Posts

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 1/5 Succo D’arancia 1/5 Vermouth Rosso 1/5 Vermouth Dry 2/5 Gin Preparazione: Agitare vigorosamente e a lungo nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler.

Ingrediente principale: Amaretto Persone: 1 Ingredienti: 3/3 Amaretto 1 Spicchio di Limone Preparazione: Mettere l’amaretto in un bicchiere old-fashioned sopra il ghiaccio tritato. Aggiungere lo spicchio di limone e servire.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 1/3 CaffË Lavazza Club 1/3 Galliano 1/3 Rum Barbancourt Per Guarnire: Crema Latte Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere Irish Coffee. Decorare in superficie con un lieve strato di crema latte.

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Funghi Champignon 30 Grammi di Burro 40 Grammi di Farina 1/2 Vasetto Yogurth Intero 100 Cl di Brodo 1 Cipolla 100 Grammi di Lingua Salmistrata 2 Peperoni Rossi Al Naturale Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Pulite gli champignon e tagliateli a fettine. Fateli rosolare in un tegame con del burro sciolto e dopo circa 5 minuti aggiungete la cipolla finemente tritata facendola dorare per altri 5 minuti. Versate sui funghi 100 cl di brodo bollente, regolate di sale e pepe e cuocete un quarto d’ora a fuoco moderato. In una scodella stemperate la farina con un po’ d’acqua e unitela ai funghi, cuocendo altri 7 minuti. Amalgamate al composto lo yogurth, la lingua salmistrata tagliata a listarelle e i peperoni ben scolati e tagliati a striscioline. Scaldate la crema senza farla bollire e servite cospargendo con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Succo Di Barbabietola Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Barbabietola 1/4 Bicchiere di Succo Di Peperone 1/4 Bicchiere di Succo Di Insalata Lattuga Preparazione: Mescolare.

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Spinaci 2 Cucchiai di Pangrattato 5 Foglie Salvia 1 Spicchio di Aglio 30 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Lessare gli spinaci, scolarli, strizzarli, tritarli grossolanamente e farli insaporire in una pirofila con la met‡ del burro, l’aglio, sale e pepe. Tritare finemente la salvia. Mettere al fuoco un tegame con il resto del burro, quando sar‡ caldo unire la salvia e poco dopo il pangrattato facendolo tostare per qualche minuto. Cospargere questo composto sugli spinaci pareggiando la superficie e mettere in forno per 8 minuti. ...

Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: 1 Melone 250 Grammi di Ciliegie 1 Bicchierino Sciroppo Di Amarena 40 Grammi di Zucchero Preparazione: Con l’apposito scavino ricavate, dalla polpa di mezzo melone, tante palline. Mettetele in una coppa con le ciliegie, lavate, asciugate e tagliate a met‡. Frullate la restante polpa del melone con lo zucchero e lo sciroppo e condite la macedonia.

Ingrediente principale: Farina Persone: 40 Ingredienti: 10000 Grammi di Farina Tipo 00 500 Cl di Acqua 150 Grammi di Lievito Di Birra 200 Grammi di Sale 450 Grammi di Strutto 100 Grammi di Malto 100 Grammi di Miglioratore (se Disponibile) Preparazione: E’ il tipico pane per sandwich, tartine, toast. Insomma, per lo spuntino veloce. Di tradizione anglosassone, il pancarrÈ Ë confezionato nella sua tipica forma a parallelepipedo. Lo si puÚ trovare anche gi‡ affettato, cioË pronto per uno snack. L’impasto Ë da effettuarsi possibilmente su tuffante per 20 minuti. Con la spirale, invece, i tempi sono i seguenti: 5 minuti alla prima velocit‡, 12 minuti alla seconda velocit‡. Cilindrare molto bene la pasta e stabilire il peso a seconda degli stampi disponibili. Sistemare la pasta sugli stampi sino ad un centimetro sotto il bordo superiore dello stampo; lasciarla lievitare negli stessi per circa 40 minuti. Un miglior risultato, in particolare nella mollica, si puÚ ottenere preformando un filone da collocare longitudinalmente nella cassetta o pi˘ filoncini da inserire trasversalmente. Nel caso il pane dopo la cottura sia affettato e venduto confezionato Ë opportuno aggiungere all’impasto un additivo anti-muffa o, in alternativa, una spruzzata di alcool etilico. Possibilmente deve avvenire su forno rotativo a 200 gradi per una durata vicina a 50 minuti. A fine cottura levare i filoni di pane dagli stampi e lasciare asciugare il prodotto sino al giorno seguente; solo rispettando questi tempi il pane in cassetta puÚ essere tranquillamente tagliato e mangiato. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 8 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Valencia. Ingredienti: 1 Pollo 500 Grammi di Coniglio 25 Cl di Olio D’oliva 200 Grammi di Fagiolini 300 Grammi di Fagioli Bianchi 1 Peperone Verde 3 Pomodori Maturi 500 Grammi di Riso 25 Cl di Acqua Zafferano Peperoncino Tritato Sale Aglio Prezzemolo Preparazione: Versare in una capace padella l’olio e quando fuma versarvi il pollo e il coniglio a pezzetti e far dorare. Unire i peperoni e i fagiolini a pezzi e i fagioli. Far soffriggere, unire prezzemolo, aglio, peperoncino e pomodori a pezzi. Mescolare, unire l’acqua e cuocere per 1/4 d’ora, poi unire il riso e lo zafferano. Cuocere, mescolando, per altri 20 minuti. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 240 Grammi di Farina 2 Cucchiaini Lievito Artificiale 1 Pizzico di Sale 120 Grammi di Burro 1/2 Tazza Latte 1/4 Tazza CaffË 3 Cucchiai di Melassa Poco Zucchero A Velo 1 Cucchiaio di Cioccolata In Polvere Zucchero Preparazione: Mescolare 240 g di farina, due cucchiaini di lievito artificiale ed un pizzico di sale; passare al setaccio ed impastare con 60 g di burro. Ora mescolare mezza tazza di latte, un quarto di tazza di caffË, tre cucchiaiate di melassa ed un po’ di zucchero a velo. Unire i due preparati, lavorare la pasta ottenuta e stenderla in una teglia. Quindi spalmare sopra altri 60 g di burro e spolverare una cucchiaiata di cioccolata in polvere e zucchero; arrotolare il tutto, tagliare il tronco ottenuto in fette, da sistemare a distanza in una teglia. Far cuocere a fuoco caldo per una decina di minuti. ...

Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Vino Rosso Amabile 1000 Grammi di Zucchero 6 Limoni Maturi 1/2 Bastoncino Vaniglia Preparazione: Far sciogliere in 100 cl di vino rosso amabile 1000 G di zucchero ed aggiungere il succo di 6 limoni maturi. Unire 1/2 bastoncino di vaniglia e far bollire il tutto per 5 minuti. Imbottigliare mentre Ë ancora caldo e lasciar riposare per una settimana. Si serve diluito in acqua ben fresca, nella proporzione di 2 cucchiai a bicchiere. Ma provate a versarlo sul ghiaccio tritato. ...

Ingrediente principale: Pesche Gialle Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte Intero 1/2 Limone 800 Grammi di Pesche Gialle 150 Grammi di Zucchero Preparazione: Mettete il latte in frigorifero e tenetecelo almeno 1 ora. Lavate le pesche e dividete la polpa a pezzetti. Spremete il limone in una ciotola, aggiungete lo zucchero e le pesche a pezzetti, mescolate a lungo, quindi ponete in frigorifero per almeno 30 minuti. Versate il contenuto della terrina nel bicchiere del frullatore, frullate finchË il composto non sar‡ diventato omogeneo, aggiungete il latte, frullate per un altro minuto, quindi versate nei bicchieri e servite subito. ...