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Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Ingredienti: 3 Cetriolini Sott’aceto 80 Grammi di Foglie Di Prezzemolo 40 Grammi di Mollica Di Pane 2 Spicchi di Aglio 100 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Aceto Di Vino 100 Grammi di Capperi 4 Filetti D’acciughe Sale Pepe Preparazione: Dopo aver ammorbidito la mollica con l’aceto, strizzatela e mettetela in una terrina con i cetriolini, il prezzemolo, i capperi, le acciughe e l’aglio, tutti gi‡ tritati, un po’ di sale e di pepe. Con un cucchiaio di legno amalgamate perfettamente gli ingredienti prima di aggiungere l’olio poco alla volta. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Bianco Persone: 4 Ingredienti: 60 Grammi di Cioccolato Bianco 1 Limone (scorza Grattugiata E Succo) 18 Cl di Succo D’uva 1 Albume D’uovo 15 Grammi di Zucchero Soda 1 Cucchiaino Cioccolato Al Latte Grattugiato Preparazione: Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco aggiungendo poi il succo e la buccia grattugiata del limone. Versate il succo di uva in 2 bicchieri alti e aggiungete met‡ del composto di cioccolato e mescolate bene in modo che tutto si amalgami bene. Montate l’albume a neve e aggiungete poi lo zucchero. Distribuite la meringa nei due bicchieri e riempite ogni bicchiere fino all’orlo con la soda. Cospargete il cioccolato grattugiato e servite subito. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Gin 1/4 Succo Di Limone 5 Gocce Apricot Brandy 2 Gocce Granatina Preparazione: Miscelare gli ingredienti nel mixer con ghiaccio.

Ingrediente principale: Aceto Di Vino Persone: 4 Note: Luogo: Indonesia. Ingredienti: 500 Cl di Acqua 5 Fiori Di Sambuco Appena Fioriti 3 Bicchieri di Zucchero 1 Bicchiere di Aceto Di Vino 1 Limone Tagliato A Fette Preparazione: La preparazione di questa bevanda Ë facilissima, infatti basta mettere tutto insieme e lasciare a riposare per tre giorni, quindi filtrare e servire ben freddo. Il difficile sar‡ trovare gli ingredienti necessari, infatti io non ho assolutamente idea di dove si possano trovare dei fiori di sambuco appena fioriti; ma le difficolt‡ non finiscono qui, infatti per una resa ottimale la bevanda deve essere assolutamente consumata con una vergine indonesiana, che non abbia mai indossato un paio di jeans abbinati ad una T-Shirt gialla. ...

Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Fagioli Borlotti 1 Cipollina Fresca Olio D’oliva Aceto Di Vino Senape Sale Pepe Preparazione: Lessare i fagioli, scolarli e condirli ancora tiepidi con anellini di cipolla e una salsetta di olio, aceto, senape, sale e pepe. Si puÚ sostituire la cipolla con un cuoricino di sedano tagliato a bastoncini o fettine di peperoni arrostiti.

Ingrediente principale: Pancetta Di Maiale Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 150 Grammi di Pancetta Di Maiale (pezzi Da 150 G) 20 Grammi di Burro 100 Cl di Brodo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cipolla Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Tagliare a dadini la pancetta e scottarla per 2 minuti nell’acqua bollente. Mettere in una casseruola con il burro la cipolla tritata, porre su fuoco basso, unire la pancetta ben scolata e far rosolare bene; unire il riso, lasciarlo appena tostare, aggiungere il vino e, con un cucchiaio di legno, mescolare fino a che il vino evapori. Unire quindi poco per volta il brodo caldo fino a che il riso sar‡ cotto al dente. Mantecare con abbondante parmigiano e servire caldo. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 6 Ingredienti: 6 Carciofi 3 Cucchiai di Olio D’oliva Pangrattato Aglio Limone Prezzemolo Sale Preparazione: Mondare i carciofi delle foglie dure e delle punte e metterli in acqua acidulata con succo di limone per qualche minuto. Tritare l’aglio e il prezzemolo, metterne un cucchiaino fra le foglie di ciascun carciofo, disporli ritti in una teglia con l’olio e un bicchiere di acqua, cospargerli di pangrattato e sale e farli cuocere a fiamma bassa. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 2 Uova 1 Noce Burro 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Sale 1 Grattugiata Noce Moscata Per La Pasta: 400 Grammi di Farina 00 50 Grammi di Farina Di Grano Duro 4 Uova Preparazione: Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele. Mettetele in una ciotola, fatele intiepidire e aggiungete le uova, il burro, il parmigiano, il sale e la noce moscata. Intanto preparate la pasta mescolando le due farine sulla spianatoia, fate un cratere dove aggiungerete le uova. Impastate bene finchÈ il composto risulta omogeneo, liscio ed elastico. Fatelo riposare coperto con un canovaccio inumidito per circa mezz’ora. Ora aggiungete alle patate passate la noce di burro, il parmigiano, il sale e una generosa grattugiata di noce moscata. Amalgamate bene gli ingredienti. Tirate la pasta sfoglia facendo delle strisce che taglierete a quadrati sui quali adagiare il composto di patate, aiutatevi facendo delle palline con le mani. Chiudete i quadrati facendo combaciare le punte, diventando dei triangoli e sigillate il bordo con una forchetta. Lessate i tortelli in acqua bollente salata, scolateli e conditeli con il rag˘, o con olio o burro e abbondante parmigiano. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero Semolato 80 Grammi di Burro Freschissimo Ammorbidito 2 Uova 2 Limoni Succosi Preparazione: Grattugiate la parte gialla della scorza di un limone, prima ben lavato e asciugato: ponetela in una casseruolina con lo zucchero, le uova intere e il succo dei due limoni, filtrato. Mescolate con una piccola frusta e portate la casseruola sul fuoco, cuocendo il composto a fiamma bassa sino a quando accenner‡ a bollire; toglietelo allora dal fornello e lasciatelo raffreddare immergendo la casseruola in acqua ghiacciata e mescolando sovente con la frusta. In una ciotola montate a spuma il burro, usando un cucchiaio di legno, poi incorporatevi a cucchiaiate il composto freddo; questa crema si adatta per farcire ogni tipo di pasta. ...

Ingrediente principale: Pane Raffermo Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pane Raffermo 100 Cl di Brodo 1 Spicchio di Aglio 1 Crosta Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Portare ad ebollizione il brodo con uno spicchio d’aglio, un filo d’olio, il pane spezzettato, la crosta di formaggio e cuocere dolcemente per 40 minuti mescolando ogni tanto, mano mano che addensa. Servire la crema ottenuta con un filo d’olio crudo, sale e una macinata di pepe. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: Tonno In Olio D’oliva 6 Robiole (formaggio) Pane Leggermente Tostato Preparazione: Si sgocciola il tonno dall’olio e si mette nel tritatutto, si trita quanto possibile, poi si aggiunge la robiola e si aziona di nuovo il tritatutto, fino ad ottenere una crema liscia. Servire su del pane leggermente tostato.

Ingrediente principale: Maiale Persone: 6 Note: Luogo: Toscana. Luogo: Pistoia. Ingredienti: 150 Cl di Sangue Di Maiale Appena Raccolto 250 Grammi di Uvetta Passa Fatta Rinvenire Cannella 1 Chiodo Di Garofano Macinato Pepe Macinato Noce Moscata Sale Budellino Di Maiale Ben Pulito E Aromatizzato Nell’aceto Di Vino Preparazione: Mescolare gli ingredienti, insaccarli nel budello e legare ogni 15 cm. Immergere in una pentola piena di acqua fredda salata e cuocere. Quando Ë cotto, scolarlo e servirlo freddo. Lo si serve anche rifatto, vale a dire ricucinato saltato in padella con aglio, olio, pancetta e rape bollite. ...