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Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Zucca Pulita 40 Grammi di Pasta Tipo Capelli D’angelo 100 Cl di Latte Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Noce Burro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Spolverata Pepe Sale Preparazione: Lessare la zucca tagliata a pezzi in acqua salata. Scolarla e passarla al passaverdura. In una casseruola stemperare la purea di zucca con il latte e portare ad ebollizione. Gettare la pasta e cuocerla. Condire la minestra con una noce di burro, il parmigiano, un cucchiaio di prezzemolo e una spolverata di pepe. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Tubetti 300 Grammi di Acciughe 300 Grammi di Piselli Sgranati 1 Cipolla Prezzemolo Tritato Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Brasare nell’olio la cipolla triturata coi piselli. Unire le acciughe lavate, pulite, diliscate e aperte a libro. Allungare con 4 mestoli d’acqua calda, salare e lessarvi la pasta. Rifinire con prezzemolo tritato, formaggio e pepe.

Ingrediente principale: Cipolline Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Cipolline 30 Grammi di Burro 40 Cl di Passata Di Pomodoro 4 Peperoncini 1 Spicchio di Aglio Sale Preparazione: Sbucciare le cipolline, lavarle e asciugarle. Farle rosolare nel burro per 5 minuti. Aggiungere il pomodoro, i peperoncini senza semi e tagliati a pezzetti, l’aglio tritato e il sale. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio.

Ingrediente principale: Marmellata Di Ciliegie Persone: 6 Ingredienti: 350 Grammi di Farina 2 Uova 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 1 Vasetto Marmellata Di Ciliegie 1 Bustina Lievito Preparazione: In una ciotola mischiare farina e lievito, aggiungere uova, zucchero e burro a pezzetti. Mischiare gli ingredienti con le mani in modo da far rimanere l’impasto tutto sbriciolato. Imburrare una tortiera e mettere all’interno met‡ del composto sbriciolato, aggiungere la marmellata e infine coprire con il resto dell’impasto. Infornare a 170 gradi per circa 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Yogurth Naturale Persone: 4 Ingredienti: 1 Vasetto Yogurth Naturale 1 Limone (succo E Scorza Gialla) 1 Cucchiaio di Capperi 1 Ciuffo Aneto 1/2 Cipollina Sale Pepe Preparazione: Mescolate a 1 vasetto di yogurth naturale il succo e la scorza grattugiata (solo la parte gialla) di 1 limone, un trito finissimo di 1 cucchiaio di capperi, 1 ciuffo di aneto e 1/2 cipollina. Insaporite la salsa con sale e pepe e lasciatela raffreddare in frigorifero. Potrete utilizzare la salsa allo yogurth per condire insalate di verdura fresca arricchite da crostacei e pesce affumicato. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 125 Grammi di Zucchero 75 Grammi di Cacao 75 Grammi di Burro 50 Grammi di Nocciole 100 Grammi di Biscotti Comuni Olio D’oliva Preparazione: Lavorare le uova e lo zucchero per 15 minuti. Aggiungere il cacao e continuare a montare; poi il burro e infine i biscotti sbriciolati e le nocciole, precedentemente abbrustolite nel forno, prive di pelle e sminuzzate, sempre montando. Foderare una piccola teglia con carta pergamenata, appena unta d’olio, versarvi il composto, livellare bene e porla in frigo per 3 ore circa. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina 100 Grammi di Fecola Di Patate 250 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 250 Grammi di Cioccolato Di Copertura 100 Grammi di Mandorle Sgusciate 12 Mandorle Amare 6 Uova Preparazione: Scottate tutte le mandorle in acqua bollente, poi pelatele, mettetele in un mortaio e pestatele riducendole in polvere. Sciogliete il burro in un tegamino tenendo da parte quello che servir‡ per imburrare la tortiera. Versate in una terrina i tuorli e lo zucchero, montateli bene sbattendoli a lungo, aggiungete poi la polvere di mandorle, quindi alternandole fra loro e setacciandole la farina e la fecola. Per ultimo unite il burro sciolto e fatto raffreddare. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente al composto. Versate il tutto in una tortiera imburrata e infornate per 40 minuti a 180 gradi. A cottura ultimata, lasciate raffreddare e sformate. Tagliuzzate il cioccolato di copertura, fatelo sciogliere a fuoco bassissimo quindi versatelo sul dolce stendendolo uniformemente in uno strato sottile con una spatola. Non appena la copertura si sar‡ rappresa, trasferite il parrozzo su un piano di portata e servite. ...

Ingrediente principale: Rosmarino Persone: 1 Ingredienti: 2 Cucchiai di Foglie Di Rosmarino Secche Preparazione: Sminuzzare bene le foglie di rosmarino, quindi farle bollire per 1 minuti circa. Filtrare. 1 bicchiere prima e dopo i pasti per contrastare il colesterolo.

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Roast-beef 1 Ramo Rosmarino Poco Olio D’oliva Poco Burro 2 Foglie Alloro 2 Spicchi di Aglio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Pepe Sale Preparazione: In 1 contenitore di vetro mettere l’olio, il burro, le erbe aromatiche e l’aglio. Salare e pepare il roast-beef ben sgrassato e ben legato. Posarlo nel contenitore e lasciarlo marinare almeno 2 ore, rigirandolo pi˘ volte ed evitando di bucarlo. Infornare, aggiungendo il vino bianco, e cuocere per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Bottarga Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottarga Di 150 G Olio D’oliva Extra-vergine Basilico Fresco Pomodorini Ciliegia Pepe Bianco Alcuni Crostini Di Pane Tostato Preparazione: Spellare la bottarga e tagliarla a fettine sottili; disporre le fettine in una ciotola e condirle con basilico fresco, olio, pomodorini e pepe. Far insaporire per 30 minuti quindi disporre sui crostini caldi.

Ingrediente principale: Insalata Cicoria Belga Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 60 minuti. Ingredienti: 750 Grammi di Insalata Cicoria Belga 2 Cucchiai di Succo Di Limone 25 Grammi di Burro Sale Pepe Per La Salsa: 40 Cl di Latte 25 Grammi di Farina 1 Tuorlo D’uovo 2 Cucchiai di Formaggio Groviera Grattugiato 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Grattugiata 25 Grammi di Burro Sale Pepe Per La Decorazione: 1 Ciuffetto di Prezzemolo ...

Ingrediente principale: Semolino Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Minestrone Gi‡ Pronto 50 Grammi di Pancetta 1 Cipolla 2 Spicchi di Aglio Aromi Misti 1/2 Bicchiere di Passato Di Pomodoro 125 Cl di Brodo Sale Pepe 20 Grammi di Semolino Olio D’oliva Preparazione: Rosolare con olio, in 1 battuto di pancetta, cipolla, aglio e aromi, il minestrone lavato. Poi unire il passato di pomodoro, il brodo, salare, pepare e cuocere per 40 minuti. Aggiungere a pioggia il semolino e cuocere ancora per altri 10 minuti, mescolando spesso. ...