Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 6 Limoni 200 Grammi di Zucchero 50 Cl di Acqua Preparazione: Mettere sul fuoco l’acqua con lo zucchero, far bollire per qualche minuto mescolando e togliere dal fuoco. Unire la scorza grattugiata dei limoni e il loro succo e lasciare in infusione per circa 30 minuti. Passare il composto al setaccio, metterlo in una coppa, farlo raffreddare e tenerlo in freezer per almeno 2 ore prima di servire. ...
Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 300 Grammi di Zucchine 2 Rametti Menta 1 Manciata Mandorle Pelate 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Spuntate le zucchine, lavatele con molta cura, asciugatele con fogli di carta assorbente e tagliatele a rondelle non troppo sottili. In una padella antiaderente, fate imbiondire 1 spicchio d’aglio nell’olio caldo, subito dopo, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e lasciatele cuocere per circa 15 minuti. Successivamente, togliete l’aglio, lasciatele intiepidire e versate tutto nel frullatore unendo l’altro spicchio d’aglio, le mandorle, qualche foglia di menta e frullate fino ad ottenere una cremina, che, rimetterete sul fuoco per altri 5 minuti salando e pepando. Quasi contemporaneamente, scottate i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella amalgamandoli energicamente. In ultimo, aggiungete qualche fogliolina di menta e servite subito in tavola. ...
Ingrediente principale: Cherry Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 4/5 Cherry Brandy Per Completare: 1/2 Cucchiaio di Zucchero Soda Preparazione: Preparare direttamente nel gotto basso, mescolando con l’apposito cucchiaino; aggiungere mezzo cucchiaio di zucchero e soda. Agitare ancora. Servire con un cubetto di ghiaccio e scorza di limone.
Ingrediente principale: Tamarindo Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Estratto Di Tamarindo 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzichino Pepe Preparazione: Stemperare il sale nell’aceto, aggiungere il tamarindo ed il pepe. Stemperare con l’olio. Serve per insaporire insalate di verdura, carne, pesce.
Ingrediente principale: Patate Persone: 8 Note: Preparazione: 60 minuti. Calorie: 307. Ingredienti: 800 Grammi di Patate Da Lessare 1 Fetta Prosciutto Cotto (150 G) 5 Uova 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Farina Bianca Farina Di Mais 1 Grattatina Noce Moscata 1 Pizzico di Paprica Tabasco 1 Pizzico di Prezzemolo Tritato Sottaceti Abbondante Olio Per Friggere 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Dopo aver lessato le patate, sbucciatele, schiacciatele con la forchetta, raccoglietele in una ciotola e amalgamatele con il prosciutto cotto ridotto in brunoise (piccola dadolata), sale, pepe, un pizzico di paprica, una grattatina di noce moscata, 3 uova e 3 cucchiaiate di formaggio grattugiato. Preparate con l’impasto due dozzine di crocchette, passatele nella farina bianca, nelle uova sbattute (2) e, infine nella farina di mais, facendola aderire perfettamente. Friggete le crocchette in abbondante olio caldo, scolatele su carta assorbente e servitele calde accompagnate da una salsina composta da sottaceti tritati, conditi con un filo d’olio, Tabasco, un pizzico di prezzemolo tritato. Consigli: l’impanatura fatta con la farina di mais, invece che con il pangrattato, conferisce a queste crocchette una copertura particolarmente croccante e le rende adatte ad accompagnare gli aperitivi, oppure a far da contorno ad arrosti o a brasati. Vino consigliato: vino bianco frizzante, sapore secco e fresco (OltrepÚ Pavese Cortese, Prosecco di Valdobbiadene, Lizzano bianco). ...
Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Note: Luogo: Turchia. Ingredienti: 1000 Grammi di Carne D’agnello A Pezzetti 2 Pomodori Piccoli 1 Cipolla Rossa Grande Tritata 2 Patate 4 Melanzane Piccole 2 Bicchieri di Acqua 1 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Cucchiaini Burro Sale Preparazione: Tagliare in due le melanzane nel senso della lunghezza e salarle; dopo 1 ora lavarle ed asciugarle, friggerle e disporle in una teglia. Soffriggere la carne in 1 cucchiaino di burro, poi aggiungere 1 bicchiere d’acqua, il sale, la cipolla e cuocere; prima che la cottura sia terminata aggiungere le patate a fettine. Mettere questo composto al centro delle melanzane versando il brodo restante sul fondo della teglia, aggiungendo il resto del burro. Passare in forno caldo per 15 minuti. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Fesa Di Vitello (fette Da 120 G) 60 Grammi di Burro 2 Limoni Farina Vino Bianco 4 Cucchiai di Uova Di Lompo 1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Battete la fesa e passatela in un velo di farina. Nel frattempo fate spumeggiare il burro in una padella. Adagiatevi la carne infarinata e fatela colorire da entrambe le parti. Cuocetela per 7 minuti, spruzzandola con un po’ di vino e con succo di limone alternati. Salate le scaloppe, pepatele e mettetele su un piatto, irrorandolo con il loro sugo. Posate su ogni scaloppa una fetta di limone, sopra alla quale metterete un cucchiaio di uova di lompo. Decorate a piacere con il prezzemolo e servire subito. ...
Ingrediente principale: Salmone Fresco Persone: 2 Ingredienti: 100 Grammi di Riso Basmati 100 Grammi di Salmone Fresco 1 Pizzico di Sale Salsa Di Soia Per Guarnire: Erba Cipollina Preparazione: Mettere il riso basmati (nota variet‡ indiana, dal caratteristico chicco allungato e cristallino) in una casseruola e versarvi sopra il doppio del volume di acqua. Quindi, aggiungere un pizzico abbondante di sale e far cuocere a fuoco moderato fino a quando il riso avr‡ assorbito tutta l’acqua. Spegnere il fuoco, mescolare per sgranare il riso e poi farlo raffreddare. Formare quindi dei mucchietti di riso, dando loro la forma con il palmo della mano. Adagiare i mucchietti di riso sui singoli piatti e coprirli con una fettina sottile di salmone fresco. Decorare con dei fili di erba cipollina e aggiungere in ultimo alcune gocce di salsa di soia. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 150 Grammi di Prosciutto Cotto A Dadini 1 Cipolla 1 Falda Peperone Sott’olio 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Olio D’oliva Prezzemolo Preparazione: In un tegame soffriggere la cipolla affettata e il peperone a pezzetti. Togliere dal fuoco e aggiungere il prosciutto. Sbattere le uova in una ciotola con sale, pepe e il grana, unirvi il composto di prosciutto e amalgamare bene. Versare il tutto in una padella molto calda e ben unta e cuocere. Decorare con prezzemolo tritato prima di servire. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Ingredienti: 600 Grammi di Scaloppine Di Vitello Non Troppo Sottili 2 Cucchiai di Farina 30 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 10 Cl di Vino Marsala Sale Pepe Preparazione: Ripulire le scaloppine privandole dell’eventuale pellicina e batterle leggermente fra due fogli di carta vegetale inumidita per pareggiarle. In una padella far scaldare il burro con l’olio e farvi cuocere brevemente da una parte e dall’altra le scaloppine leggermente infarinate; salarle e peparle. Scolare le scaloppine e tenerle al caldo coperte; eliminare il grasso di cottura, versarvi il Marsala e farlo ridurre un poco facendolo sobbollire, porre di nuovo le scaloppine nella padella, avvoltolarle velocemente; se si desidera pi˘ salsa, aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda (oppure brodo). Servire le scaloppine calde, accompagnarle con una purea, oppure con frittelline di patate. ...
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 4 Cucchiai di Rum 1 Cucchiaio di Cedrata 1 Pompelmo (succo) Per Decorare: 1 Spicchio di Pompelmo 1 Ciliegina Al Maraschino 1 Germoglio Mentuccia Preparazione: Si prepara direttamente nel tumbler grande con dei cubetti di ghiaccio. Si decora con 1 spicchio di pompelmo, 1 ciliegina al maraschino e 1 germoglio di mentuccia.
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Manzo 1 Spicchio di Aglio 1 Presa Origano 1 Presa Sale 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Acqua 1 Rametto di Rosmarino Preparazione: Mettere in una ciotola 3 cucchiai di acqua, 1 di olio, l’aglio tritato, una presa di origano e una di sale e mescolare. Marinare per 30 minuti i filetti in questa salsa. Scolarli e cuocerli sulla griglia spennellandoli con la marinata usando il ramo di rosmarino. ...