Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vermouth Rosso 1/2 Vermouth Dry Per Servire: 1 Spruzzo Seltz 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto, con uno spruzzo di seltz e una scorza di limone.
Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 1 Polenta Da 500 G Alta 2 Cm 150 Grammi di Formaggio Fontina 20 Cl di Panna Da Cucina 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 60 Grammi di Burro 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Ritagliate con uno stampino rotondo dei dischetti dalla polenta. Scaldare il burro in una padella e friggete gli gnocchi cosÏ ottenuti. Affettate la fontina e grattugiate il parmigiano. In una terrina sbattete la panna con sale, pepe e noce moscata. Imburrate una pirofila e su questa disponete gli gnocchi spolverandoli con il parmigiano grattugiato. Coprite con la fontina e con la panna, fate cuocere in forno precedentemente scaldato per 12 minuti circa a 180 gradi. ...
Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Maionese 300 Grammi di Panna Montata Senza Zucchero Preparazione: Mescolare gli ingredienti.
Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Gin Dry 2/5 Succo D’arancia 2 Gocce Granatina 2 Gocce Assenzio Preparazione: Mescolare gli ingredienti con poco ghiaccio utilizzando lo shaker. Servire in coppette da cocktail. Ideale per il dopo cena.
Ingrediente principale: Frutta Mista Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Frutta Mista Di Stagione Zucchero A Velo Maraschino Sorbetto Al Limone Panna Montata Alcune Scorzette Di Limone Candite Preparazione: Mondare e tagliare a dadini la frutta e metterla a macerare in 1 terrina con lo zucchero a velo e il maraschino. Distribuire in 4 coppe 1 strato di sorbetto al limone e la macedonia, poi decorare con la panna montata e le scorzette di limone candite. ...
Ingrediente principale: Mais Persone: 4 Note: Luogo: Svizzera. Luogo: Lugano. Ingredienti: 1 Scatola Mais 2 Cucchiai di Cipolline Piccole Da Cocktail Scolate 3 Cucchiai di Funghi Champignon Piccoli Sott’olio 2 Cucchiai di Peperone Sott’aceto Tagliato A Dadolini Preparazione: Scolate il mais, mettetelo in una ciotola unendo tutti gli altri ingredienti. Potete aggiungere un po’ d’olio e pepe.
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 6 Ingredienti: 8 Pomodori Grandi Maturi 1 Peperone 60 Grammi di Riso 1 Cucchiaio di Maionese 2 Cucchiaini Senape Poco Burro Poco Aceto Di Vino Olio D’oliva Alcune Foglie Ruchetta Alcuni Ciuffetti Cerfoglia Alcuni Ciuffetti Prezzemolo Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Tagliate ai pomodori la calotta superiore e svuotateli; spolverizzateli leggermente di sale e metteteli, capovolti, su un’assicella di legno inclinata. Dopo un’ora (quando parte dell’acqua di vegetazione sar‡ stata eliminata) cospargete l’interno dei pomodori con un pizzico di pepe, spruzzateli con poco aceto, poneteli in un piatte di portata abbastanza ampio e lasciateli da parte. Fate bollire il riso in acqua salata e quando Ë cotto scolatelo. Abbrustolite leggermente sulla fiamma o in forno il peperone, spellatele, tagliatelo a pezzetti e fatelo appena rosolare in olio e burro. Aggiungeteli al rise, insieme alla maionese, alla senape, al sale, al pepe, ad un po’ d’olio e mescolate bene il tutto. Ungete leggermente di olio l’interno dei pomodori, quindi riempiteli con il composto di riso. Guarnite i pomodori e il piatto di portata con foglie di ruchetta verde e alcuni ciuffetti di cerfoglio e prezzemolo. ...
Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 1 Ingredienti: Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Succo D’ananas 1 Cucchiaino Zucchero Per Servire: 3 Fette Ananas (fette Tagliate A Cubetti) 1/4 Melone Tagliato In Cubetti Alcuni Acini Uva 1 Scorza Di Limone Preparazione: Preparare nella bowl con tre fette d’ananas tagliate in cubetti, un quarto di melone tagliato in cubetti e alcuni acini d’uva. Servire nel calice panciuto con due cubetti di ghiaccio e una scorza di limone. ...
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Canditi Misti 250 Grammi di Yogurth Agli Agrumi 8 Cucchiai di Zucchero 2 Limoni 8 Cialde Preparazione: Lavorare la ricotta in una terrina fino a renderla morbida, aggiungere lo yogurth e continuare a lavorare fino a ridurre il composto in una crema soffice e morbida. Incorporare lo zucchero e i canditi e sbattere ancora; dopodichË suddividere il composto in 4 coppette e metterle a riposare in frigo. Prima di servire grattugiare sulla superficie della crema, la scorza del limone e guarnire con le cialde. ...
Ingrediente principale: Acciughe Salate Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Ingredienti: 2 Cipolle 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 100 Grammi di Acciughe Salate 1 Macinata Pepe Sale 400 Grammi di Pasta Tipo Bigoli Di Farina Integrale Di Frumento Preparazione: La salsa alle acciughe si prepara molto facilmente e non richiede complicate operazioni; d‡ un sapore particolare alla pasta. Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele imbiondire nell’olio, tenendole mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua, cosÏ che non scuriscano. Aggiungetevi le acciughe pulite, diliscate e dissalate senza lavarle, quindi mescolate e insaporite con una macinata di pepe. Riducete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento finchÈ le sardelle si sfanno quasi del tutto nel condimento. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua, salatela leggermente e gettatevi la pasta. Lasciatela cuocere al punto giusto, scolatela, riversatela in una zuppiera e conditela con la salsa, mescolando bene. Servitela con un vino bianco o rosato. ...
Ingrediente principale: Trota Salmonata Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Trota Salmonata 1 Bicchiere di Vino Bianco 200 Grammi di Tonno Sott’olio D’oliva 2 Cucchiai di Capperi Sott’aceto 2 Uova Sode 1 Carota 1 Cipolla 1/2 Limone Sale 1 Costa Sedano Preparazione: Mettere le verdure a pezzi in una teglia con 100 cl di acqua bollente, il vino, il tonno spezzettato e i filetti di trota. Coprire con un foglio di alluminio e porre in forno caldo a 250 gradi per 20 minuti. Scolare i filetti di pesce e frullare il tonno e le verdure cotte, 1 cucchiaio di capperi, i tuorli sodi, il succo di limone e un po’ di liquido di cottura. Servire la trota con la salsa. ...
Ingrediente principale: Speck Persone: 4 Ingredienti: 16 Fette PancarrÈ 80 Grammi di Burro 8 Fette Speck 8 Fette Formaggio Emmenthal Olio D’oliva Preparazione: Disponete 8 fette di pancarrÈ su di un piano e spalmatele con del burro ammorbidito, che , avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima dell’uso. Subito dopo, farcite le fette di pane come se voleste preparare dei semplici tramezzini con l’emmenthal e lo speck e, quando saranno pronti, premeteli con le dita e friggeteli in abbondante olio caldo fino a dorarli. DopodichË, tirateli fuori dalla padella, adagiateli su fogli di carta assorbente e dopo poco serviteli caldi e croccanti. ...