Ingrediente principale: Alloro Persone: 4 Ingredienti: 20 Cl di Aceto Di Vino 1 Spicchio di Aglio 1 Foglia Alloro Alcuni Grani Pepe Preparazione: Fate insaporire nell’aceto, lo spicchio d’aglio, la foglia di alloro e i grani di pepe. Lasciate riposare per 20 giorni prima di utilizzare.
Ingrediente principale: Scampi Freschi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Scampi Freschi 1/4 Cavolo Rosso Cetriolini Sott’aceto Prezzemolo Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavate gli scampi e lessateli; affettate il cavolo, unite il tutto e condite con olio e sale, guarnendo con cetriolini affettati e prezzemolo.
Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pere Morbide 3 Uova 100 Grammi di Zucchero 1 Limone 50 Cl di Latte Burro Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero e unire poco per volta il latte tiepido e la buccia di limone grattugiata. Sbucciare le pere e tagliarle a fette sottili. Disporre le fettine di pere in una teglia imburrata e versarvi sopra la crema. Infornare a 180 gradi per circa 1 ora. ...
Ingrediente principale: Scotch Whisky Persone: 1 Ingredienti: 20 Grammi di Scotch Whisky 10 Grammi di Brandy Stock 84 10 Grammi di Vodka Smirnoff 10 Grammi di Vermouth Cinzano Rosso 1 Goccia Angostura Per Servire: 1 Ciliegina Al Maraschino Preparazione: Si prepara nel mixing glass. Si serve nella coppetta da cocktail con 1 ciliegina al maraschino.
Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 2 Confezioni Filetti Di Merluzzo (confezioni 300 G) Latte Farina Olio D’oliva Paprica 1 Limone Alcune Gocce Salsa Worcester Sale Preparazione: Passare nel latte i filetti di merluzzo scongelati, infarinarli, friggerli in olio caldo, salarli e cospargerli di paprica. Mescolare il succo del limone con qualche goccia di salsa Worcester, versare sui filetti di pesce e servire.
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 200 Grammi di Mozzarella 200 Grammi di Pomodoro Preparazione: Far cuocere la pasta, preparare intanto i pomodori sbucciati e tritati, tagliare la mozzarella a fettuccine. Scolare la pasta e riversarla nella pentola dove Ë stata cotta. Aggiungere subito la mozzarella, mescolare e portare un attimo la casseruola sul fuoco minimo cosÏ la mozzarella fonder‡ bene. Togliere dal fuoco, unire il pomodoro crudo e tritato, mescolare e servire. ...
Ingrediente principale: Marmellata Di Pesche Persone: 4 Note: Preparazione: 15 Minuti. Ingredienti: 1 Confezione Pan Di Spagna Pronto 100 Grammi di Zucchero A Velo Coloranti Alimentari Marmellata Di Pesche Preparazione: Gli ingredienti sono per 16 pezzi circa. Dividete gli strati di pan di spagna e spalmatene uno con la marmellata di pesche. Coprite con un altro strato di pan di spagna e tagliate a quadrati di circa 4-5 cm di lato. Tagliate lo strato rimasto in due e procedete nello stesso modo. Preparate la glassa: suddividete lo zucchero a velo in quattro ciotoline e unite a ciascuna uno o due cucchiaini di acqua. Diluite con il colorante a vostra scelta e mescolate: dovete ottenere una glassa cremosa. Distribuitela uniformemente sui sandwich e fate rapprendere. Se non li servite subito, potete conservarli nel frigorifero. Ricordate, perÚ, di coprirli con della pellicola trasparente. ...
Ingrediente principale: Anatra Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Petto D’anatra 1 Radicchio Di Treviso 2 Insalate Belghe (indivie) 1 Cipollotto Fresco 2 Arance 2 Cucchiaini Aceto Aromatizzato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Affettare fine il cipollotto; tagliare indivia, radicchio e 1 arancia sbucciata. Tagliare il petto d’anatra (spellato) in strisce larghe 1 cm e lunghe 5 e farle saltare in padella con 2 cucchiai d’olio; versarvi il succo di 1 arancia e far cuocere 10 minuti. Metterle tiepide in un piatto di portata con intorno le verdure e l’arancia. Condire con olio, sale e aceto. ...
Ingrediente principale: Pesce Persone: 4 Ingredienti: Filetti Di Pesce Piatto (sogliole) 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Limone Spremuto Scorza Di Limone Alcuni Cucchiai di Prezzemolo, Basilico E Aglio Tritati 1 Cucchiaino Farina Sale Pepe Preparazione: Ungere con il cucchiaio di olio una padella antiaderente e farla scaldare. Adagiarvi i filetti di pesce e farli colorire a fuoco vivo da entrambe le parti. Poi spruzzarli con il vino bianco che andr‡ fatto bollire. Togliere i filetti e metterli su un piatto. Spolverizzare sul fondi di cottura un cucchiaino di farina, unire mezzo bicchiere di acqua, il succo e le scorzette di limone e il trito di prezzemolo, basilico e aglio. Fare cuocere, mescolando per due minuti, poi rimettere i filetti in padella e cuocere per altri 4-5 minuti, in modo che il sugo si addensi. Servire caldo. ...
Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia) Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Insalata Belga (indivia) 200 Grammi di Riso 50 Grammi di Guanciale Di Maiale 1 Cipollotto Carota Sedano Aglio 120 Cl di Brodo Vegetale Formaggio Parmigiano Reggiano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Brasare un trito di cipolla, sedano, carota, con guanciale e aglio; unire l’indivia ben lavata, scolata e sminuzzata e farla stufare; togliere l’aglio, salare, pepare, unire il brodo caldo e, ad ebollizione, il riso. A cottura togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio grattugiato e servire. ...
Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia) Persone: 4 Ingredienti: 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 20 Grammi di Capperi 20 Grammi di Acciughe 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 100 Grammi di Formaggio Caciotta Fresca 300 Grammi di Melone 1 Cucchiaio di Zucchero Menta Preparazione: Rosolare nell’olio capperi e acciughe tritati grossolanamente, quindi aggiungere l’indivia sfogliata, lasciare andare per pochi minuti. Rivestire con le foglie uno stampo di alluminio e farcire con le fogli rimaste e la caciotta affettata. Passare in forno per 5 minuti a 180 gradi. Privare il melone di semi e buccia, quindi frullare con poco zucchero. Condire con olio e la menta affettata finemente. Servire la zuppetta di melone come letto in un piatto fondo e porre al centro il timballo. ...
Ingrediente principale: Anguilla Persone: 8 Ingredienti: 2 Anguille Da 800 G Ognuna 3 Spicchi di Aglio Alloro 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Fatevi spellare e pulire le anguille dal pescivendolo, quindi tagliatele a pezzetti da 8-10 centimetri, lavatele e asciugatele. Mescolate insieme sale fino e pepe e strofinate con questo composto l’anguilla. Infilate quindi i pezzi di pesce su degli spiedini alternandoli a foglie di alloro. Allineate gli spiedini in un piatto largo e fondo e irrorateli con olio e aceto. Lasciate marinare per un paio d’ore quindi trasferite gli spiedini in una padella antiaderente e cuoceteli a fiamma moderata per 40 minuti circa, bagnandoli ogni tanto con la marinata. ...