Ingrediente principale: Liquore Al Mandarino Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Sciroppo Di Granatina Francoli 5/10 Liquore Al Mandarino 4/10 Vino Spumante Prosecco Francoli Per Decorare: Zucchero Menta 1 Spicchio di Limone 1 Ciliegina Preparazione: Versare nello shaker la granatina ed il liquore al mandarino, shakerare e versare in una flute. Colmare con Prosecco e servire freddo. Si decora con zucchero e menta ed uno spicchio di limone e ciliegina.
Ingrediente principale: Frutti Di Bosco Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Frutti Di Bosco 4 Cucchiaini Zucchero 60 Cl di Latte Freddo 300 Grammi di Gelato Alla Fragola Preparazione: Lavare i frutti di bosco e frullarli con il gelato, il latte e lo zucchero. Versare in bicchieri alti da bibita. Decorare con alcuni frutti a pezzi e servire.
Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane 6 Pomodori Tondi Da Sugo Sale Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Alcune Foglie Mentuccia Preparazione: Tagliate a met‡ i pomodori, disponeteli in una teglia, conditeli con sale, olio e abbondante mentuccia. Unite lo spicchio d’aglio e fateli cuocere per 45 minuti circa a forno moderato. Bruscate il pane e adagiatevi pomodori con il loro sugo di cottura.
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Carne Tritata 450 Grammi di Melanzane 1 Cucchiaio di Cipolla Affettata E Imbiondita 3 Tuorli D’uovo Farina 2 Uova Sbattute Pangrattato Olio D’oliva 2 Limoni Sale Pepe Preparazione: Unire alla carne le melanzane tritate, la cipolla, i tuorli d’uovo, salare, pepare e farne un impasto omogeneo. Con le mani infarinate formare delle palline, passarle nell’uovo battuto e, poi, nel pangrattato. Friggerle in olio fumante, sgocciolarle e servire con mezzi limoni. ...
Ingrediente principale: Granchio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 300 Grammi di Polpa Di Granchio In Scatola 2 Spicchi di Aglio 400 Grammi di Pomodori Pelati Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettere in una casseruola 4 cucchiai di olio, l’aglio sbucciato e il prezzemolo tritato, unire la polpa di granchio a pezzetti, far insaporire, mescolare, pepare, aggiungere i pomodori a pezzi, salare, cuocere per 15 minuti e frullare il tutto. Cuocere la pasta al dente, mantecarla in padella con la salsa e servire. ...
Ingrediente principale: Arancia Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina Bianca 150 Grammi di Zucchero 130 Grammi di Burro 1 Uovo 1/2 Cucchiaino Strutto 1 Arancia 1 Pizzico di Sale Preparazione: Si versa la farina sulla spianatoia con al centro 50 g di burro ammorbidito a pezzetti, lo strutto sciolto a bagnomaria e un pizzico di sale.Quindi si impasta per qualche minuto.Ricorda di conservarne una parte per le decorazioni. Si prepara una tortiera imburrandola e infarinandola, poi con la pasta stirata a disco, si ricoprono il fondo e i bordi. In una terrina si sbatte molto energicamente il tuorlo d’uovo con il burro rimasto, lo zucchero, il succo d’arancia e la sua buccia grattugiata. Quindi si versa questa crema nella tortiera e con la pasta rimasta si formano delle strisce che si pongono sulla crema (oltre a queste strisce possono essere aggiunte listarelle di buccia d’arancia). Ripiegare internamente i bordi della pasta della crostata e infornare (forno gi‡ caldo) per almeno 25 minuti. La crostata va servita calda o tiepida. ...
Ingrediente principale: Platani Persone: 4 Note: Luogo: Cuba. Ingredienti: Platani Non Troppo Maturi Abbondante Olio Di Semi Sale Preparazione: Acquista dei platani non troppo maturi, affettali a rondelle di 1/2 cm, friggili in abbondante olio di semi, salali come per le patatine fritte e servili (anche freddi sono molto buoni).
Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Albicocche 2 Limoni (succo) 500 Grammi di Zucchero 25 Cl di Acqua Preparazione: Passate le albicocche delicatamente nel mixer e setacciate la polpa nel colino, per togliere le bucce. Unite il succo di limone alla polpa di frutta. Nel frattempo, fate bollire l’acqua e lo zucchero per 10 minuti. Fate raffreddare lo sciroppo di zucchero e unitelo alla polpa di frutta e mescolate. Mettete nel freezer, mescolando ogni 30 minuti, per circa quattro ore. In questo modo non si forma il ghiaccio troppo duro. Quindi servite in coppette da gelato, accompagnando con un ciuffetto di panna montata. ...
Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 1 Cipolla 150 Grammi di Salsiccia Morbida 30 Grammi di Burro Brodo Salvia Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata nel burro. Spellare la salsiccia, sminuzzarla e farla rosolare con la cipolla. Unire il riso e la salvia sminuzzata e far insaporire. Coprire con il brodo e lasciarlo assorbire. Servire spolverizzato con abbondante parmigiano grattugiato.
Ingrediente principale: Radicchio Persone: 4 Ingredienti: Radicchio 2 Formaggi Caprini 200 Grammi di Olive Bianche (o Olive Nere) 50 Grammi di Pinoli Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Tritare olive e pinoli, amalgamare in una ciotola il caprino, olio, sale e pepe con le olive e i pinoli tritati. Mettere l’impasto sulle foglie di radicchio.
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Pezzi Roastbeef Di Manzo (pezzi Di 180 G) 500 Grammi di Cipolle 50 Grammi di Burro 30 Grammi di Olio D’oliva Sale Pepe 25 Cl di Fondo Marrone Olio Per Friggere Farina Preparazione: Tagliate le cipolle ad anelli sottili e cospargetele di farina. Friggetele nell’olio caldo, girandole continuamente, finchÈ diventano dorate, dopodichË toglietele con una paletta, adagiatele in ordine sparso sulla carta crespata e lasciatele al caldo. Battete la carne, incidendone i bordi, aggiungete sale e pepe e adagiatela da un lato sulla farina. Riscaldate l’olio, infilatevi la carne dal lato infarinato, doratela e poi voltatela, friggetela di nuovo brevemente, toglietela dalla padella ed eliminate il grasso superfluo. Versate sul liquido di frittura rimasto il fondo marrone, cuocete bene la carne, aggiungetevi il burro freddo e scolatela. Mettete le scaloppe nel piatto, versatevi sopra il sugo dell’arrosto e disponete in alto le cipolle leggermente salate. Servite insieme con le patate fritte e i cetriolini pelati. ...
Ingrediente principale: Farina Di Ceci Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 400 Grammi di Farina Di Ceci 1 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Acqua Preparazione: Stemperare in acqua la farina di ceci con un po’ di sale fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida e lasciarla riposare almeno 4 ore. Preparare il testo di rame dai bordi molto bassi, tipico della Liguria per cuocere al forno. Se non si possiede usare una teglia da forno dai bordi molto bassi, nella quale si sar‡ versato abbondante olio che verr‡ mescolato energicamente con la pastella. Informare a 200 gradi e lasciare cucocere fino a che la farinata non presenta una crosticina dorata. Aggiungere pepe al momento del consumo. ...