Ingrediente principale: Bitter Campari Persone: 1 Ingredienti: 40 Grammi di Bitter Campari 1 Arancia (succo) 1 Fettina Arancia Preparazione: Mettete 4-5 cubetti di ghiaccio nel bicchiere da bibita o nel tumbler medio, versate il Bitter Campari, la spremuta d’arancia; mescolate per qualche istante e decorate con la fettina d’arancia tarocco, e non sanguinella.
Ingrediente principale: Succo Di Limone Persone: 1 Ingredienti: 1 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Zucchero Liquido Per Completare: 3 Spruzzi Soda Water Per Decorare: 1 Ciliegina Al Maraschino 1 Fettina Limone Preparazione: Tranne la Soda Water che va aggiunta nel tumbler, tutti gli ingredienti vanno agitati nello shaker con dei cubetti di ghiaccio. Decorate il bicchiere con la ciliegina e la fettina di limone.
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pomodori Maturi 1 Cipolla Sedano Alloro Noce Moscata Chiodi Di Garofano Zenzero Semi Di Coriandolo 150 Grammi di Zucchero 75 Cl di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Farina 1 Pizzico di Sale Preparazione: Riempite una casseruola d’acqua, mettetevi la cipolla, il sedano e l’alloro e mettete su fiamma forte. Gettatevi i pomodori, fate bollire e spegnete. Passate tutto al setaccio e aggiungetevi un cucchiaio di farina, mescolate e accendete la fiamma al minimo. Aggiungete poi tutte le spezie, lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate e poi unite l’aceto. Alzate la flamma e fate bollire per qualche minuto. Spegnete e fate raffreddare, dopodichË sistemate la salsa in contenitori di vetro. ...
Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Latte 1/3 Soda 1/3 Cognac Preparazione: Preparare direttamente nel tumbler ampio, con alcuni cubetti di ghiaccio, mescolando dolcemente.
Ingrediente principale: Cavolini Di Bruxelles Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano 50 Grammi di Pancetta Affumicata 1 Noce Burro Sale Preparazione: Dopo avere ben puliti i cavolini, cuocerli in acqua salata. In una pirofila fare rosolare per un poco la pancetta nel burro, versarvi sopra i cavolini bollenti e mescolarli col parmigiano reggiano grattugiato; mettere in forno fino a fusione del formaggio. ...
Ingrediente principale: Polpa Di Manzo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Polpa Di Manzo 600 Grammi di Vitello 1 Cipolla 50 Grammi di Carota 100 Grammi di Porro 1 Costa Sedano Sale Preparazione: Immergete la carne in abbondante acqua fredda, portate a bollore ricordando che la cottura lenta e l’ebollizione appena accennata sono indispensabili per la riuscita di un buon brodo. Raggiunta l’ebollizione, schiumate e aggiungete la cipolla, la carota, il porro, la costa di sedano, il sale. Riducete il calore e fate sobbollire per circa 3 ore e mezzo. Lasciate raffreddare, ponete in frigorifero e quando il grasso si sar‡ solidificato affiorando in superficie eliminatelo. PuÚ essere usato per minestre, risotti e anche per diluire il fondo di cottura di un arrosto. ...
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 300 Grammi di Polpa Di Pomodoro 6 Filetti D’acciughe Prezzemolo Sale 1 Pizzico di Pepe 3 Cucchiai di Olio D’oliva Formaggio Parmigiano Grattugiato (facoltativo) Preparazione: Mettere in una padella 1 cucchiaio d’olio d’oliva ed 1 spicchio d’aglio; far imbiondire l’aglio ed aggiungere le acciughe tritate ed il prezzemolo tritato, quindi aggiungere e mescolarvi la polpa di pomodoro; salare e mettere anche 1 pizzico di pepe. Lasciate cuocere per circa dieci minuto sul fuoco moderato. Versate il composto in un recipiente e aggiungete le 6 uova. Nella padella mettere 1 cucchiaio d’olio e versarvi il composto preparato; mescolare bene. Fare dorare da un lato, poi versare la frittata in un piatto e fare nuovamente fumare in padella un altro cucchiaio di olio. Per finire riversare in padella la frittata, facendo ben attenzione di cuocere, stavolta, la parte non dorata. Al termine della cottura far scivolare la frittata in un piatto rotondo e servire ben caldo, cospargendo magari, se preferite, con abbondante parmigiano grattugiato. ...
Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Note: Luogo: Austria. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pennette 60 Grammi di Burro 150 Grammi di Prosciutto Cotto A Dadini 500 Grammi di Pomodori Pelati Origano 1 Confezione Panna Da Cucina Liquida Peperoncino In Polvere Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: In una padella capiente, meglio se antiaderente, fate fondere il burro e rosolate il prosciutto cotto a dadini per pochi minuti. Successivamente, aggiungete i pomodori pelati, l’origano, il sale, il peperoncino in polvere e continuate la cottura coprendo la padella con un coperchio o con la carta alluminio. Controllate di tanto in tanto la salsina e a cottura ultimata, unite la panna liquida da cucina. Mescolate dolcemente il tutto e nel frattempo, scottate in acqua salata le pennette. Scolatele al dente e versatele in padella amalgamandole al resto. Spolverizzatele con il parmigiano grattugiato e servitele subito calde. ...
Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Sale 2 Peperoncini Piccanti Preparazione: Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti. A parte rosolate gli spicchi d¥aglio ed il peperoncino nell¥olio. Scolate la pasta al dente e conditela con il gustoso olio piccante.
Ingrediente principale: Pane Carasau Persone: 6 Note: Luogo: Sardegna. Ingredienti: 6 Sfoglie Pane Carasau 3 Mestoli Sugo Di Pomodoro 6 Cucchiai di Formaggio Fresco Grattugiato 6 Uova 1 Pizzico di Sale Preparazione: In una pentola grande far bollire dell’acqua e immergervi velocemente le sfoglie di pane carasau, poi tagliarle a spicchi e disporle nei singoli piatti. Condire con il sugo, 1 pizzico di sale e il formaggio grattugiato. Preparare le uova in camicia e disporne uno al centro di ogni piatto. ...
Ingrediente principale: China Martini Persone: 1 Ingredienti: 1/3 China Martini 1/3 Benedictine 1/3 CaffË Lavazza Per Completare: Crema Latte Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Ultimare con crema di latte in superficie.
Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Fagiolini 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 3 Uova 1/2 Bicchiere di Latte Burro Sale Pepe Preparazione: Lessate i fagiolini per un quarto d’ora. Scolateli e sistemateli sul fondo di una pirofila imburrata. In una fondina sbattete le uova con mezzo bicchiere di latte, il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato. Versate il tutto sui fagiolini e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi. Servite nello stesso recipiente. ...