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Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 14/20 Gin Dry 4/20 Vermouth Rosso 1/20 Vodka 1/20 Prunella 1 Goccia Angostura Preparazione: Mescolare gli ingredienti nello shaker con ghiaccio.

Ingrediente principale: Frutti Di Mare Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Frutti Di Mare Assortiti 200 Grammi di Polipi Piccoli 200 Grammi di Scampi 200 Grammi di Olive Verdi 300 Grammi di Pomodori Maturi 4 Uova 4 Melanzane 4 Sedani 1 Cucchiaio di Capperi 300 Grammi di Cipolline Olio D’oliva Prezzemolo Aceto Di Vino Zucchero Preparazione: Sgusciate i frutti di mare; pulite, infarinate e friggete i polipi; tagliate le melanzane a strisce, tenetele 1 ora sotto sale, strizzatele e friggetele. Lessate le cipolline per met‡ cottura, scolatele, passatele nell’olio e raggiunta la cottura irroratele d’aceto, copritele di zucchero e friggetele. Pulite i sedani, affettate i cuori e friggeteli; soffriggete in un po’ d’olio una cipollina (che avete lasciato da parte) con un po’ di prezzemolo tritato, pomodori pelati tagliati a pezzi e sale; lasciate cuocere per 20 minuti. Intanto rassodate le uova e lessate gli scampi. Infine disponete tutto quello che avete preparato in un piatto da portata. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Normandia. Ingredienti: 1 Pollo 70 Grammi di Burro 1/2 Tazza Panna Fresca 1/2 Bicchiere di Sidro 1 Bicchierino Calvados 2 Mele Renette 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Salate e pepate l’interno e l’esterno del pollo e mettetelo in un piatto da forno con qualche noce di burro. Cuocetelo a forno caldo (200 gradi) per 35 minuti, bagnandolo frequentemente durante la cottura. Togliete il pollo dal piatto, tagliatelo in sei pezzi e tenetelo in caldo. Lavate e pelate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a rondelle e rosolatele a fuoco lento in poco burro. Versate il sugo di cottura del pollo in una casseruola, aggiungete il sidro, il calvados e la panna. Mettete a fuoco vivo e fate ribollire per 4 o 5 minuti per ridurre. Disponete il pollo nel piatto da portata, guarnitelo con le mele, ricopritelo con la salsa di calvados e panna, spolverate con il prezzemolo tritato e servite. ...

Ingrediente principale: Polpa Di Manzo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Polpa Di Manzo (o Polpa Di Vitellone) 30 Grammi di Midollo Di Bue 300 Grammi di Pomodori 60 Grammi di Burro 25 Grammi di Funghi Porcini Secchi Ammorbiditi In Acqua Tiepida 1 Cucchiaio di Maizena (se Necessario) 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Brodo Di Carne (anche Di Dado) Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 4 Melanzane 200 Grammi di Carne Macinata Pangrattato Formaggio Parmigiano Olio D’oliva 1 Uovo Salsa Di Pomodoro Sale Preparazione: Lavare le melanzane, asciugarle, levarvi la polpa e tritarla, infine, metterla a rosolare nel soffritto insieme alla carne macinata (200 g di carne per 4 melanzane). Appena finito di cucinare, levare dal fuoco e soggiungervi un uovo intero, pangrattato, parmigiano, sale ed eventuali odori. Mettere il ripieno all’interno delle melanzane, cospargervi un filo d’olio a crudo e spolverare con pangrattato. Nella teglia, prima delle melanzane, mettere della salsa di pomodoro con un goccio d’olio e del sale, infornare le melanzane a 180/200 gradi per circa un’ora. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Pane In Cassetta 100 Grammi di Formaggio Groviera 200 Grammi di Tonno 1 Cipolla 50 Grammi di Burro Preparazione: Dopo aver tostato il pane fate a pezzettini il tonno, grattugiate il formaggio e tritate la cipolla. Mescolate quindi il tutto insieme al burro, che avrete ovviamente fatto ammorbidire prima, spalmate il risultato (circa una crema) sul pane e servite. Importante Ë fare delle porzioni uguali altrimenti capirete i motivi di litigio tra Tom e Gerry. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Di 1200 G 2 Tuorli D’uovo 1 Carota 1 Cipolla Piccola 1 Sedano 1 Ciuffo Prezzemolo 50 Cl di Brodo 1/2 Limone 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Farina Sale Pepe Preparazione: Pulite il pollo e passatelo sulla fiamma per eliminare l’eventuale peluria rimasta; lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi non troppo grossi. Lavate e raschiate la carota e la costola di sedano; lavate e mondate il prezzemolo; sbucciate la cipolla e dividetela a met‡. Mettete l’olio sul fuoco in una casseruola di coccio, fatelo riscaldare e versatevi a pioggia la farina, mescolando con un cucchiaio di legno, affinchÈ non si formino grumi; quando la farina sar‡ un po’ tostata, unite a poco a poco il brodo, portandolo ci bollore, e mettete nella casseruola la carota, il sedano, il prezzemolo e la cipolla. Fate cuocere per 7-8 minuti e ponetevi i pezzi di pollo; poi regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere per 30 minuti circa. Sbattete in una ciotola i tuorli con il succo di mezzo limone. Quando il pollo risulter‡ cotto, togliete la casseruola dal fuoco, raccogliete con una forchetta gli odori ed eliminateli. Quindi, mescolando velocemente, versate sul pollo i tuorli, che non dovranno cuocere ma formare una crema liscia e densa. Accomodate subito i pezzi di pollo su un piatto da portata precedentemente riscaldato, versatevi sopra il fondo di cottura e servite in tavola ben caldo. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: Mirtilli More Lamponi Fragoline Di Bosco Alcune Foglie Menta Yogurth Magro Preparazione: Condire i frutti di bosco con lo yogurth.

Ingrediente principale: Pesce Azzurro Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 500 Grammi di Farina 4 Uova Sale Olio D’oliva Per Il Ripieno: 800 Grammi di Pesce Azzurro Misto 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 200 Grammi di Mollica Di Pane Olio D’oliva Sale Pepe Per Condire: 200 Grammi di Burro Prezzemolo Preparazione: Fate la pasta con farina, uova, sale, olio e acqua necessaria per un impasto consistente. Preparate il ripieno rosolate la cipolla tritata in un po’ d’olio caldo; quando ha preso colore aggiungete la polpa del pesce, bagnate con il vino, unite la mollica di pane bagnata e strizzata, sale e pepe. Stendete la pasta, distribuite il ripieno raffreddato a noccioline, ripiegate la pasta e tagliate i ravioli. Lessateli, scolateli, saltateli nella padella con il burro fuso, spolverizzate di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Prugne Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Alcool A 95 Gradi 500 Grammi di Prugne Selvatiche 500 Grammi di Acqua 300 Grammi di Zucchero 1 Grammi di Cannella 1 Grammi di Macis 2 Baccelli Vaniglia 3 Chiodi Di Garofano Preparazione: Per preparare questo liquore dal gusto gradevole ci servono delle prugne selvatiche mature e rese rugose dai raggi di sole. Schiacciatele, nocciolo compreso, servendosi di un mazzuolo e mettetele in una pentola aggiungendo tutti gli altri aromi. Portate il tutto a ebollizione, quindi togliete dal fuoco, coprite bene il recipiente e lasciatelo riposare per minimo 24 ore. Aggiungete a questo punto l’alcool e lasciate in infusione per 10 giorni. Filtrate per bene e imbottigliate. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Baccal‡ Ammollato 500 Grammi di Patate 2 Uova Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Pangrattato Olio D’oliva Preparazione: Lessare il baccal‡, spellarlo, spinarlo e schiacciarlo in una terrina con una forchetta. A parte schiacciare le patate lessate, amalgamarvi le uova, uno spicchio di aglio tritato e il prezzemolo anch’esso tritato. Unire il composto al baccal‡, salare, pepare e formare delle polpette. Passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente. ...

Ingrediente principale: Sciroppo Di Menta Persone: 4 Note: C - Ingredienti: 2 Bicchieri di Latte 1 Mela Verde 1 Bicchierino Sciroppo Di Menta 2 Bicchieri di Ghiaccio Tritato 2 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Lavate bene la mela verde e, senza sbucciarla, mettela assieme a tutti gli ingredienti nel frullatore. Fate girare per 30 secondi, versate nei bicchieri e servite.