Ingrediente principale: Olive Persone: 4 Ingredienti: 40 Olive Nere Grandi 2 Spicchi di Aglio Origano 1 Bicchierino Aceto Di Vino Abbondante Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Mettete 2 spicchi d’aglio schiacciato in una padella in cui avrete scaldato abbondante olio e lasciate soffriggere per pochi minuti. Unite le olive e un bicchierino d’aceto e lasciate restringere, aromatizzando poi con origano. Servite molto calde.
Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 2 Banane Mature 2 Mele Delizia 2 Pere Di Stagione 12 Fragole Piccole (o 6 Fragole Grandi) Preparazione: Procurarsi 12 stuzzicadenti di legno. Lavare e sbucciare la frutta, tagliare le banane a rondelle e le mele a cubetti di circa 2 cm, se le fragole sono piccole lasciarle intere altrimenti tagliarle a met‡. Prendere uno stuzzicadente e infilare la frutta con fantasia. Appoggiare ogni spiedino su un piatto rotondo. ...
Ingrediente principale: Vino Persone: 1 Ingredienti: 1 Mela 1 Limone 1 Arancia 10 Bacche Ginepro 5 Chiodi Di Garofano 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bottiglia Vino 10 Cucchiai di Brandy 2 Bottigliette Soda Water Preparazione: Sbucciate la mela e tagliatela a dadini; lavate il limone e l’arancia e affettate entrambi. Mettete i frutti in una grande caraffa. Unite il ginepro, i chiodi di garofano, lo zucchero e aggiungete un quarto di bottiglia di vino, mescolando per far sciogliere lo zucchero. Tenete in frigorifero per almeno 2 ore, introducendo contemporaneamente anche il vino rimasto e la Soda. Al momento di servire, versate il vino nella caraffa; aggiungete il Brandy e completate con la Soda water freddissima. Mescolate e trasferite nei bicchieri, trattenendo la frutta nella caraffa. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Gin 1/3 Crema Cacao 1/3 Crema Preparazione: Agitate bene con ghiaccio e versate in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo.
Ingrediente principale: Farina Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Farina Chapati 55 Grammi di Burro Sale Preparazione: Impastate in una ciotola la farina con un cucchiaio di sale e circa 30 cl di acqua calda fino ad ottenere un composto morbido. Lavoratelo poi su una spianatoia per 10 minuti finchÈ diventer‡ elastico e morbidissimo, quindi formate un panetto, avvolgetelo in una pellicola per alimenti e fatelo riposare per mezz’ora. Dividete poi la pasta in 16 parti, formate delle palline e stendetele con il mattarello in dischi spessi circa un millimetro. Scaldate una padella a fondo spesso o una piastra di ghisa e cuocetevi i dischi un paio di minuti per parte, finchÈ si formano delle bollicine e il disco assume una colorazione dorata. Servite il pane spennellato di burro. ...
Ingrediente principale: Speck Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Carne Di Manzo Tritata 100 Grammi di Speck 1 Uovo 200 Grammi di Ricotta 1 Porro 2 Carote 1 Rametto di Rosmarino 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 50 Grammi di Yogurth Olio D’oliva Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tritate nel mixer lo speck e alcuni aghi di rosmarino, poi riunite il tutto in una ciotola con la carne trita, le uova, il formaggio grattugiato, 100 g di ricotta, salate e pepate. Amalgamate gli ingredienti e formate delle polpette di circa 8 centimetri di diametro. Mondate e lavate il porro, e le carote e tagliateli a filetti; scottateli a vapore per circa 5 minuti e fateli intiepidire. Distribuite in 6 quadrati di carta da forno una polpetta e un po’ di verdura e chiudete i cartocci come fossero delle caramelle. Cuoceteli in forno a 200 gradi per circa 25 minuti. Serviteli con una salsina ottenuta emulsionando la ricotta rimasta con lo yogurth, un cucchiaio di prezzemolo tritato, una presa di sale e una di pepe. ...
Ingrediente principale: Formaggio Provola Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Prosciutto Cotto Tritato Besciamella 200 Grammi di Formaggio Provola 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 80 Grammi di Burro 150 Cl di Acqua 500 Grammi di Pasta Tipo Pennette Sale Preparazione: Trita la provola: 5 secondi a velocit‡ 4 e mettila da parte. Fai lo stesso con il prosciutto cotto. Prepara la besciamella, incorpora met‡ del parmigiano, met‡ del prosciutto tritatO e metti da parte. Fai bollire nel boccale 150 cl di acqua salata: 12 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1. Unisci la pasta e cuoci per il tempo indicato sulla confezione a temperatura 100 velocit‡ 1. Scola la pasta, versala in una pirofila, ricoprila con la besciamella, la provola, il restante prosciutto cotto, il parmigiano e alcuni fiocchi di burro. Metti in forno a gratinare a temperatura 200 gradi per 10 minuti circa. Consigli: questa ricetta Ë ottima anche per riutilizzare pasta avanzata. ...
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Vodka 3/10 Gin Dry 1/10 Crema Cacao Preparazione: Mettere gli ingredienti nello shaker e agitare prima forte, poi gradualmente pi˘ piano.
Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Burro Poco Pepe 1 Goccio Grappa Prezzemolo Menta Preparazione: Lavorare con una forchetta i 300 g di gorgonzola fino a ridurlo in purea. Amalgamarlo a 100 g di burro ammorbidito. Condirlo con poco pepe e 1 goccio di grappa. Far raffreddare in frigorifero e poi, con le mani bagnate, ricavare dal composto tante palline grandi come una nocciola. Far rotolare le palline su un trito di prezzemolo e menta, disporle sul piatto di portata e tenerle in frigorifero fino al momento di servirle con l’aperitivo. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 1000 Grammi di Farina 30 Grammi di Lievito Di Birra 1 Pizzico di Sale Marino Integrale Macinato Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Lessare e passare allo schiacciapatate le patate. Sciogliere il lievito in 2 cucchiai d’acqua tiepida e un pizzico di sale. Disporre la farina a fontana e incorporarvi patate e lievito. Lavorare l’impasto finchÈ sia morbido e levigato. Adagiarlo e spianarlo in una teglia unta d’olio. Far lievitare nei pressi di una fonte di calore per 2 ore. Condire con olio e cuocere in forno ben caldo per 25 minuti. ...
Ingrediente principale: Trote Persone: 4 Ingredienti: 4 Trote 100 Grammi di Panna Da Cucina Liquida 150 Grammi di Mandorle Sbucciate Tostate 1 Cipollina Prezzemolo Tritato 1 Limone (succo) Burro Sale Pepe Preparazione: Pulite con cura le trote, sciacquatele sotto l’acqua corrente e lasciatele sgocciolare per circa 10 minuti. Subito dopo, conditele con sale e pepe e disponetele in una teglia precedentemente unta di burro. DopodichË, irroratele con il succo di limone e cospargetele con un trito di prezzemolo e cipolla, precedentemente puliti, sciacquati e asciugati con della carta assorbente da cucina. Cuocetele in forno caldo per 20 minuti circa e a met‡ cottura, aggiungete la panna liquida (calda) e le mandorle tostate e tritate grossolanamente. Continuate la cottura e servitele subito calde. ...
Ingrediente principale: Chartreuse Verde Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Cucchiaino Chartreuse Verde 1/2 Cucchiaino Cognac 1/1 Vino Champagne Brut Ghiacciato 1 Scorza Di Limone Preparazione: Versare Chartreuse, cognac e champagne in una coppa da champagne gi‡ fredda. Mescolare lentamente. Spremere la scorza di limone sopra la bevanda e lasciarla cadere dentro il bicchiere.