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Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Puglia. Luogo: Taranto. Ingredienti: 200 Grammi di Farina 500 Grammi di Patate Farinose 10 Grammi di Lievito 400 Grammi di Pomodori 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Mozzarella Formaggio Parmigiano Grattugiato Origano Pepe Sale Preparazione: Fare una pasta con la farina, le patate lessate e passate, sale e lievito sciolto in acqua calda. Se necessario aggiungere acqua calda. Stendere la pasta in una teglia oleata e irrorarla d’olio. Coprirla con la mozzarella a fettine, il parmigiano e i pomodori tagliati e fettine. Condire con origano, sale, pepe e olio e lasciar lievitare per mezz’ora in un luogo tiepido. Infornare. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Gin 1/4 Grappa 2/4 Bitter Alcuni Cubetti Ghiaccio Preparazione: Versate gli ingredienti nell’ordine nel mixing-glass e mescolateli accuratamente con l’apposito lungo cucchiaino, fino a raggiungere un completo raffreddamento. Versate, filtrando bene, in una coppa.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia 3 Zucchine 200 Grammi di Panna Da Cucina 3 Uova Formaggio Grana Menta Preparazione: Stendere la pasta, foderarvi una tortiera, coprire con carta oleata e fagioli secchi e cuocere in forno a 200 gradi per 15-20 minuti. Affettare sottilmente le zucchine, sbattere le uova con la panna, un pizzico di sale, 2-3 cucchiai di grana e qualche foglia di menta tritata. Alternare strati di zucchine e di composto di uovo, infine spolverizzare di grana. Passare in forno per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo D’ananas 3/4 Gin Per Completare: Ginger-ale Per Servire: 1 Fetta Ananas Preparazione: Preparare direttamente nel gotto alto in cui gi‡ si trovino cubetti di ghiaccio, mescolando con l’apposito cucchiaino; poi riempire con ginger-ale ben freddo, mescolare ancora, ma dolcemente. Servire con una fetta d’ananas.

Ingrediente principale: Crusca Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Crusca 300 Grammi di Farina 15 Grammi di Lievito Di Birra 300 Grammi di Margarina 50 Grammi di Zucchero Latte Sale Fino Preparazione: Setacciate insieme le due farine con lo zucchero e un po’ di sale. Disponete a fontana e unitevi il lievito e la margarina, amalgamate con il latte e lavorate. Quando avrete ottenuto un impasto compatto dategli la forma che preferite ed infornate a temperatura prima alta e poi media per circa 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Gin 2/10 Crema Di Banana 5/10 Ananas Centrifugato Poche Gocce Creme De Cassis Vino Spumante Pinot Bianco Dell’alto Adige Brut Della Staffa Preparazione: Versare tutti gli ingredienti, eccetto lo Spumante, nello shaker con molto ghiaccio. Servire nei fl˚te, aggiungendo il Pinot.

Ingrediente principale: Triglie Persone: 4 Ingredienti: 12 Triglie Di 100 G Ciascuna 12 Fette Prosciutto Cotto 30 Grammi di Burro Salvia Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire, lavare e asciugare le triglie. Tritare il prosciutto con 4-5 foglie di salvia, unire il burro e mescolare a lungo con un cucchiaio di legno, salare e pepare. Spennellare le triglie e farcirle con l’impasto di prosciutto. Predisporre 4 fogli di carta da forno, su ciascuno appoggiare 3 triglie e chiudere il cartoccio. Passare in forno caldo a 200 gradi per 12-15 minuti e servire in tavola i cartocci ancora chiusi. ...

Ingrediente principale: Cime Di Rapa Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Cime Di Rapa 100 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Di 100 G) 2 Spicchi di Aglio 1 Pugno Mollica Di Pane Sbriciolata Olio D’oliva Sale 1/2 Peperoncino Preparazione: Mondate, lavate le cime di rapa e lessatele in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolatele molto bene e sistematele sul piatto da portata. Tenetele al caldo. In un tegame fate imbiondire due spicchi d’aglio nell’olio, eliminateli, aggiungete mezzo peperoncino spezzettato, il prosciutto a listerelle, un pugno di mollica di pane sbriciolata. Lasciate sul fuoco pochi minuti, versate il condimento sulle cime di rapa e servite. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 3 Cucchiai di Grissini Pestati 3 Cucchiai di Cacao 3 Cucchiai di Zucchero 3 Albumi D’uovo Poco Burro Poca Farina Preparazione: Sbattere a neve gli albumi d’uovo ed unire la polvere di grissini, il cacao e lo zucchero. Ungere lo stampo con il burro, spolverizzarlo di farina, versarci il composto e far cuocere a bagnomaria finchÈ si Ë rassodato. Ci si puÚ mettere sopra, prima di passarlo in tavola, una crema. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Brandy 1/5 Vermouth Dolce 1/5 Vermouth Dry 2 Cucchiai di Triple Sec Preparazione: Riempire per met‡ lo shaker con cubetti di ghiaccio. Mettere nello shaker tutti gli ingredienti e agitare bene. Mettere in un bicchiere da cocktail il composto ottenuto e servire.

Ingrediente principale: Pesce Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Polpa Di Pesce 12 Gamberi 6 Capesante 6 Uova 500 Grammi di Spinaci Formaggio Parmigiano Cipolla Poco Aglio Burro Pasta Sfoglia Surgelata Sale Pepe Preparazione: Fate saltare in padella per 2 minuti a fuoco vivo il pesce tagliato a pezzi, i gamberi sgusciati e le capesante pulite, con il burro, poco aglio a pezzi e cipolla tritata. A parte fate saltare gli spinaci tritati con burro e aglio. Unite gli spinaci al pesce e unite le uova sbattute e il parmigiano grattugiato. Imburrate una teglia e stendete sul fondo la pasta sfoglia, versate il composto e ricoprite con una sottile sfoglia di pasta. Mettete in forno a 200 gradi per 25 minuti. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Baccal‡ Ammollato 50 Cl di Latte 25 Cl di Panna Fresca 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato Pepe Sale Preparazione: In una casseruola inserire i pezzi di baccal‡ gi‡ ammollati in acqua e ben asciugati, unirvi il latte ed il prezzemolo tritato e porre sul fuoco sino a quando si sar‡ alzato il bollore. Abbassare la fiamma e ultimare la cottura per mezz’ora. Al momento di servire unire la panna facendo attenzione che non cuocia, salare e pepare. ...