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Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 2 Ingredienti: Pasta Tipo Spaghetti Sale 6 Cucchiai di Pomodori Pelati 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 4 Foglie Basilico 1 Spicchio di Aglio 60 Grammi di Mozzarella 20 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Cuocere in poca acqua i pomodori pelati, l’olio d’oliva, il prezzemolo tritato, il basilico e l’aglio. Unire la mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano. La salsa va lasciata sul fuoco fino a quando i formaggi non si saranno sciolti completamente. Versare la salsa sugli spaghetti cotti in acqua salata e appena scolati. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Ingredienti: 500 Grammi di Farina Per Dolci Strutto Zucchero 2 Uova Intere Latte Freddo (facoltativo) Per Il Ripieno: 250 Grammi di Ricotta Freschissima 250 Grammi di Zucchero 5 Uova 250 Grammi di Grano Lessato 100 Grammi di Cedro Candito A Dadini 1 Pizzico di Cannella 4 Cucchiai di Fiori D’arancia 1 Cucchiaio di Rum 1 Bustina Vaniglia Per La Teglia: Burro ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Rosetta Di Manzo (o Scannello Di Manzo) 1 Cucchiaino Cardamomo In Polvere 1 Cucchiaino Timo In Polvere 1 Cucchiaino Coriandolo In Polvere 2 Cucchiaini Pepe Nero 4 Cucchiaini Sale 2 Foglie Alloro Poco Olio D’oliva Preparazione: Mescolate le spezie e il sale, spargetele sul tagliere e strofinatevi la carne da tutti i lati in modo da insaporirla bene. Legatela con lo spago da cucina e cuocetela in un tegame alto con poco olio facendola prima rosolare a fiamma vivace su tutti i lati e poi proseguendo la cottura a tegame coperto per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Funghi Champignon 450 Grammi di Spinaci Lessati E Tritati Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Bicchierino Vino Marsala Burro Sale Pepe Preparazione: Pulire e affettare i funghi, farli rosolare nel burro e cuocerli coperti con il marsala, il sale e il pepe. Lessare gli spinaci, farli rosolare nel burro, unirli ai funghi e lasciarli insaporire. Cospargere di parmigiano grattugiato e servire caldi.

Ingrediente principale: Pane Raffermo Persone: 4 Ingredienti: Pane Raffermo Brodo Di Carne Formaggio Tuma Di Val Susa Preparazione: Bollire il brodo e poi si mette il pane raffermo ed il formaggio. Lasciare cuocere per 5-10 minuti fino a quando il pane assorbe il brodo ed il formaggio si Ë sciolto.

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Spinaci 2 Uova 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 40 Grammi di Burro Sale Noce Moscata Preparazione: Mondate e lessate gli spinaci in poca acqua leggermente salata. Passateli in acqua fredda per non fargli perdere il colore, strizzateli. Rosolateli in un tegame con il burro, lasciateli insaporire, salateli e conditeli con parecchia noce moscata. Tirate il tegame sull’angolo del fornello e versateci le uova sbattute come per la frittata. Mescolate subito e aggiungete il parmigiano grattugiato. Mescolate, coprite e lasciate riposare qualche minuto vicino al fuoco in modo da far rapprendere le uova senza farle asciugare troppo; la preparazione dovr‡ restare piuttosto morbida. Servite con crostini fritti. ...

Ingrediente principale: Barbabietola Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 1 Barbabietola 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 16 Capperi Salati 3 Uova Sode Olio D’oliva 1 Cucchiaino Senape 1 Ciuffo Prezzemolo Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 18 minuti. Passatelo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e mettetelo in un’insalatiera. Aggiungete il formaggio a dadini, due uova sode a pezzettini, i capperi lavati e dissalati. Condite con olio, aceto, sale, pepe e un cucchiaino di senape. Mescolate bene e sopra cospargete la barbabietola sbucciata e tagliata a dadini e il prezzemolo fresco ben tritato. Guarnite con il restante uovo sodo tagliato a sottili rondelle. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, Melissa Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 200 Grammi di Piselli Lessati 150 Grammi di Sottaceti (funghetti, Cetrioli) 50 Grammi di Tonno 100 Grammi di Fagiolini Lessati Olio D’oliva Succo Di Limone Sale Preparazione: Lessare il riso in acqua salata e farlo raffreddare. Unire tutti gli ingredienti tagliati a listarelle, i piselli interi e il tonno a pezzetti. Condire con olio, succo di limone e sale. Si possono unire anche listarelle di groviera o altre verdure crude o cotte di stagione. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Controfiletto Di Vitello 1 Foglia Alloro 2 Foglie Salvia Basilico 1 Rametto di Rosmarino 2 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Asparagi 50 Grammi di Ricotta 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Sale Preparazione: Tagliare il vitello a fettine sottili, stracciarle con le mani e marinare la carne in infusione nell’olio aromatizzato con alloro, salvia, basilico, aglio vestito e rosmarino. Scolarla e cuocerla in una wok rovente per alcuni istanti. Lessare gli asparagi e frullarli con la ricotta, aglio, olio, sale e parmigiano; servire il composto cosÏ ottenuto a mo’ di tortino e gratinarlo al forno per 2 minuti. Servire con la carne all’uccelletto. ...

Ingrediente principale: Limone Persone: 4 Ingredienti: 260 Grammi di Margarina 250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Farina 3 Uova 3 Limoni 1 Bustina Lievito Bertolini Zucchero A Velo Preparazione: In un recipiente, sgusciate le uova e unite lo zucchero. Aggiungete la margarina fusa e la buccia grattugiata dei limoni. Mescolate a lungo i primi ingredienti servendovi di un cucchiaio di legno fino ad ottenere una cremina liscia e senza grumi. Successivamente, unite il succo di 2 limoni, la farina e il lievito passati al setaccio e lavorate ancora per un po’ il composto. Nel frattempo, ungete il fondo di una tortiera con della margarina e spolverizzate con la farina. Versate l’impasto in maniera uniforme e cuocete in forno preriscaldato per circa 30 minuti a 180 gradi. Tirate la torta fuori dal forno e lasciatela raffreddare. Toglietela dallo stampo e cospargetela con dello zucchero vanigliato a velo. Servite. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Asparagi A Punta Verde 1 Cucchiaio di Senape Piccante 1 Cucchiaino Salsa Worcester Pepe Macinato 6 Cucchiai di Olio D’oliva 5 Patate 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco Forte Preparazione: Raschiate, lavate gli asparagi, tagliate la parte finale del gambo e, dopo averli legati a mazzo, cuoceteli in acqua salata. Lessate a parte le patate a polpa tenera. Quando asparagi e patate saranno cotti al punto giusto, staccate le punte degli asparagi, tenetene da parte circa 1/4 e frullate le altre insieme alle patate fino ad ottenere un passato omogeneo. Mescolate, aggiungete il pepe e controllate il sale. A questo punto unite alla crema le punte di asparago lasciate da parte; se il composto Ë poco fluido aggiungete i o 2 cucchiai di olio. Quando la crema sar‡ fredda, chiudete ermeticamente i barattoli, quindi sterilizzateli con il loro contenuto. Per questa operazione sar‡ sufficiente usare una pentola alta e della capienza necessaria. Sistemate in acqua fredda i barattoli, avvolti in stracci di cotone, fate bollire 30 minuti a fuoco medio ed estraeteli quando l’acqua Ë fredda. Etichettate e riponete in luogo buio e asciutto. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Spremuta Di Limone 1/2 Bicchiere di Spremuta Di Pompelmo Preparazione: Mescolare. Otterrete un succo molto dissetante.