Ingrediente principale: Aperol Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Aperol 1/10 Ginger Ale Schweppes 3/10 Ron Pampero White 3/10 Rose’s Lime Juice Cordial Per Guarnire: 1 Fetta Arancia 1 Ciliegina Rossa Preparazione: Si prepara nel bicchiere old fashioned con ghiaccio. Versare gli ingredienti e mescolare. Guarnire con una fetta d’arancia, una ciliegina rossa e cannucce corte.
Ingrediente principale: Vino Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Vino 50 Cl di Olio D’oliva 500 Grammi di Zucchero 1 Cartina Lievito Per Dolci (bertolini) 1 Uovo 1 Cucchiaio di Semi Di Anice 1000 Grammi di Farina Preparazione: Metti da parte un po’ di zucchero. Impasta fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti e fanne delle ciambelle da intingere nella parte superiore nello zucchero messo da parte. Riscalda il forno a 180 gradi. Metti in una teglia, ricoperta con carta da forno o imburrata e infarinata, le ciambelle che dovranno cuocere per 30 minuti circa. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: Uova 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco Preparazione: Si chiamano anche in camicia. In una casseruola portate a bollore l’acqua salata e acidulata con due cucchiai d’aceto bianco (evitate quello rosso perchÈ colora sgradevolmente l’albume). In una ciotola sgusciate le uova per controllarne la freschezza e poi tuffatele nell’acqua a bollore. Ritiratele dopo 3-4 minuti con la paletta forata. Regolate le sfrangiature dell’albume. Se dovete cuocere diverse uova nello stesso recipiente, fate in modo che non si sovrappongano. ...
Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Fagiolini 100 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo 3 Cucchiai di Panna Liquida (o Yogurth) 1 Limone Sale Pepe Bicarbonato Preparazione: Cuocere i fagiolini per 10-12 minuti in acqua salata unendo anche una punta di bicarbonato. Fondere il burro, unire i fagiolini e farli saltare a fuoco vivace. Sbattere i tuorli con il succo di limone, la panna e un pizzico di sale e pepe Togliere il tegame dal fuoco, versare la salsa mescolando velocemente (dovr‡ diventare cremosa ma non rappresa). Rimettere un attimo sul fuoco e servire. ...
Ingrediente principale: Galliano Persone: 1 Ingredienti: 3/10 CaffË Lavazza 3/10 Brandy Vecchia Romagna 2/10 Mandarinetto Isolabella 2/10 Galliano Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail.
Ingrediente principale: Mascolini Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Catania. Ingredienti: 500 Grammi di Mascolini 2 Spicchi di Aglio 6 Limoni 1 Pezzetto Prezzemolo 1 Filo Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Molto Pepe Preparazione: I mascolini appartengono alla famiglia delle acciughe e sono il pesce bianco pi˘ diffuso a Catania e sulla costa etnea. Si cucinano in vari modi e si mangiano anche crudi secondo questa ricetta. Pulite bene i mascolini, lavateli sotto l’acqua corrente e togliete loro la lisca e la testa. Disponeteli in una zuppierina coperti con succo di limone, e aggiungete un pizzico di sale. Lasciate riposare per qualche ora, poi cambiate il succo con quello di altri limoni freschi e condite ancora con un pizzico di sale. Mettete i mascolini in frigorifero e dopo 24 ore toglieteli dalla marinata e serviteli come antipasto, con un filino d’olio, molto pepe, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato e qualche fetta di limone. Se non vorrete consumarli subito i pesciolini potranno stare nella marinata, in frigo, per quattro o cinque giorni. ...
Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini Rigati 150 Grammi di Pancetta Affumicata 500 Grammi di Spinaci Cotti 2 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Panna Da Cucina Liquida Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Servendovi di un mixer, inserite nel boccale gli spinaci cotti e frullateli per pochi secondi con l’olio d’oliva e una manciata di parmigiano grattugiato. A parte, in una padella, meglio se antiaderente, scaldate la panna e incorporate i tuorli, il sale, il pepe e mescolando, continuate la cottura a fiamma bassissima per circa 10 minuti. In un’altra padella, rosolate la pancetta fino a renderla croccante e dorata e cuocete in acqua salata i maccheroncini. Scolateli al dente e versateli nella padella con la panna, aggiungete gli spinaci tritati, la pancetta affumicata, il parmigiano grattugiato e mescolate energicamente il tutto. Serviteli subito caldi. ...
Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Ciliegie Nere 80 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 50 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Rametto di Menta Preparazione: Snocciolate le ciliegie, tenendole sulla casseruola per non disperderne il succo. Unite lo zucchero e il vino, mescolate e cuocete 15 minuti. Grattugiate il cioccolato e mescolatelo velocemente alle ciliegie, quindi versate il tutto in 4 coppette individuali. Fate raffreddare in frigorifero e prima di servire cospargete con qualche fogliolina di menta. NB. Se preferite, dopo aver cotto le ciliegie fatele raffreddare con il loro sugo e alla fine cospargete con trucioli di cioccolato. ...
Ingrediente principale: Limoncello Persone: 1 Ingredienti: 2 Grammi di Angostura 3/10 Four Roses Bourbon Whisky 2/10 Limoncello Toschi 5/10 Russchian Schweppes Preparazione: Si prepara nello shaker, con ghiaccio, versando i primi 3 ingredienti. Servire nel bicchiere tumbler (con cubetti di ghiaccio). Completare con la Russchian Schweppes.
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 2 Zucchine Grandi 200 Grammi di Mozzarella Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Uovo Pangrattato 1 Spicchio di Aglio Menta Fresca Sale Pepe Preparazione: Spuntate le zucchine, lavatele con cura, asciugatele su fogli di carta assorbente e tagliatele a bastoncini. In una padella antiaderente, fate riscaldare l’olio e rosolate l’aglio. Aggiungete le zucchine che cuocerete a fiamma alta per circa 7 minuti. Subito dopo, aggiungete il vino bianco, il sale il pepe e continuate la cottura a fiamma bassa per altri 10 minuti. Infine, unite la menta e mescolate. In un’altra padella friggete la mozzarella tagliata a dadini e impanata 2 volte nel pangrattato. Scolatela su fogli di carta assorbente e tenetela in caldo. Nel frattempo, scottate i vermicelli in acqua salata, scolateli al dente e versateli nella prima padella con le zucchine. Aggiungete anche la mozzarella fritta e mescolate velocemente il tutto. Servite immediatamente. ...
Ingrediente principale: Arzilla Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Linguine 1 Ala Arzilla (ali Di 400 G) 200 Grammi di Pomodorini 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 1 Manciata Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Lessare la razza per 30 minuti in 120 cl di acqua con 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, sale, peperoncino. A parte brasare nell’olio i pomodorini spaccati con prezzemolo tritato. Unire la razza sfilettata, sminuzzata ed il brodo. Portare a bollore e cuocervi le linguine spezzate. Servire con una manciata di pecorino. ...
Ingrediente principale: Passata Di Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Tipo Lasagne 400 Grammi di Mozzarella 250 Grammi di Passata Di Pomodoro Basilico 1 Carota 1 Gambo Sedano 1/2 Cipolla Olio D’oliva 250 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Pangrattato Preparazione: Preparare un trito con cipolla, sedano e carota e fatelo soffriggere in poco olio. Aggiungete la passata di pomodoro e il basilico, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti. Scottate in acqua bollente e salata le lasagne, tagliate la mozzarella a fettine. Alternate, a strati, la pasta, la salsa di pomodoro, la mozzarella e il parmigiano grattugiato terminando con una manciata di pangrattato. Cuocete per 50 minuti in forno a 220 gradi. ...