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Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 9 Salsicce Fresche 400 Grammi di Lenticchie 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Mazzetto di Maggiorana 300 Grammi di Passata Di Pomodoro 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lasciate ammorbidire nell’acqua le lenticchie per una nottata, poi lessatele molto bene al dente in acqua leggermente salata. In un tegame di terracotta fate rosolare un trito di cipolla, sedano, carota e maggiorana con l’olio, unendovi la carne sbriciolata di 1 salsiccia. Quando il grasso della salsiccia sar‡ perfettamente sciolto, aggiungete il vino e fatelo evaporare, unite le salsicce e rosolatele da tutte le parti, unite il pomodoro e proseguite la cottura per 10 minuti, pepate e aggiustate di sale. Unite infine le lenticchie ben sgocciolate e portatele a completa cottura. ...

Ingrediente principale: Rum Bacardi Persone: 1 Ingredienti: 3 Cucchiai di Rum Bacardi 2 Cucchiai di Tequila 1 Cucchiaio di Cointreau Per Servire: 1 Ciliegina Al Maraschino Preparazione: Preparare nello shaker con ghiaccio. Servire nella coppetta da cocktail con 1 ciliegina al maraschino.

Ingrediente principale: Agrimonia Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Acqua 20 Grammi di Equiseto 30 Grammi di Agrimonia 40 Grammi di Foglie Di Gelso Nero Preparazione: Bollire le piante nell’acqua per 5 minuti. Filtrare. Utile contro l’acne: decotto o impasto.

Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Tipo Pipe Rigate 250 Grammi di Fagioli Freschi 1 Scatola Pomodoro A Pezzetti 1 Cipolla Aglio Prezzemolo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Formaggio Parmigiano (facoltativo) Preparazione: Taglio la cipolla grossolanamente e la faccio soffriggere in un cucchiaio d’olio. Prima che appassisca aggiungo un trito di aglio e prezzemolo e lascio finire la doratura. Aggiungo i fagioli e li lascio ulteriormente soffriggere. Salo e aggiungo a questo punto la scatola di pomodori e l’acqua di cottura dei fagioli. Faccio restringere fino a che diventa una pasta asciutta e non in brodo. A noi piace spolverata di parmigiano. ...

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 1 Spicchio di Aglio Basilico Prezzemolo Menta Formaggio Pecorino Grattugiato Peperoncino Preparazione: Rosolare nell’olio l’aglio e il peperoncino; unire il basilico, il prezzemolo e la menta tritati e far insaporire. Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli al dente, condirli con l’olio alle erbe, spolverizzarli con il pecorino e servire.

Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 1 Ingredienti: Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Miele Preparazione: Scuotere energicamente nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Servire nel gotto alto gi‡ riempito di ghiaccio tritato.

Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 3/4 Tequila 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: Soda Per Servire: 1 Fetta Limone Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Riempire a met‡ il tumbler ampio. Aggiungere soda e servire con una fetta di limone.

Ingrediente principale: Farina Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Farina 200 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 350 Grammi di Latte 30 Grammi di Sale 10 Grammi di Carbonato D’ammonio 1 Uovo Sbattuto Con Poco Latte Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, farlo riposare per 10-15 minuti coperto, stendere con il matterello, tagliare in lunghe strisce che arrotonderete con le mani, sistemare in teglia foderata con carta forno, pennellare con uova e latte e cuocere in forno a 220 gradi per 10-12 minuti. Si possono preparare grissini aromatizzati con farina integrale, erbe, verdure, semi, olive, ecc. Aggiungendo 5-10-15 g ad elemento all’impasto. ...

Ingrediente principale: Broccoli Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Conchiglioni 500 Grammi di Cimette Di Broccolo Romano E Siciliano Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Besciamella 80 Grammi di Formaggio Bettelmatt 60 Grammi di Formaggio Gorgonzola Sale Pepe Preparazione: Lessare al dente le cimette di broccoli; farle brasare con aglio e olio; salare. Lessare al dente la pasta. Scaldare la besciamella preparata in precedenza e farvi sciogliere i due formaggi tagliati a pezzetti. Scolare la pasta e trasferirla in una pirofila calda unta; mescolarvi le verdure e versarvi la salsa di formaggio. Pepare e gratinare in forno. ...

Ingrediente principale: Succo Di Pomodoro Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Pomodoro 1/4 Bicchiere di Succo Di Zucca 1/4 Bicchiere di Succo Di Finocchio 1 Pizzico di Sale Marino Integrale Alcune Gocce Succo Di Limone Preparazione: Mescolare i primi 3 succhi. Condire con il sale e il succo di limone.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 1 Pan Di Spagna Di Forma Rettangolare 500 Grammi di Ricotta Dolce 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Amaro 200 Grammi di Frutta Candita Mista (cedro, Arance) 1 Bicchiere di Vino Marsala 3 Albumi D’uovo 1/2 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Tagliate il pan di Spagna a fettine, imbevetele leggermente nel marsala diluito con qualche cucchiaio d’acqua e foderate le pareti e il fondo di una terrina. Passate al setaccio la ricotta, incorporatevi 150 g di zucchero, il cioccolato e la frutta candita tagliata a dadi piccolissimi. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e versate il composto nella terrina foderata di pan di Spagna, livellandone bene la superficie con il cucchiaio. Ricoprite tutto con altre fette di pan di Spagna imbevute nel marsala e mettete la terrina in frigorifero per un paio d’ore. Trascorso questo tempo, capovolgetela in un recipiente di vetro resistente al fuoco che possa andare in forno ed essere portato anche in tavola; in un altro recipiente montate a neve ben soda i 3 albumi, incorporatevi quindi il restante zucchero e la scorza grattugiata del limone. Ricoprite la cassata con questa spuma, senza perÚ livellare la superficie che dovr‡ apparire irregolare. Fate scaldare il forno introducetevi il dolce cosÏ preparato per qualche minuto, per dare tempo agli albumi di seccarsi e dorarsi leggermente, lasciate raffreddare la cassata prima di servirla. Se volete variare leggermente questo dolce, potete rivestirlo con panna montata freschissima, invece che con gli albumi. In questo caso andr‡ tenuto in frigorifero fino all’ultimo momento e servito ben gelato. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 2 Melanzane 2 Peperoni Basilico Olio D’oliva Peperoncino Rosso Formaggio Pecorino Sale Preparazione: Mondare le melanzane, lavarle, asciugarle, tagliarle a fettine e metterle sotto sale per 30 minuti. Mondare anche i peperoni e poi tagliarli a listarelle. Sgocciolare le melanzane, risciacquarle ed asciugarle bene. Friggere in 1 padella con abbondante olio le melanzane e i peperoni. Intanto cuocere i fusilli al dente e rovesciarli in 1 piatto da portata. Sopra distribuirvi le melanzane e i peperoni, poi unire il basilico spezzettate, il peperoncino sminuzzato, il pecorino e mescolare il tutto. ...