Ingrediente principale: Marroni Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina 1 Cucchiaino Zucchero Latte Sale 150 Grammi di Latte 70 Grammi di Marroni 50 Grammi di Cioccolato Fondente Olio Di Semi Preparazione: Lavorare una pastella di farina, sale, zucchero e latte e friggerla in olio caldo. montare la panna ed unire la crema di marroni. Servire l’arvoltolo fritto con la spuma di marroni e scaglie di cioccolato fondente.
Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 8 Fettine Lonza Di Maiale Formaggio Pecorino Crotonese Aglio Prezzemolo Strutto Sale Pepe Nero Preparazione: Battere un po’ le fettine di carne. Su ognuna mettere scaglie di pecorino, foglie di prezzemolo, fettine d’aglio, sale, pepe. Formare involtini ben stretti e cucirli in maniera da imprigionare il ripieno. Rosolarli nello strutto. Possono essere consumati subito o conservati nel loro strutto in orci di terracotta. Si riscaldano nello strutto magari con fettine di patate o salsa di pomodoro con cui condire la pasta. ...
Ingrediente principale: Burro Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 80 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo Scorza Di Limone Sale Preparazione: Questa ricetta consente di realizzare crostate particolarmente leggere da fine tavola. Lasciate ammorbidire il burro. Mescolate farina e zucchero, disponeteli a fontana, al centro mettete il burro a pezzetti, l’uovo intero e il tuorlo, un pizzico di sale. Lavorate rapidamente gli ingredienti. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero almeno per un’ora. Ritiratela, eliminate la pellicola, lasciate una piccola porzione della pasta per la grata, tirate il resto a sfoglia di alcuni millimetri, adagiatela nella tortiera imburrata. Spalmate sulla superficie la marmellata prescelta. Decorate con la grata di pasta e completate con un cordoncino lungo la circonferenza. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. ...
Ingrediente principale: Driade Persone: 1 Ingredienti: 20 Grammi di Foglie Secche Di Insalata Cicoria 100 Cl di Acqua Preparazione: Mettere le foglie secche spezzettate nell’acqua bollente per 5 minuti. 2 tazze al giorno. Utile per aumentare l’appetito.
Ingrediente principale: Whisky Irlandese Persone: 1 Ingredienti: 1/1 Whisky Irlandese 2 Cucchiaini Vermouth Dry 2 Cucchiaini Benedictine 1 Scorza D’arancia Preparazione: Mescolate i primi 3 ingredienti e servite in un piccolo bicchiere tumbler con ghiaccio e 1 scorza d’arancia.
Ingrediente principale: Zafferano Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 1 Cipolla 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Pizzico di Zafferano Sale Pepe 100 Cl di Acqua 60 Grammi di Formaggio Grattugiato 100 Grammi di Funghi Preparazione: Tritate la cipolla e doratela nel burro e nell’olio. Aggiungete il riso e bagnate con un bicchiere d’acqua bollente; mescolate di continuo. Ogni volta che il riso avr‡ assorbito l’acqua, aggiungetene un altro bicchiere. A met‡ cottura aggiungete: pepe, sale e zafferano. Quando il riso sar‡ quasi cotto, aggiungete i funghi tritati e il parmigiano grattugiato, mescolando il tutto. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 50 Grammi di Pancetta Affumicata Maggiorana Burro Olio D’oliva Sale Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti. Tagliare a filetti la pancetta e metterla in una padella con 4 cucchiai di olio, una noce di burro e farla rosolare. Unire le patate e la maggiorana e cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso. Aggiustare di sale e servire.
Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: Biscotti Amaretti Piccoli Crema Di Castagne Cioccolato Da Coperture Preparazione: Accoppiate a due a due dei piccoli amaretti mettendo in mezzo della crema di castagne. Fate fondere del cioccolato da coperture e immergetevi gli amaretti farciti. Fateli rivestire di cioccolato poi metteteli ad asciugare su carta oleata e serviteli in pirottini.
Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 2/2 Vino Porto Rosso 1 Cucchiaio di Curacao 2 Cucchiai di Zucchero Per Servire: 1 Fettina Limone Noce Moscata Preparazione: Mettete gli ingredienti in un pentolino e fate cuocere lentamente. Prima del bollore togliete dal fuoco e versate in tazze da punch, con 1 fettina di limone e noce moscata.
Ingrediente principale: Cocco Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Cocco Grattugiato Essiccato 150 Grammi di Zucchero 70 Grammi di Farina 2 Uova 2 Albumi D’uovo 150 Grammi di Cioccolato Fondente 200 Grammi di Panna Da Montare 1 Pizzico di Cannella 1 Pezzetto Noce Di Cocco Fresca Preparazione: Riunite in una ciotola 200 g di cocco grattugiato, 50 g di zucchero, 2 albumi, 40 g di farina e mescolate bene fino a ottenere un impasto della consistenza della pasta frolla. Rivestite di carta da forno uno stampo rotondo di 20 centimetri di diametro, stendetevi l’impasto di cocco e cuocete la base della torta per 5 minuti in forno gi‡ caldo a 180 gradi. In una terrina sbattete le 2 uova intere con 100 g di zucchero, unite 30 g di farina, il restante cocco grattugiato, la cannella, il cioccolato a scaglie e la panna montata. Versate il composto nella tortiera e cuocete in forno a 180 gradi per 35 minuti; fate raffreddare la torta e decorate a piacere con fettine di cocco fresco. ...
Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Cosciotto D’agnello Tagliato A Pezzi Olio D’oliva 1 Cipolla 4 Pomodori Pelati 1 Spicchio di Aglio Salvia Sale Pepe Preparazione: Nell’olio caldo, insaporito con lo spicchio d’aglio sbucciato e spremuto con l’apposito utensile, far rosolare, a fuoco vivo, i pezzi di agnello, rigirandoli con 1 paletta. Unire la cipolla sbucciata e tagliata a fettine sottili; quando sar‡ morbida, unire i pomodori tritati e la salvia lavata. Salare e pepare. Far cuocere l’agnello per circa 1 ora, unendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua calda. ...
Ingrediente principale: Frutti Di Bosco Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Ricotta 250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Frutti Di Bosco 2 Uova 600 Grammi di Farina 2 Bustine Lievito Per Dolci 150 Grammi di Burro Preparazione: Impastiamo il burro con la farina, aggiungiamo il lievito,lo zucchero, e le uova. Riponiamo l’impasto in frigorifero per circa 20 minuti. Per il ripieno: lavoriamo energicamente la ricotta con lo zucchero e pi aggiungiamo i frutti di bosco lasciando riposare il tutto in frigorifero. Ungiamo i nostri piccoli ìstampiniî con del burro. A questo punto sbricioliamo il nostro impasto negli ìstampiniî riempiendoli a met‡. Con un cucchiaio inumidito sovrapponiamo alle nostre briciole uno strato di circa 2 centimetri di ricotta e frutti di bosco. Ora riempiamo i nostri stampini con altre briciole e poi inforniamo a 160 gradi per circa 30 minuti. Li lasciamo raffreddare poi li liberiamo dallo stampo, li adagiamo in un piatto e lo decoriamo con zucchero a velo e frutti freschi. ...