Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Gin Dry 1/2 Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Zucchero Soda Water Preparazione: Con pochi cubetti di ghiaccio, shakerare il Gin, il succo filtrato e lo Sciroppo. Versare la miscela in un tumbler grande e completare con la soda water.
Ingrediente principale: Olio D’oliva Persone: 4 Ingredienti: 6 Tazze Acqua 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Cucchiaino Sale Preparazione: Mettete 6 tazze d’acqua nella pentola e portate a ebollizione su un fuoco medio. Quando l’acqua bolle, versatevi 1 cucchiaio d’olio, per non lasciare che la pasta s’incolli. Aggiungete 500 g di spaghetti e 1 cucchiaino di sale. Lasciate cuocere a fuoco lento, finchÈ l’acqua sia assorbita completamente. ...
Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cioccolato Fondente Abbondante Cacao Amaro In Polvere 2 Cucchiai di Nutella 25 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Zucchero 1 Tuorlo D’uovo 50 Grammi di Panna Trito Di Nocciole Preparazione: Tritate grossolanamente il cioccolato, mettetelo con il burro in una casseruolina e fatelo fondere a bagnomaria. Sbattete l’uovo con due cucchiai di zucchero in una terrina e quando sar‡ ben montato aggiungete un cucchiaio di cacao setacciato. In un’altra pentolina scaldate la panna e il restante zucchero, toglietela dal fuoco e unite il tuorlo montato, il cioccolato fuso e i due cucchiai di Nutella mescolando velocemente. Fate raffreddare il composto in frigorifero finchÈ sia diventato consistente. Tostate le nocciole, mettendole su una piastra da forno, infornatele a 180 gradi per una decina dÏ minuti, e tritatele grossolanamente. Dopo aver disposto il trito di nocciole su un piatto, prelevate con un cucchiaio dal composto raffreddato delle dosi grandi come una noce, date loro con le mani una forma tondeggiante e infine rotolatele nelle nocciole. Tenete i tartufi in frigo fino al momento di servirli. ...
Ingrediente principale: Capitone Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Capitone 1 Mazzo Alloro 1/2 Limone 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Mettere il capitone con l’olio in una casseruola e rosolarlo da entrambi i lati. Aggiungere il limone, l’aceto, il sale e l’alloro. Coprire e lasciar cuocere.
Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Midollo Di Bue 1 Cipolla Piccola 1 Bicchiere di Vino Bianco 100 Grammi di Burro 1/2 Limone (succo) Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Scottate in acqua bollente, leggermente salata, 50 g di midollo di bue, sgocciolatelo e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea. Tritate una piccola cipolla e mettetela in un tegame con un bicchiere di vino bianco. Appena sar‡ evaporato unite il midollo, 100 g di burro, il succo di 1/2 limone, del prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolate bene e fate amalgamare il tutto. Questo burro Ë ideale per accompagnare piatti di carne alla griglia. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Luogo: Firenze. Ingredienti: 2 Bistecche Di Manzo Di 600 G Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Per la famosa bistecca alla fiorentina Ë d’obbligo usare carne di manzo giovane; il taglio della costata comprende filetto e controfiletto e deve essere circa 2 centimetri. Mettere la bistecche sulla graticola possibilmente sopra braci di carbone di legna; fatele cuocere 5-6 minuti per parte, quindi insaporitele con sale e pepe; lasciate ancora un momento sul fuoco e servite subito condendo con un filo d’olio d’oliva crudo. ...
Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fagioli 200 Grammi di Cipolle 100 Grammi di Burro Erbe Aromatiche Sale Pepe Preparazione: Cuocete i fagioli in acqua con sale, pepe e le erbe aromatiche. Intanto tritate le cipolle e doratele con il burro. Scolate i fagioli e metteteli nella padella con le cipolle. Finita la cottura cospargete il tutto con del pepe.
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo D’arancia 2/6 Vermouth 1/6 Triple Sec 2/6 Gin Per Servire: 1 Fetta Arancia 1 Fetta Pompelmo Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker con abbondante ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler ampio, con una fetta d’arancia e una di pompelmo.
Ingrediente principale: Bresaola Persone: 4 Ingredienti: 8 Fettine Bresaola 2 Pompelmi Pepe Bianco Preparazione: Sbucciate i pompelmi, suddivideteli a spicchi e privateli della loro pellicina trasparente. Avvolgete ogni spicchio in una fettina di bresaola morbida. Cospargete con un pizzichino di pepe. Fermate con uno stecco e servite.
Ingrediente principale: Astici Persone: 6 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Stracci 2 Astici 1 Cipolla 1/2 Melanzana 1 Zucchina 1/2 Finocchio Cotto 3 Pomodori Perini 1 Spicchio di Aglio 2 Gambi Prezzemolo Burro 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate a bastoncini di 3 cm zucchina, sedano e melanzana, lo stesso fate con i finocchi. Tritate la cipolla e cuocetela con una noce di burro. Sbollentate i bastoncini di sedano. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con due gambi di prezzemolo e l’aglio, fate rosolare, togliete gli aromi, aggiungete la cipolla cotta, zucchine, melanzane, sedano e finocchi, sale e pepe. Portate tutto a cottura. Lessate gli astici 8 minuti, estraete la polpa, insaporitela alcuni minuti con i pomodori spellati e tagliati a dadini e due cucchiai d’olio. Lessate gli ìstracciî (sono quadrati di pasta all’uovo), scolateli nella padella delle verdure, mescolate, aggiungete gli astici, servite. Vini di accompagnamento: Soave ìClassicoî DOC, Orvieto ìClassicoî DOC, Gravina DOC. ...
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vermouth Dry 1/2 Vodka Per Servire: 2 Cipolline Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel flute con due cipolline.
Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Funghi 80 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 80 G) 40 Grammi di Burro 1 Scalogno 1 Uovo Prezzemolo 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato 1 Cucchiaio di Pangrattato Besciamella 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Pulite con cura i funghi. Tagliate i pi˘ grandi a fettine non troppo sottili e lasciate interi gli altri. In un tegame sciogliete 30 g di burro e fatevi appassire lo scalogno tritato. Aggiungete i funghi e insaporiteli a fiamma vivace. Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e il prezzemolo. Salate, pepate e cuocete per circa 10 minuti, quindi ritirate dal fuoco. Preparate la besciamella. Quando Ë pronta incorporatevi il tuorlo, due cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata. Sistemate i funghi in una pirofila imburrata, copriteli con la besciamella e cospargetela con un cucchiaio di pangrattato. Distribuite qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa. Togliete dal forno, lasciate intiepidire un po’. Servite. ...