Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Sorbetto Al Mango 4 Cucchiai di Cointreau 10 Cl di CaffË Freddo 10 Cl di Succo D’ananas Preparazione: Passate tutti gli ingredienti nel frullatore quindi versate in quattro bicchieri poco profondi precedentemente tenuti in frigo servite con due cannucce corte in ciascun bicchiere.
Ingrediente principale: Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Persone: 6 Note: Luogo: Francia. Luogo: Bretagna. Ingredienti: 1000 Grammi di Coda Di Rospo (rana Pescatrice) 115 Grammi di Burro 3 Scalogni 100 Grammi di Carote 100 Grammi di Ravanelli 200 Grammi di Sedano 400 Grammi di Patate Novelle 250 Grammi di Piselli Sgusciati 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 15 Grammi di Farina 5 Cucchiai di Panna Sale Pepe Per Il Brodo: 2 Sogliole (lische E Teste) 1 Carota 1 Rapa 1 Cipolla 2 Pomodori 1 Spicchio di Aglio 1 Chiodo Di Garofano 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Mazzetto di Odori Sale Pepe ...
Ingrediente principale: Panna Fresca Persone: 4 Ingredienti: 5 Albumi D’uovo 200 Grammi di Panna Fresca 300 Grammi di Zucchero 140 Grammi di Farina 70 Grammi di Fecola 1 Cucchiaino Lievito Per Dolci Burro Preparazione: In 1 terrina montare la panna, poi aggiungere, mescolando, lo zucchero, la farina e la fecola mescolata con il lievito. Montare gli albumi a neve densissima e unirli delicatamente al composto. Prendere 1 teglia, imburrarla, foderarla con un foglio di carta oleata pure imburrato, versare il composto e farlo cuocere in forno caldo a 180 gradi circa per 40 minuti. Servire freddo. ...
Ingrediente principale: Apricot Brandy Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Apricot Brandy De Kuyper 4/10 Jameson Irish Whisky 3/10 Southern Comfort Per Guarnire: 1 Spirale Scorza D’arancia 1 Ciliegina Rossa Preparazione: Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Mescolare delicatamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con spirale di scorza d’arancia e ciliegina rossa.
Ingrediente principale: Fave Secche Persone: 6 Ingredienti: 350 Grammi di Fave Secche Decorticate 50 Grammi di Lardo 100 Grammi di Pancetta Tesa 2 Cipolle 500 Grammi di Cardi Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Concentrato Di Pomodoro Preparazione: Far ammorbidire le fave per una giornata in acqua fredda. In una pentola di terracotta fondere lardo e pancetta e aggiungere le cipolle affettate sottilmente, i cardi a pezzetti, il prezzemolo e il concentrato. Far cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere le fave e legarle col soffritto, quindi unire 1,5 l di acqua calda gi‡ salata. Far sobbollire per 150 minuti circa fino a cottura delle fave. Servire con fette di pane abbrustolito o pane carasau (carta da musica pi˘ sottile e croccante). ...
Ingrediente principale: Kahlua Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Kahlua 4/10 Artic Limone 2/10 Amaretto Di Saronno Per Guarnire: Cuoricini Di Agrumi Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con cuoricini di agrumi.
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Verveine Jaune Du Velay 1/2 Vodka Preparazione: Si puÚ preparare direttamente nei bicchieri da cocktails, versando gli ingredienti freschi. Mescolare e aggiungere un cubetto di ghiaccio per ogni bicchiere.
Ingrediente principale: Formaggio Scamorza Persone: 2 Ingredienti: 1 Bicchiere di Latte 50 Grammi di Formaggio Scamorza 50 Grammi di Formaggio Emmenthal 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Preparazione: Far bollire in una casseruola, per 2 minuti e a fiamma bassa, il latte e i tre formaggi triturati. Si deve ottenere una salsa omogenea utile per condire la pasta.
Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vino Champagne 1/2 Succo D’arancia Preparazione: Si prepara nel miscelatore con ghiaccio e si serve in coppe o in flute da champagne.
Ingrediente principale: Farina Integrale Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina Bianca 250 Grammi di Farina Integrale 30 Grammi di Lievito Di Birra 2 Spicchi di Aglio Poco Rosmarino Sminuzzato Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino Sale Preparazione: In una zuppiera mettete 20 cl d’acqua, un cucchiaio di sale, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, il succo due spicchi di aglio e amalgamate bene. Aggiungete le due farine, mescolate con un cucchiaio di legno e poi lavorate con le mani. Lasciate lievitare l’impasto, coperto con un tovagliolo, per un’ora in luogo caldo. Dividete la pasta in una decina di panetti tondi e amalgamate ciascuno con poco rosmarino sminuzzato. Lasciateli lievitare ancora e poi stendeteli sopra una teglia unta. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti. ...
Ingrediente principale: Cocco Persone: 8 Ingredienti: 270 Grammi di Zucchero 225 Grammi di Farina 9 Uova 200 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Cioccolato Al Latte 200 Grammi di Panna Liquida 250 Grammi di Burro 125 Grammi di Zucchero Vanigliato 100 Grammi di Cocco Grattugiato Essiccato 1 Noce Di Cocco Alcuni Confetti Bianchi Alcuni Confetti Argentati 1 Tazza Panna Montata Zuccherata Rum Preparazione: Raccogliete i soli tuorli delle uova in una terrina con lo zucchero semolato e con una frusta elettrica sbatteteli a lungo fino a quando diventeranno chiari e aumenteranno di volume Montate a neve fermissima gli albumi e incorporateli delicatamente alla crema preparata, poi aggiungete poco per volta la farina setacciata. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 22 cm. e dell’altezza di almeno 8 cm. Mettete lo stampo in forno a 180 gradi per circa 50 minuti. A cottura ultimata, sfornate il dolce, lasciatelo riposare per qualche minuto, poi sformatelo e mettetelo su una griglia a raffreddare. Quando sar‡ ben freddo, con un coltello a lama seghettata, tagliatelo orizzontalmente in 4 dischi. Rompete a pezzetti tutto il cioccolato, mettetelo in una casseruola con la panna fresca e fatelo sciogliere a fiamma bassa, sempre mescolando. Mettete la casseruola con il cioccolato fuso in una ciotola contenente del ghiaccio e sbattete il composto con la frusta elettrica fino a quando diventer‡ una crema spumosa e chiara. Pennellate i dischi di torta con il rum e spalmatene tre con la crema preparata. Ricomponete la torta e mettetela in frigo Mettete il burro ben ammorbidito e a pezzetti in una terrina, unitevi lo zucchero vanigliato e lavoratelo con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema morbida. Aiutandovi con una spatola spalmate i bordi della torta con la crema Mettete il cocco essiccato sul piano di lavoro e, tenendo la torta con le mani, fatene ruotare i bordi sul cocco in modo che vi aderisca. Rompete la noce di cocco, estraete la polpa del frutto, eliminate la pellicina marrone e tagliatela a julienne. Spalmate la crema di burro anche sulla superficie della torta e ricopritela con il cocco fresco. Mettete la panna montata in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella e fatela scendere a grossi ciuffi sulla torta. Completate la decorazione con i confetti e mettete in frigo fino al momento di servire ...
Ingrediente principale: Porro Persone: 4 Ingredienti: 1 Porro 1 Peperone 200 Grammi di Farina 2 Uova 200 Cl di Birra Sale Pepe Preparazione: Preparare la pastella. Tagliare le verdure a rondelle, immergerle nella pastella e friggerle. Servire salando e decorando con le foglie del porro.