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Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ingredienti: 8 Carciofi 2 Spicchi di Aglio 1 Limone 1 Ciuffo Prezzemolo Alcune Foglie Mentuccia 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite con cura i carciofi, tagliate loro il gambo e mettete le corolle a bagno in acqua acidulata con limone. Private i gambi dei filamenti pi˘ duri e tritaleli con l’aglio, un ciuffo di prezzemolo, salate e pepate. Sgocciolate bene i carciofi e riempiteli con il composto. Sistemateli in una teglia a bordo alto, versatevi due bicchieri d’acqua, irrorate con un filo d’olio e cuocete coperto per almeno un’ora. Serviteli tiepidi con foglioline di mentuccia. ...

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo Di Limone Verde 3/6 Rum Bianco 2/6 Sambuca Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker riempito per met‡ di cubetti di ghiaccio. Agitare bene. Passare in un bicchiere. Decorare con un ombrellino di carta e servire con le cannucce.

Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Pesche Frullate 2/5 Vino Champagne 1/5 Grand Marnier Per Servire: Alcuni Pezzetti Pesca (facoltativo) Preparazione: Agitare dolcemente con ghiaccio nel mixer. Servire nel calice ampio, con due cubetti di ghiaccio ed eventualmente pezzetti di pesca.

Ingrediente principale: Cavolini Di Bruxelles Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina 1 Uovo Pangrattato Sale Olio D’oliva Preparazione: Pulire i cavolini delle foglie guaste, lavarli e cuocerli in acqua salata in ebollizione per pochi minuti. Farli rosolare nel burro. Metterli nella farina, poi nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Buttarli nella padella di frittura quando l’olio fuma, scolarli dorati e croccanti. Salarli e servirli. ...

Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Farina 30 Grammi di Lievito Di Birra 6 Cucchiai di Miele 2 Bicchieri di Panna Acida 1 Cucchiaio di Zucchero Sale Fino Preparazione: In un bicchiere di acqua tiepida sciogliete il lievito insieme allo zucchero. Intanto fate intiepidire la panna e, in una terrina, mescolatela al miele, a un pizzico di sale e a un quarto della farina. Aggiungete, ora il bicchiere col lievito Ë il resto della farina a pioggia, lavorando energicamente. Coprite il recipiente con un panno pulito e fatelo riposare per mezz’ora. Trascorso questo tempo lavorate l’impasto sulla spianatoia per qualche minuto, dategli la forma che desiderate e mettetelo in una teglia unta, coprite ancora e fate lievitare fino a che raddoppia di volume. A questo punto mettete in forno a temperatura massima per il primo quarto d’ora e poi abbassate e fate cuocere per mezz’ora. Appena sfornato spennellate la superficie con del miele liquido. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: Alcuni Peperoni Rossi Non Piccanti Alcuni Peperoni Gialli Non Piccanti Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Capperi Sciacquati E Strizzati 1/2 Cucchiaino Timo 1 Cucchiaio di Miele Non Amaro Poco Aceto Balsamico Preparazione: Preriscalda il forno a calore medio-forte. Frulla assieme l’olio, l’aglio, il timo, i capperi, il miele e l’aceto, fino a formare un’emulsione, assaggia e aggiusta di sapore. Taglia i peperoni a quarti, puliscili bene, e spennella generosamente ogni ‘spicchio’ con la salsetta. Accomodali in una teglia, rifai un giro di salsa che tanto va bene, e fai cuocere per una mezz’oretta, finchÈ sono cotti ma ancora sodi. Mangiali caldi o tiepidi. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Lombata A Pezzi 500 Grammi di Pomodori 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro 2 Cipolle 50 Grammi di Lardo 1 Cucchiaio di Strutto Erbe Aromatiche Preparazione: In una padella mettete i pezzi di carne insieme alle cipolle tagliate in 4 a rosolare con lo strutto. Quando il tutto Ë dorato aggiungete i pomodori tagliati a pezzi e la salsa di pomodoro diluita in acqua calda; salate, pepate e aggiungete le erbe aromatiche. Lasciate cuocere per 1 ora e mezzo. ...

Ingrediente principale: Cavolini Persone: 6 Note: Preparazione e cottura: 30 minuti. Ingredienti: 600 Grammi di Cavolini Di Bruxelles Farina Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Uova Olio Per Friggere Sale Preparazione: Lessate i cavolini di Bruxelles in una pentola con acqua salata. Scolateli. Preparate una pastella morbida con la farina e un po’ di acqua, aggiungete il parmigiano grattugiato, un po’ di olio e un pizzico di sale. Mescolate accuratamente fino a che tutti gli ingredienti si sono ben amalgamati. Separate i tuorli dagli albumi. Aggiungete gli albumi alla preparazione precedente. Sbattete le chiare a neve ferma e incorporatele al composto. Passate nella pastella i cavolini e friggeteli in abbondante olio caldo. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle 400 Grammi di Asparagi 1 Cipollina 2 Pomodori Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Pulire e tagliare a rondelle gli asparagi, lasciando le punte intere; metterli in una padella e aggiungere la cipollina fresca, i pomodori maturi, olio, sale e iniziare a cuocere. Nel frattempo, mettere a bollire l’acqua per la pasta. Dopo circa 20 minuti il sughetto Ë pronto. Trasferirvi le tagliatelle al dente, saltarle e versarle nei piatti. Servire con parmigiano grattugiato. Suggerimento: eventualmente scottare gli asparagi prima di tagliarli a rondelle, e finirne la cottura in padella; altrimenti rimane un sapore acuto che sciupa un po’ la preparazione. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 5/10 CaffË Lavazza Club 3/10 Bourbon Old Grand Dad 2/10 Myers’s Rum Per Guarnire: 1 Grattugiata Cioccolato Fondente Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail. Decorare con grattugiata di cioccolato fondente.

Ingrediente principale: Sogliola Persone: 4 Ingredienti: 1 Sogliola Da 1000 G Pulita 1 Arancia Grande Sbucciata Pelata E Affettata Sottilmente 15 Grammi di Burro Fuso 1 Cucchiaio di Erbe Fresche Miste Tritate (prezzemolo, Erba Cipollina, Cerfoglio, Aneto) Sale Pepe Nero Macinato Di Fresco Erbe Per Guarnire 1 Scorza D’arancia Grattugiata Preparazione: Togliere alla sogliola la pelle nera, quella bianca e scaldare il forno fino a 200 gradi. Tagliare la testa e togliere i visceri. Tagliare via le pinne con una forbice da cucina. Con l’acqua corrente abbastanza fredda sciacquare abbondantemente e asciugare con carta da cucina. Prendere una pirofila abbastanza grande per contenere la sogliola, imburrarla e adagiare il pesce. Disporre sopra le fettine d’arancia facendo attenzione a sovrapporle. Cospargere con il burro fuso, sventagliare le erbe tritate e unire il sale e il pepe. Dopo aver coperto completamente con un foglio di alluminio, cuocere in forno per 25-30 minuti circa. La carne tender‡ a sfaldarsi. Dopo aver guarnito con la buccia d’arancia e le erbe servire. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 12 Ingredienti: 4 Limoni (scorza) 300 Cl di Alcool Zucchero Di Canna 100 Cl di Acqua Preparazione: Si prende 1 litro di acqua, aggiungere le scorze di 4 limoni non trattati chimicamente, portare in ebollizione, aggiungere 3 litri di alcool e mettere 2 mesi al sole. Assaggiare, se non pronto lasciare riposare un altro mese e gustare come digestivo dopo cena.