Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Ciliegie 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Scorza Di Limone 75 Grammi di Zucchero Panna Montata Preparazione: Snocciolare le ciliegie, metterle in 1 casseruola col vino bianco, la scorza di limone e lo zucchero. Far cuocere lentamente per circa 20 minuti, finchÈ le ciliegie saranno morbide e lo sciroppo risulter‡ denso. Servire a piacere con panna montata.
Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Rum Bianco 1/4 Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 1/4 Cointreau Preparazione: Versate nel mixer alcuni cubetti di ghiaccio, aggiungete il vino e i liquori e poi versate nei bicchieri.
Ingrediente principale: Vodka Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 250 Grammi di Pancetta Affumicata 100 Grammi di Burro 1 Bicchierino Brandy 1 Bicchierino Vodka 1 Scatola Pomodori Pelati 25 Cl di Panna Da Cucina 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Rosolare la pancetta, quando risulter‡ croccante aggiungere il brandy, la vodka, i pelati schiacciati, sale e pepe. Far cuocere per circa 20 minuti e a fine cottura aggiungere la panna. Condire con questo sugo le penne scolate al dente e aggiungere il parmigiano grattugiato. ...
Ingrediente principale: Burro Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo 1 Pizzico di Sale Preparazione: Fate la fontana su un piano di lavoro con la farina e mettete nel centro il burro tagliato a pezzettini, i tuorli d’uovo e un pizzico di sale. Impastate senza aggiungere acqua. Formate una palla, copritela con un canovaccio; mettetela in frigo per trenta minuti.
Ingrediente principale: Burro Persone: 12 Note: Luogo: Francia. Luogo: Spagna. Ingredienti: 300 Grammi di Burro 300 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Sale 1 Stecca Vaniglia 460 Grammi di Farina 8 Grammi di Lievito In Polvere 3 Uova 350 Grammi di Crema Pasticciera 2 Cl di Rum Scuro Zucchero A Velo Per Guarnire Burro Per Le Teglie Pangrattato Per Le Teglie Preparazione: Ponete il burro in una terrina, unitevi lo zucchero, il sale e l’interno della stecca di vaniglia e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto morbido e gonfio. Incorporatevi le uova, uno alla volta, alternandole con un poco di farina mescolata col lievito: dovete ottenere un impasto morbido e cremoso, a cui aggiungerete il resto della farina, amalgamandola perfettamente. Ponete il composto in una tasca di tela con bocchetta liscia n. 10. Imburrate due teglie coi bordi svasati, cospargetele col pangrattato, poi distribuitevi dentro il composto, formando una spirale a partire dall’esterno. Sul margine esterno della pasta formate un bordo rialzato, in modo che la farcitura non fuoriesca dal dolce. Preparate una crema pasticciera, incorporatevi il rum e distribuitela nelle tortiere. Coprite la farcia con la pasta rimasta, poi cuocete le torte nel forno (190-200 gradi) per circa 40 minuti. Servite i dolci freddi e cosparsi con lo zucchero a velo. — CONSIGLI. Come si intuisce dal nome, si tratta di un dolce originario dei Paesi Baschi, oggi assai diffuso e apprezzato anche nella vicina Francia. La ricetta tradizionale prevede una farcitura a base di marmellata di ciliegie nere, che nella versione francese da noi proposta viene sostituita con crema pasticciera. ...
Ingrediente principale: Pesche Persone: 6 Ingredienti: 10 Pesche Gialle 1 Tazza Crema Pasticciera 10 Biscotti Amaretti 30 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Vino Moscato Per La Teglia: Burro Preparazione: Tagliare le pesche a met‡, snocciolarle e levare con un cucchiaino parte della polpa. Unire alla crema pasticciera gli amaretti sbriciolati, amalgamare bene e riempire le pesche. Disporle su una teglia imburrata, spolverizzarle di zucchero, bagnarle con il vino e passarle in forno, a calore moderato, per 1 ora. Prima di servirle, versarvi sopra il fondo di cottura. ...
Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Panna 100 Grammi di Miele 1 Cucchiaio di Latte Essenza Di Frutta Preparazione: Fate sciogliere, in una pentola, lo zucchero con la panna liquida, poi aggiungete il miele, il cucchiaio di latte e l’essenza di frutta che avete scelto e mescolate. Fate cuocere circa un quarto d’ora, poi spegnete e lasciate intiepidire un po’. Versate il composto su una superficie di marmo unta d’olio, in uno spessore di 1 centimetro circa e ritagliate delle caramelline a piacere. Se volete ottenere caramelle assortite dividete il composto, quando Ë ancora caldo, in vari recipienti e ad ognuno unite un’essenza diversa. ...
Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 2 Cucchiai di Cognac 2 Cucchiai di Liquore Di Sabra Preparazione: Si prepara direttamente nella coppetta da cocktail versando prima il cognac e poi il liquore di sabra, senza mescolare. Se si serve con cubetti di ghiaccio, si dovr‡ usare il tumbler piccolo, ossia il bicchiere old fashioned.
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 400 Grammi di Cipolle 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 2 Cucchiai di Aceto Balsamico 1 Cucchiaio di Aceto Di Sherry 4 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Pizzichi Zucchero Sale Pepe Preparazione: Pelate le cipolle, tagliatele a fettine sottili. In una padella scaldate l’olio e rosolatevi le cipolle a fuoco vivo mescolando in continuazione. Aggiungete due cucchiai d’acqua e quattro pizzichi di zucchero, riducete la fiamma e portate a cottura. Spruzzate due cucchiai d’aceto balsamico e un cucchiaio d’aceto di sherry, fate evaporare. Versate mezzo bicchiere di vino e fate evaporare met‡ del liquido. Salate e pepate. Sgusciate nel tegame un uovo alla volta e cuocetele per pochi minuti a fuoco moderato. Disponete le uova con la loro salsa sul piatto da portata e servite a tavola con del pane tostato. ...
Ingrediente principale: Bottarga Persone: 4 Ingredienti: Alcune Fette Pane Burro Bottarga Preparazione: Tostare delle fette di pane; per ogni fetta stendere sopra un velo di burro e una fettina di bottarga.
Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: 8 Albicocche 8 Pesche Sciroppate 4 Pere Morbide 8 Prugne Secche 1 Mela 1 Vasetto Yogurth 50 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Zucchero A Velo 1 Albume D’uovo 1 Limone Preparazione: Mettere tutta la frutta tagliata a dadini in una zuppiera, spolverizzarla con lo zucchero, bagnarla con il succo di limone e metterla in frigo. Montare a neve fermissima l’albume e unirvi lo zucchero a velo. Incorporare lo yogurth all’albume e versare la crema sulla macedonia. ...
Ingrediente principale: Oca Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Petto D’oca 90 Grammi di Aceto Balsamico 1 Noce Burro 2 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Per La Salsa: 10 Cl di Olio D’oliva 10 Cl di Aceto Balsamico 2 Spicchi di Aglio 1 Pezzetto Peperoncino 1 Pizzico di Sale Preparazione: Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d’aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d’oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l’aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. Disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata. Vini di accompagnamento: Carema DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Taurasi DOCG. ...