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Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra. Ingredienti: Per La Pasta: 225 Grammi di Farina 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiaini Zucchero 100 Grammi di Zucchero Per Il Ripieno: 750 Grammi di Mele A Fette 4 Cucchiai di Uvetta Sultanina 175 Grammi di Zucchero Di Canna 1/2 Cucchiaino Cannella In Polvere 1/4 Cucchiaino Noce Moscata 1/2 Limone Per Finire: Latte Zucchero A Velo Preparazione: Per preparare la pasta, mescolate farina, sale e zucchero in un pentolino. Aggiungete il burro a pezzetti e impastate con la punta delle dita; deve sembrare del pangrattato. Aggiungete 2-3 cucchiai di acqua fredda fino ad ottenere della pasta liscia; quindi formate una palla. Ricoprite di pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 minuti. Dividete la pasta in due e stendetene una parte. Rivestite con il disco ottenuto uno stampo svasato del diametro di 20 centimetri. Amalgamate le mele con il resto degli ingredienti e versatela nella crostata. Stendete la seconda parte di pasta e ricoprite il dolce. Fate aderire i bordi usando un po’ d’acqua. Decorate i bordi pizzicandoli con le dita o usando una forchetta. Bagnate la superficie con un po’ di latte e cospargete di zucchero a velo. Praticate un foro al centro della torta per permettere la fuoriuscita del vapore. Fate cuocere in forno caldo (200 gradi) per 15 minuti. Abbassate a 180 gradi e continuate la cottura per altri 20 minuti. Fate freddare 5 minuti prima di servire. ...

Ingrediente principale: Mandorle Amare Persone: 4 Note: Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 200 Grammi di Mandorle Dolci 20 Grammi di Mandorle Amare 4 Albumi D’uovo 300 Grammi di Zucchero A Velo Alcuni Dischetti Ostia Preparazione: Ammollare le mandorle in acqua bollente, spellarle, passare al forno, pestarle in un mortaio e mescolarle allo zucchero in una terrina. Sbattere a neve i bianchi e unirli poco alla volta alle mandorle, mescolando delicatamente. Sistemare i dischetti di ostia su una placca spolverizzata di farina e disporvi l’impasto in mucchietti di forma ovale. Infornare a 180 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 8 Pomodori 4 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavare i pomodori, tagliarli a met‡ e metterli in un’ampia padella con olio, uno accanto all’altro. Tritare l’aglio e il prezzemolo e distribuirli sui pomodori. Irrorarli con un filo d’olio, salarli e farli cuocere prima a fiamma vivace poi pi˘ moderata finchÈ saranno appassiti. Adagiarli su un piatto di portata, versare il sugo di cottura e servire. ...

Ingrediente principale: Silene Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Pasta Tipo Sedanini All’uovo Freschi 1000 Grammi di Cime Di Silene (silene Inflata) 6 Spicchi di Aglio Abbondante Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lessare per circa 3 minuti la silene in acqua bollente salata. Scolarla. Far rosolare gli spicchi d’aglio in abbondante olio, toglierli e fare saltare per pochi minuti la silene. Cuocere la pasta, scolarla e condire con la silene.

Ingrediente principale: Cioccolato Gianduia Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Cioccolato Gianduia 300 Grammi di Biscotti Secchi 100 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 2 Uova 2 Cucchiaini Rum Preparazione: Il burro deve essere lasciato fuori dal frigorifero fino ad ammorbidirsi. I biscotti vanno invece sbriciolati in una ciotola nella quale poi si aggiungeranno gli altri ingredienti. Il cioccolato va sciolto a bagnomaria. Si lavora il burro a crema unendo, poco a poco, lo zucchero, quindi le uova, il cioccolato sciolto stiepidito e il rum. Si amalgama il composto e lo si unisce ai biscotti sbriciolati, ottenendo un composto uniforme piuttosto consistente. Si versa il composto su un foglio di carta oleata o da forno e con questo ci si aiuta a dargli la forma del salame, lo si avvolge con carta d’alluminio e lo si tiene in frigo per almeno tre ore affinchÈ si rassodi. Si serve a fette. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Ingredienti: 600 Grammi di Fegato Di Vitello 2 Cipolle Bianche Grandi 1 Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Affettate le cipolle e fatele appassire lentamente in olio caldo, mescolando perchÈ non attacchino al fondo del recipiente. Togliete la pellicina che riveste il fegato e tagliatelo a fettine. Quando le cipolle saranno quasi completamente cotte e leggermente dorate, aggiungete il fegato, alzando la fiamma e fatelo cuocere rapidamente (non pi˘ di cinque o sei minuti). Salatelo, pepatelo e toglietelo dal fuoco. Servitelo con spicchi di limone. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 1 Uovo 100 Grammi di Zucchero 3 Banane 1 Bustina Lievito Vanigliato 100 Grammi di Gherigli Di Noci 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Manciata Uvetta Sultanina Brandy Per La Glassa: 4 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche 20 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Panna Preparazione: In una ciotola lavorate molto bene l’uovo con lo zucchero ed il burro ammorbidito, poi unite le banane precedentemente schiacciate con una forchetta fino a ridurle in purea. Incorporate al composto di uovo e zucchero la farina setacciata con il lievito, i gherigli di noci e i pinoli tritati, l’uvetta ammollata in acqua e brandy. Versate il composto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato, poi passate in forno gi‡ caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Per la glassa, fate fondere il burro, unite la panna e la marmellata di albicocche e lavorate fino a ottenere una crema. Sformate la ciambella, versatevi la glassa e decorate con gherigli di noci e pinoli. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 1 Sorbetto Al Limone (v. Ricetta) Sciroppo Di Fragole Alcune Fragole Preparazione: Queste coppe sono estremamente semplici e rapide a realizzare. Il sorbetto al limone potete acquistarlo gi‡ pronto, oppure prepararlo in casa. Le coppe vanno tenute nel freezer per almeno 30 minuti, prima di riempirle. Al momento opportuno, distribuite il sorbetto nelle coppe, prendendolo con l’apposito scavino, precedentemente bagnato, per modellarlo a palline. Versate sul sorbetto in modo uniforme, lo sciroppo di fragole (potete anche usare dello sciroppo di amarene o di ciliegie). Decorate quindi ogni coppa con una fragola e servite immediatamente. ...

Ingrediente principale: Aceto Di Vino Bianco Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Aceto Di Vino Bianco 200 Grammi di Cipolline 10 Chiodi Di Garofano 10 Grani Pepe Nero 1 Pizzico di Origano 1 Stecca Cannella 1 Pizzico di Sale 7 Foglie Alloro Preparazione: Fare bollire, per 15 minuti, 100 cl di aceto di vino bianco con 200 g di cipolline, 10 chiodi di garofano, 10 grani di pepe nero, 1 pizzico di origano, una stecca di cannella, 1 pizzico di sale, 7 foglie di alloro. Lasciare raffreddare, filtrare e riporre al fresco e al buio, per 3 mesi. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Pernod 1/3 Calvados 1/3 Cognac Preparazione: Agitare nel mixer con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Gin 1/4 Vermouth Dolce 1 Scorza Di Limone Preparazione: Mescolate bene, aggiungete ghiaccio, servite in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo. Aggiungete una spruzzata di scorza di limone.

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Fagiolini 100 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Burro 1 Tazza Besciamella Sale Preparazione: Tagliare a dadini il prosciutto e mescolarlo alla besciamella. Mettere a strati in una pirofila imburrata i fagiolini lessati e la besciamella terminando con uno strato di besciamella. Regolare di sale, cospargere con fiocchetti di burro, far gratinare in forno e servire.