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Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Asparagi Surgelati Findus 100 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 1 Tazza Maionese 1 Limone (succo) Alcune Gocce Brandy 4 Foglie Insalata Lattuga 1 Pomodoro 1 Uovo Sodo 2 Fette Ananas Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Lessare gli asparagi e tagliare la loro parte tenera a pezzetti. Tagliare a dadi il prosciutto e l’ananas. Mescolare gli ingredienti e porli in 4 coppe su foglie di lattuga. Coprire con la maionese, guarnire con fettine di uovo sodo e di pomodoro e cospargere con il prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Insalata Romana 150 Grammi di Radicchio 150 Grammi di Insalata Riccia 4 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino (o Aceto Balsamico) 1 Cucchiaio di Senape Pepe Bianco 2 Cucchiai di Aneto Tagliato A Fettine Sottilissime 2 Cucchiai di Erba Cipollina Tagliata A Fettine Sottilissime 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Dragoncello Tritato Mele Pere Uva Uvetta Sultanina Arancia Pompelmo Rosa 1 Scalogno Tritato Finemente Alcuni Dadini Formaggio Emmenthal Alcuni Petali Formaggio Parmigiano (o Formaggio Pecorino) ...

Ingrediente principale: Orzo Persone: 2 Ingredienti: 60 Grammi di Orzo Brodo Di Dado 2 Patate 2 Carote 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Preparazione: Cuocere l’orzo nel brodo per circa 60 minuti, quindi aggiungere le patate e le carote. Fare cuocere il preparato per altri 30 minuti circa. A cottura ultimata, aggiungere il prezzemolo, il parmigiano e l’olio d’oliva. Mescolare tutto e servire la minestra ben calda. ...

Ingrediente principale: Piselli Freschi Persone: 4 Note: Luogo: Stati Uniti. Ingredienti: 400 Grammi di Piselli Freschi Sgranati 70 Grammi di Burro 80 Grammi di Pancetta Affumicata 6 Uova 1/2 Bicchiere di Birra Chiara 1 Foglia Alloro Pepe Sale Preparazione: Rosolare nel burro la pancetta tagliata a listarelle, unire i piselli, mescolare bene, aggiungere la foglia d’alloro e cuocere lentamente bagnandoli poco per volta con la birra. Salare e pepare. Sbattere le uova e unirle ai piselli quasi a fine cottura, rimescolare con un cucchiaio e lasciarle rapprendere a fuoco basso. Servire subito. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Polpa Di Vitello 30 Grammi di Burro Olio D’oliva Salvia Rosmarino Alloro 1 Bicchierino Cognac 4 Cipolle 2 Carote Sedano 2 Cucchiai di Farina Sale Pepe Noce Moscata Cannella Preparazione: Rosolare burro, olio e odori. Infarinare i bocconcini. Affettare la verdura. Versare tutto nel condimento, far prendere colore, salare e aggiungere le droghe. Aggiungere poco a poco dell’acqua tiepida, fino a formare un sughetto denso. Cuocere scoperto a fuoco moderato per 1 ora. Irrorare col cognac e cuocere ancora per 1/4 d’ora. ...

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 1 Peperone Rosso 2 Filetti Di Sgombro Sott’olio 150 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Mazzetto di Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 5 Uova 4 Cucchiai di Panna (o Latte) 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Scottate il peperone sulla fiamma, spellatelo e tagliatelo a listarelle sottili. Mondate e lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente con l’aglio. Fate appassire il trito su fuoco basso con 3 cucchiai di olio, poi unite i filetti di sgombro tritati. Aggiungete il peperone e lasciate insaporire per 3-4 minuti, sempre a fuoco basso. A fine cottura unite il tonno sbriciolato e sgocciolato, mescolate e salate leggermente. In una ciotola sbattete le uova con sale, pepe e 4 cucchiai di panna. Aggiungete il composto preparato e mescolate. In una padella antiaderente scaldate due cucchiai di olio. Versatevi la preparazione e fatela cuocere su fuoco basso per 5 minuti. Girate la frittata e terminate la cottura. Servitela tiepida o fredda, accompagnandola con insalata verde o mista. ...

Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 1 Ingredienti: Vino Rosso 1 Cucchiaio di Succo D’arancia 1 Cucchiaio di Zucchero Per Servire: Soda Alcuni Cubetti Frutta Di Stagione Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler ampio, con un po’ di soda e cubetti di frutta di stagione.

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Lenticchie Piccole 750 Grammi di Cozze 750 Grammi di Vongole 1 Seppia Di 300 G 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere di Passato Di Pomodoro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Cipolla Piccola 1/2 Costa Sedano 1 Carota Piccola 2 Spicchi di Aglio Peperoncino Prezzemolo Sale Preparazione: Lavate bene le vongole e lasciatele immerse per alcune ore in abbondante acqua salata leggermente tiepida. Sciacquate le lenticchie, mettetele in una casseruola e copritele di acqua fredda che sopravanzi di due dita. Unitevi la cipolla, il sedano e la carota mondati quindi salate, incoperchiate e lasciate cuocere, a fuoco moderato, per circa un’ora fino a che le lenticchie saranno tenere. Raschiate le cozze con un coltello e passatele con uno spazzolino duro tenendole sotto il getto dell’acqua. Pulite la seppia, scartando l’osso e il contenuto della sacca quindi spellatela, lavatela sotto l’acqua corrente e tagliatela a pezzettini. Scaldate leggermente un cucchiaio d’olio in una padella larga, unitevi le cozze e le vongole ben sciacquate quindi incoperchiate e tenetele sulla fiamma fino a quando si saranno aperte. Sgusciatele e conservate il liquido che avranno emesso dopo averlo filtrato. Scaldate due cucchiai d’olio in un tegame e fatevi imbiondire gli spicchi d’aglio spellati e il peperoncino quindi unitevi i pezzettini di seppia, salate poco e fateli insaporire a fuoco vivace. Quando cominciano a prendere colore, unite il vino e fatelo sfumare prima di aggiungere il passato di pomodoro. Incoperchiate e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato. A questo punto unite le lenticchie cotte e scolate e tutto il liquido dei molluschi. Lasciate insaporire il tutto per qualche minuto e, poco prima di togliere la zuppa dal fuoco, unite anche le cozze e le vongole. Servitela ben calda, spolverata di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere di Rum Bianco 2 Bottigliette Soda Alcune Fettine Limone Alcune Ciliegie Al Maraschino Preparazione: Mescolate gli ingredienti in una caraffa di vetro e mettete in frigorifero. Servite freddissima come aperitivo.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pennette Rigate 3 Zucchine 2 Carote 2 Cipolle 15 Pomodorini Da Sugo Maturi 2 Melanzane Piccole 2 Spicchi di Aglio 8 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe 1 Ciuffo Basilico Preparazione: Tagliare a pezzetti tutti gli ingredienti e privare di buccia e semi i pomodori. Frullare il tutto, versare la crema in pentola, unire olio, aglio, basilico e sale e cuocere lentamente per 20 minuti, quindi eliminare l’aglio. Lessare la pasta, scolarla e condirla con la salsa di verdure, il grana e il pepe. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Spinaci 40 Grammi di Burro 1 Fettina Pancetta Affumicata 1 Cucchiaio di Pinoli Sale Pepe Preparazione: Scottare in due dita di acqua salata gli spinaci ancora surgelati, scolarli e strizzarli bene. Sciogliere il burro, unire la pancetta a dadini e i pinoli, mescolare e far dorare leggermente. Aggiungere gli spinaci, farli insaporire a fuoco dolce, salare e pepare. Servire ben caldi.

Ingrediente principale: Pancetta Affumicata Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 80 Grammi di Pancetta Affumicata 1 Cipolla 1 Bustina Zafferano Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Dito Vino Bianco Secco Abbondante Brodo Vegetale 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Soffriggere la cipolla e la pancetta a dadini con 3 cucchiaiate d’olio d’oliva, poi rosolarvi i fusilli, facendoli insaporire; sfumare con un dito di vino bianco, aggiungere una bustina di zafferano, 1 pizzico di sale e tanto brodo caldo, unito poco per volta, fino a portare la pasta al giusto punto di cottura. Alla fine, mantecare con parmigiano grattugiato e servire subito. ...