo Di Pera Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Pera 1/4 Bicchiere di Succo Di Banana 1/4 Bicchiere di Latte Di Cocco Preparazione: Unire i succhi e il latte di cocco e mescolare.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Rum 1/3 Vermouth Cinzano RosÈ Poche Gocce Bitter Campari Poche Gocce Mandarinetto 1 Ciliegia Preparazione: Agitate gli ingredienti nello shaker con un po’ di ghiaccio, versate in bicchieri da cocktail e guarnite con una ciliegia.

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Maionese 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato 1 Ciuffo Dragoncello 1/2 Limone (scorza) 1 Cetriolino Sott’aceto 1 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto Preparazione: Servendovi di un mixer da cucina, tritate insieme il prezzemolo precedentemente sciacquato e asciugato con della carta assorbente, il dragoncello, la scorza del limone, i capperi, e il cetriolino sott’aceto. Subito dopo, versate la salsina ottenuta in una ciotola capiente che riporrete in frigorifero per qualche ora prima di servire. Suggerimento: potreste spalmare la salsina su crostoni di pane croccante e servirli come antipasto. ...

Ingrediente principale: Tartufo Nero Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 200 Grammi di Tartufo Nero 80 Grammi di Filetti D’acciughe 1/2 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Grattugiate il tartufo e tritate prezzemolo, aglio e acciughe lavorate poi gli ingredienti in un mortaio fino a ottenere una pasta omogenea che lascerete riposare coprendola con l’olio. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente, scolate al dente e spadellatele in un tegame in cui avrete fatto scaldare la salsa di tartufo, servite poi immediatamente. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Frolla Surgelata 50 Cl di Latte 200 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 8 Albicocche Mature 5 Uova Marmellata Di Albicocche Zucchero A Velo Preparazione: Lavate le albicocche, tagliatele in due e snocciolatele. Mettetele in una casseruola per 10 minuti con 50 g di zucchero e 1/2 l di acqua e fatele cuocere a fuoco basso, poi scolatele. Lavorate i tuorli con lo zucchero poi aggiungete la farina a pioggia, mescolando; incorporatevi il latte caldo mescolando con una frusta. Mettete la casseruola sul fuoco sbattendo sempre con la frusta finchÈ sar‡ denso. Fate intiepidire poi aggiungete alla crema gli albumi montati a neve. Stendete la pasta frolla scongelata e foderate una teglia imburrata, quindi ricopritela con la crema. Disponete le mezze albicocche con la parte interna verso il basso, poi mettete in forno caldo a 200 gradi per 35/40 minuti. Fate raffreddare, poi cospargete con lo zucchero a velo e glassate le albicocche con la marmellata tiepida. ...

Ingrediente principale: Tartufo Persone: 4 Note: Luogo: Piemonte. Ingredienti: Per La Pasta: 100 Grammi di Farina 1 Tuorlo D’uovo 35 Grammi di Burro Ammorbidito 1 Cucchiaio di Latte Per Il Ripieno: 60 Grammi di Tartufo Nero 15 Grammi di Burro 15 Grammi di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 5 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Limone (succo) Preparazione: Versare la farina in una ciotola, aggiungere il tuorlo d’uovo, il burro, il latte, e un pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciare l’impasto riposare in un posto fresco per almeno un’ora. Portare la temperatura del forno a 220 gradi. Tagliare il tartufo in finissime striscioline. Riscaldare il burro e l’olio in una padella, se Ë possibile su carbonella ardente, e imbiondire l’aglio. Rimuovere l’aglio e gettarlo. Cuocere le striscioline di tartufo nell’olio e il burro. Aggiungere il prezzemolo tritato, il Parmigiano grattugiato, e il succo di limone. Cuocere per 10 minuti, poi lasciar freddare il tartufo. Imburrare 4 terrine. Stendere la pasta e dividerla in 8 pezzi. Mettere uno strato di impasto in ogni terrina e riempirle con il pasticcio di tartufo. Coprire ogni terrina con un disco di impasto e cuocere in forno per 20 minuti. I pasticcini devono poi essere coperti con un po’ di fonduta piemontese e leggermente gratinati. Servirli caldi con alcune striscioline di tartufo bianco, se disponibile, coperti dalla fonduta. Vino: Arneis dei Roeri (Piedmont),1-2 anni o Gavi dei Gavi (Piedmont), 2-4 anni. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 4/5 Brandy 1/5 Vermouth Rosso 1 Spruzzo Angostura Bitter Preparazione: Versare agli ingredienti in uno shaker, con del ghiaccio frantumato. Agitare bene. Passare in una coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Zucchine 300 Grammi di Fagioli Gi‡ Lessati 200 Grammi di Gamberetti Sale Olio D’oliva Aceto Di Vino Succo Di Limone Pepe Bianco Preparazione: Lessate brevemente le zucchine in acqua bollente salata e tagliatele molto sottilmente a fettine. In una insalatiera raccogliete zucchine, fagioli e gamberetti lessati. Condite con olio, sale e pepe, mescolate. Sbattete insieme succo di limone e aceto, distribuite sull’insalata. Mescolate e servite. ...