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Ingrediente principale: Riso Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Riso 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Uova Pangrattato Olio Per Friggere Farina 500 Grammi di Latte Sale Limone Preparazione: Mettere sul fuoco una casseruola con il latte leggermente salato, quando il latte bolle versarvi il riso e farlo cuocere fino a quando avr‡ assorbito il latte diventando denso. Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone. Togliere dal fuoco e unire il formaggio. Quando l’impasto si sar‡ raffreddato aggiungere 3 tuorli poi i 3 albumi montati a neve. Sbattere l’uovo rimasto in una fondina. Fare tante palline con il composto poi passarle nella farina poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere le crocchette in olio bollente facendole dorare da entrambe le parti e servirle ben calde. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 3 Bicchierini Brandy 1 Bicchierino Grappa Stravecchia 6 Gocce Crema Di Menta 1 Scorza Di Limone 2 Gocce Angostura Preparazione: Preparare nello shaker con cubetti di ghiaccio e servire nei bicchieri da cocktail.

Ingrediente principale: Pepe Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 200 Grammi di Miele 50 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio di Cannella Abbondante Pepe 10 Grammi di Lievito Poco Latte Preparazione: Sbattete il burro con il miele. Unite la farina, i tuorli d’uovo ed il latte, e mescolate bene. Deve rimanere un impasto abbastanza compatto (regolate il latte per ottenere la giusta consistenza). Aggiungete infine il lievito e le spezie, e cuocete 15/20 minuti a 170 gradi. Spingono ad abbondanti bevute di tË oppure anche di buon vino. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 1 Insalata Scarola 1 Mazzo Ravanelli 1 Cucchiaio di Aceto Di Mele 2 Arance 1/2 Bicchiere di Olio Di Noci Sale Pepe Preparazione: Tagliate l’insalata a striscette e i ravanelli a fettine. Mescolate bene e condite con sale, pepe, l’aceto di mele e l’olio di noci. Appoggiate sopra le arance a fette e lasciate in frigo per 1 ora prima di servire.

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 1 Disco Pasta Sfoglia Pronta 400 Grammi di Ricotta 4 Carciofi 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe 2 Uova Preparazione: Pulite i carciofi, eliminate le foglie esterne e tagliateli a fettine sottili. Fate imbiondire l’aglio in poco olio, aggiungete i carciofi, salate pepate e fate cuocere per 10 minuti. Sbattete le uova con un pizzico di sale, incorporate la ricotta e il parmigiano. Stendete in una pirofila da forno la pasta sfoglia, versatevi met‡ del composto di ricotta, i carciofi, il rimanente composto. Cuocete in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Note: Luogo: Stati Uniti. Luogo: Nuovo Messico. Ingredienti: 8 Avocado Grandi Maturi Pelati E Senza Semi 100 Grammi di Formaggio Fresco Molle 5 Limoni (succo) 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaino Sale 1 Cipolla Piccola Grattugiata 2 Pomodorini Maturi 3 Peperoncini Piccanti Per Servire: Crostini Preparazione: Amalgamare con una forchetta la polpa degli avocado e il formaggio. Aggiungere tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene con un cucchiaio di legno o con un frullino a immersione. Per avere una salsa pi˘ piccante, aggiungete 1 peperoncino. Servire con crostini come antipasto. ...

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 4 Finocchi Teneri 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 1 Bicchiere di Panna 1 Noce Burro 1 Cucchiaio di Farina 1/2 Bicchiere di Latte Sale Preparazione: Fare bollire i finocchi in acqua salata e nel frattempo preparare la besciamella come d uso, aggiungendo alla stessa il Parmigiano Reggiano grattugiato e la panna. Disporre in una tortiera i finocchi ben scolati e ricoprirli con la besciamella. Cuocere in forno moderato per circa mezz’ora. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 6 Ingredienti: 3 Arance 50 Grammi di Mandorle 5 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero 1 Bustina Vaniglina 50 Cl di Panna Per Ungere Lo Stampo: Burro Preparazione: Lavate e sbucciate le arance facendo in modo di levare solo la parte gialla. Tagliate soltanto le scorze di due frutti a striscioline piccolissime che metterete in una casseruola coperte di acqua: fatele cuocere per 10 minuti, toglietele quindi dal fuoco e fatele sgocciolare. Sbollentate le mandorle, pelatele e tritatele finissime. Ponete cinque tuorli in una casseruola insieme allo zucchero e alla vaniglina e montateli con un cucchiaio di legno o con lo sbattitore elettrico sino a rendere il composto morbido e spumoso. Diluitelo versandovi sopra lentamente il succo delle arance e mescolando in continuazione per amalgamare alla perfezione; se il composto dovesse risultare poco fluido unite qualche cucchiaio di acqua. Ponete la casseruola sul fuoco e tenetela fino a che la crema non accenna a bollire, quindi lavatela immediatamente e lasciatela raffreddare. Nel frattempo montate la panna e unitela alla crema ormai fredda con le mandorle e i pezzettini di buccia d’arancia, rimestando delicatamente. Amalgamate il tutto e versatelo in uno stampo da budino precedentemente imburrato, dalle pareti scannellate e col foro centrale. Introducete nel freezer per 2 ore. Poi, per estrarre il budino pi˘ facilmente, immergete lo stampo per un attimo in acqua bollente, quindi asciugatelo prima di capovolgerlo sul piatto da dolci. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 8 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 1 Torta Di Pan Di Spagna Per Il Ripieno: 1000 Grammi di Zucchero 1000 Grammi di Ricotta 200 Grammi di Cedro, Scorzette D’arancia, Cocozzata 100 Grammi di Cioccolato Fondente 1/2 Bicchiere di Acqua Per Il Bagno: 1 Bicchiere di Zucchero 1 Bicchiere di Acqua 1/2 Bicchiere di Maraschino Preparazione: Tagliate a minuscoli dadi il cedro, la cocozzata, le scorzette ed il cioccolato fondente. Mettete sul fondo lo zucchero con mezzo bicchiere di acqua e quando questo sciroppo comincer‡ a ‘filare’ versatelo nella ricotta,che avrete gi‡ passata, e mescolatelo molto velocemente, perchÈ non faccia grumi. Unite i canditi ed il cioccolato fondente tritati e ponete questo ripieno in frigorifero. Avrete comprato un pan di Spagna o lo avrete fatto voi. Con un coltello a lama lunga dividetelo in due dischi pressappoco dello stesso spessore, che inumidirete con lo sciroppo al maraschino ottenuto facendo bollire insieme acqua e zucchero e versandovi poi il maraschino a freddo. Spalmate quindi sul disco inferiore la crema di ricotta pareggiando con la lama di un coltello e coprite con l’altro disco di pan di Spagna. Se riuscite a dividere il pan di Spagna in tre dischi, meglio ancora, in quanto la cassata risulter‡ pi˘ morbida e saporita. Ogni disco di pan di Spagna, comunque, non dovrebbe superare lo spessore di un dito. Questa cassata, molto semplice e casereccia, puÚ essere rifinita con una glassa e guarnita con frutta candita in superficie. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Pasta Tipo Gnocchi Di Patate 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato 100 Grammi di Tonno 1 Cucchiaio di Capperi Preparazione: Lessare gli gnocchi in acqua salata. Intanto far rosolare il burro, 2 cucchiai d’olio, gli spicchi d’aglio (toglierli non appena saranno dorati) e un ciuffo di prezzemolo tritato. Unire poi il tonno sbriciolato e i capperi; cuocere per 10 minuti e condire gli gnocchi con la salsa preparata. ...

Ingrediente principale: Capperi Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Salsa Al Burro 2 Cucchiai di Capperi Fini Sott’aceto Preparazione: Al momento di servire mescolate la salsa al burro con i capperi. Ideale per pesci lessi.

Ingrediente principale: Uova Persone: 6 Note: Luogo: Irlanda. Ingredienti: Per La Pasta Margherita: 200 Grammi di Zucchero A Velo 120 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 10 Uova 1 Bustina Vaniglina Miele Per Il Ripieno: 4 Cucchiai di Marmellata Di Lamponi 3 Cucchiai di Whisky 5 Cucchiai di Sherry 50 Cl di Latte 4 Tuorli D’uovo 3 Cucchiai di Zucchero 1 Bustina Zucchero Vanigliato 50 Grammi di Mandorle A Scaglie Tostate Panna Montata ...