Posts

Ingrediente principale: Meloni Persone: 4 Ingredienti: 2 Meloni Piccoli Rotondi Sodi E Maturi 70 Grammi di Formaggio Emmenthal (fette Da 70 G) 100 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 3 Cucchiai di Maionese In Vasetto Alcune Gocce Succo Di Limone 1 Pizzico di Paprica (o Pepe) 1 Pizzico di Sale Preparazione: Tagliate a met‡ orizzontalmente i meloni. Eliminate nella parte centrale i semi e i filamenti e, aiutandovi con un coltellino molto affilato, estraete la polpa, in modo da ottenere da ogni melone 2 coppe alle quali taglierete l’estremit‡ della calotta perchÈ passano essere servite su un piatto; ponetele in frigorifero. Tagliate quindi la polpa dei meloni, iI prosciutto e il formaggio a dadolini. In una piccola insalatiera sbattete con la forchetta la maionese (ammorbidita con qualche goccia di succo di limone), la paprica (o il pepe) e un pizzico di sale; aggiungete tutti gli ingredienti tagliati a dadolini, rigirate accuratamente con un cucchiaio e riempite le coppe di melone che disporrete su un piatto di servizio e porterete in tavola. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 4 Trance Pesce Spada 150 Grammi di Gamberetti 250 Grammi di Cozze 250 Grammi di Vongole 2 Pomodori 1 Peperone Giallo 1 Peperoncino 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Alcune Foglie Basilico Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate le cozze e le vongole. Fatele aprire a fuoco vivace in un tegame con tre cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio. Sgusciate i gamberetti, lavateli, asciugateli e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d’olio per pochi minuti. Nello stesso recipiente unitevi le cozze e le vongole non sgusciate, i pomodori tagliati grossolanamente, il peperone tagliato a falde, alcune foglie di basilico sminuzzate, il peperoncino e il liquido delle cozze filtrato. Cuocete per 5 minuti. Lavate le trance di pesce, asciugatele e cuocetele in un tegame con un po’ d’olio per 5 minuti da entrambi i lati. Disponetele sulla carta d’alluminio, salate, pepate. Sopra distribuite le cozze, le vongole e i gamberetti. Cospargete con prezzemolo fresco tritato e irrorate con un filo d’olio. Chiudete bene il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti. Adagiate il cartoccio sul piatto da portata, dischiudetelo appena e portatelo subito a tavola. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi ìClassicoî DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini 1 Noce Burro 100 Grammi di Latte 80 Grammi di Formaggio Grana Sale Preparazione: Far lessare la pasta in 1 pentola con abbondante acqua salata e scolarla molto al dente (poco pi˘ di met‡ cottura); imburrare 1 pirofila, farvi 1 strato di pasta, spargervi sopra delle lamelle di grana, poi ripetere l’operazione, facendone un secondo strato. Versare sul tutto il latte, distribuendolo bene e mettere in forno caldo a circa 180 gradi, per 20 minuti, finchÈ tutto il liquido sar‡ stato assorbito. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Fesa Di Vitello 1 Cipolla 2 Cucchiai di Capperi 200 Grammi di Prosciutto Crudo 2 Bicchieri di Vino Bianco Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Soffriggere nell’olio e nel burro la cipolla tritata. Mettervi l’arrosto e farlo rosolare, aggiungere il vino, salare, pepare e unire i capperi. Prima che l’arrosto sia cotto del tutto, unire i pezzetti di prosciutto. Cuocere fino a che il sugo diventi denso come una crema. ...

Ingrediente principale: Cedro Candito Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 1 Uovo 100 Grammi di Zucchero 70 Grammi di Cedro Candito 70 Grammi di Scorza D’arancia Candita 70 Grammi di Mandorle Tritate 1 Cucchiaino Lievito In Polvere 1 Punta Chiodi Di Garofano Macinati 1 Punta Noce Moscata 1 Punta Cardamomo In Polvere Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, il lievito, la frutta candita a pezzetti, le mandorle tritate, le spezie, l’uovo, il burro a pezzi, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo, stendete la pasta con il mattarello, in una sfoglia alta un centimetro e, usando un bicchiere, ricavatene delle forme rotonde. Ungete di burro e infarinate la placca del forno, adagiatevi i biscotti e fate cuocere in forno a 200 gradi per circa 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Riso 1 Cipolla 3 Coste Sedano 3 Arance 2 Cucchiai di Mandorle A Lamelle 1 Pizzico di Timo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata e il sedano affettato in 4 cucchiai di olio. Lavare e asciugare le arance, grattugiare la scorza e spremere il succo. Versare 70 cl di acqua nel tegame del soffritto, unire la scorza, il succo, un pizzico di timo e sale e portare ad ebollizione. Unire il riso e cuocerlo a fuoco lento fino ad assorbimento del liquido di cottura. Trasferire il riso in un piatto da portata, guarnirlo con le mandorle e servirlo subito. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Succo D’uva Chiara 1/4 Succo Di Mela 1 Vasetto Yogurth Preparazione: Aggiungere lo yogurth ai succhi e mescolare.

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 3 Uova 200 Grammi di Uvetta Sultanina 4 Cucchiai di Zucchero 80 Grammi di Burro 2 Bicchieri di Latte 1 Bustina Lievito Sale 1 Bicchierino Rum Olio D’oliva Zucchero A Velo Preparazione: Ammorbidire l’uvetta sultanina per 20 minuti in acqua tiepida, asciugarla e unirla al rum. Sbattere le uova, unire lo zucchero, il sale, la farina e l’uva scolata. Aggiungere il burro fuso, il latte e il lievito. Versare il composto a cucchiai nell’olio bollente e friggere le frittelle. Una volta fredde cospargerle con lo zucchero a velo e servire. ...

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Artic Vodka E Banana 1/10 Fragola Drink Boero 6/10 Succo D’arancia Per Guarnire: 1/2 Fetta Arancia 1 Rondella Banana 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Preparazione: Versare gli ingredienti direttamente nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio. Mescolare e guarnire con mezza fetta d’arancia, una rondella di banana, una ciliegina rossa al maraschino.

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ Raffermo 100 Grammi di Burro 8 Mezze Albicocche Sciroppate 1 Vasetto Marmellata Di Albicocche 16 Mandorle Sgusciate Vino Marsala Preparazione: Togliete la crosticina al pancarrÈ e fate dorare le fette nel burro. Disponetele su un piatto da portata senza accavallarle. Spruzzatele con il Marsala. Spalmatele con la marmellata. Al centro di ogni fetta mettete i mezzi gusci di albicocche sciroppate e alla sommit‡ della cupoletta di ognuna infilate due mandorle. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Carote 4 Cucchiai di Farina 2 Uova 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavare e pelare le carote. Asciugarle e grattugiarle. Incorporarvi le uova, 4 cucchiai di farina, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti e formare delle polpettine. Friggerle in olio bollente e passarle nella carta assorbente prima di portarle in tavola. ...

Ingrediente principale: Banana Persone: 4 Ingredienti: 1 Banana 1 Mango 1 Papaia 1 Kiwi 50 Cl di Latte Freddo 1/2 Limone (succo) 8 Cucchiaini Zucchero 2 Cucchiai di Ghiaccio Tritato Preparazione: Sbucciare la banana e tagliarla a fettine. Lavare il kiwi, la papaia e il mango, sbucciarli e tagliarli a pezzettini. Frullare la frutta con il latte, il succo di limone, lo zucchero e il ghiaccio tritato. Versare in bicchieri alti da bibita, decorare con alcuni pezzetti di frutta e servire. ...