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Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 4 Melanzane Rotonde 4 Pomodori 2 Mozzarelle Aglio Prezzemolo Origano Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Lavare le melanzane e tagliarle a met‡, scavarle un po’ eliminando in parte la polpa interna, salare e metterle a riposare capovolte per almeno 4 ore. Tagliare la mozzarella a cubetti, condirla con l’aglio, il prezzemolo e l’origano tritati insieme a un filo d’olio; distribuire la mozzarella nell’incavo delle melanzane e coprire con i pomodori tagliati a pezzetti. Imburrare 1 teglia, disporre le melanzane e irrorare con un po’ d’olio. Coprire la teglia con un foglio di carta stagnola e mettere in forno a 180 gradi per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Punch Svedese 1/4 Vermouth Rosso 1/4 Vermouth Dry Preparazione: Aggiungere gli ingredienti al ghiaccio nello shaker.

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo 1/2 Cipolla 10 Noci 300 Grammi di Funghi Surgelati 150 Grammi di Panna 40 Grammi di Burro 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata con 40 g di burro. Unire i funghi, aggiungere il prezzemolo, salare, pepare e cuocere per 20 minuti. Tritare le noci e aggiungerle ai funghi. Incorporare la panna e togliere dal fuoco. Condire le tagliatelle cotte al dente con la salsa di funghi e noci e servire. ...

Ingrediente principale: Bacardi Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Ouzo 1/2 Bacardi 151 Preparazione: Shakerare.

Ingrediente principale: Rafano Persone: 4 Ingredienti: Maionese 1 Pezzetto Radice Di Rafano (cren) Preparazione: Preparate la maionese. Raschiate con un coltellino un pezzetto di radice di rafano, grattugiatelo fino a raccoglierne un cucchiaino e incorporatelo alla maionese mescolando con cura.

Ingrediente principale: Dentice Persone: 4 Ingredienti: 1 Dentice Di 1200 G 1 Limone 1 Mazzetto Guarnito Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mondare ed eviscerare il dentice senza squamarlo. Praticare anche dei piccoli tagli sulla pancia e lavarlo. Preparare una brace ben viva e accomodare il pesce sulla graticola facendolo cuocere bene da un lato e poi girarlo per cuocere dall’altro. Condirlo con un’emulsione preparata con olio, succo di limone, sale, mazzetto guarnito, pepe. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 6 Note: Luogo: Friuli. Luogo: Trieste. Ingredienti: Per La Sfoglia: 500 Grammi di Farina 5 Uova Sale Per Il Ripieno: 250 Grammi di Ricotta Affumicata 40 Grammi di Formaggio Groviera Tagliato A Fiammifero 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 40 Grammi di Prosciutto Crudo 40 Grammi di Prosciutto Arrosto 40 Grammi di Speck 3 Uova Prezzemolo Noce Moscata Preparazione: Macinare finemente tutti gli ingredienti e amalgamarli insieme a freddo. Far riposare il composto al fresco. Preparare 2 sfoglie sottili. Su una di esse mettere piccoli noci di ripieno a distanza regolare. Ricoprire con l’altra sfoglia. Premere la pasta intorno al ripieno per farla aderire bene, con l’orlo di un bicchiere ritagliare dei dischetti e distaccarli uno dall’altro. Cuocere e servire in brodo di manzo e cappone. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 250 Grammi di Mozzarella Alcune Foglie Insalata Rucola 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Vino Bianco Olio D’oliva 1 Cucchiaino Pepe Verde In Grani Sale Preparazione: Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata. Sbucciarle e tagliarle a met‡. Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare. Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline. Emulsionare l’aceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato. Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 4/6 Vodka-mango Artic 1/6 Vodka-fragola Artic 1/6 Mango Mixybar 1/2 Bottiglietta Aranciata Per Decorare: 1 Spicchio di Mango 1 Rondella Banana 1 Ciliegina Al Maraschino Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere da bibita con dei cubetti di ghiaccio; si decora con uno spicchio di mango, rondella di banana e ciliegina al Maraschino.

Ingrediente principale: Pere Persone: 8 Ingredienti: 1500 Grammi di Pere (circa 6) 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Burro Per La Pasta Frolla: 500 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 1 Bustina Vaniglina 1 Pizzico di Sale 1 Limone (scorza Grattugiata) Per La Spianatoia: Farina Preparazione: Preparate la pasta frolla: strofinando tra le mani il burro e 500 g di farina, intridete gli ingredienti in modo da ottenere un mucchio di briciolame; sistematelo sulla spianatoia facendo la fontana, al centro mettete i tuorli, lo zucchero, la vaniglina, la scorza di limone e il sale, quindi impastate il tutto molto rapidamente, con la punta delle dita, per non ‘bruciare’ la pasta; avvolgetela in poca pellicola trasparente e passatela a riposare in frigorifero per 30 minuti circa. Intanto fate cuocere 200 g di zucchero con 1 cucchiaiata d’acqua, finchÈ diventer‡ di un bel colore caramello; allora unitevi il burro morbido a pezzetti, sempre mescolando, quindi versate il caramello nell’apposito stampo per tarte tatin, rivestendolo completamente e, prima che il caramello si solidifichi, intingetevi gli spicchi di pera in modo che se ne ricoprano, poi sistemateli con cura nello stampo. Sulla spianatoia infarinata, tirate la pasta a 5 millimetri di spessore, quindi mettetela sulle pere ricoprendole e chiudendo la torta. Tagliate via la pasta in eccesso, infornate il dolce a 200 gradi per 40 minuti, quindi sfornatelo e sformatelo capovolgendo lo stampo. NB. Con gli ingredienti indicati otterrete pi˘ pasta frolla di quanta ve ne servir‡ per questo dolce, ma il quantitativo Ë necessario per fare una buona copertura della torta. Con gli avanzi fate dei biscottini. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Asparagi Surgelati 2 Uova 100 Grammi di Burro Prezzemolo Sale Preparazione: Lavare gli asparagi, legarli, cuocerli in acqua bollente salata per 20 minuti, togliere lo spago e disporli su un piatto da portata. Far rassodare le uova, sgusciarle e tritarle. Cospargere le punte degli asparagi con le uova, il prezzemolo tritato e il burro fuso e servire ben caldi.

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: 2 Acciughe 1/2 Spicchio di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Manciata Capperi 4 Gocce Concentrato Di Carne Mollica Di Pane Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Preparazione: Pestate e tritate l’acciuga assieme all’aglio, molto prezzemolo e qualche cappero. Mischiate quattro gocce di concentrato di carne e aggiungete un po’ di mollica di pane inzuppata nell’aceto e ben strizzata. Tritate nuovamente bene tutto e mettete in una salsiera unendo un po’ di aceto, olio e sale, fino a raggiungere la densit‡ voluta. Questa Ë la salsa verde di base, ma le varianti sono infinite. Potrete omettere l’acciuga, i capperi e lo spicchio d’aglio e volendo anche le gocce di concentrato di carne. Potrete anche sostituire la mollica di pane bagnato nell’aceto un tuorlo d’uovo sodo oppure una patatina lessa ben schiacciata. La salsa verde Ë un ottimo accompagnamento per pesci lessi o carni bollite. ...