Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: 4/13 Tequila 8/13 Succo D’arancia 1/13 Galliano Preparazione: Mettere la tequila e il succo d’arancia in un bicchiere Highball quasi riempito con cubetti di ghiaccio. Con un cucchiaino versare sopra lentamente e dolcemente il Galliano.
Ingrediente principale: Calamari Persone: 4 Ingredienti: 4 Calamari Grandi Abbondante Mollica Di Pane Abbondante Prezzemolo Poco Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Togliete ai calamari la penna interna, la bocca, tagliate i tentacoli che perÚ conservate. Lavate ora i calamari senza aprirli e preparate il ripieno: tritate i tentacoli e abbondante prezzemolo, poco aglio, e mescolate a questo battutino un po’ di mollica o pangrattato; bagnate con l’olio necessario. Con questo impasto riempite il sacco dei calamari; cucite la bocca con un po’ di refe o fissatela con uno stecchino. Ungete una pirofila d’olio, disponetevi i calamari accostati, innaffiateli ancora con un filo d’olio e metteteli al forno per mezz’ora. ...
Ingrediente principale: Panna Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchero A Quadretti 50 Cl di Panna Non Troppo Densa 1 Bastoncino Vaniglia Preparazione: Si mette tutto assieme e al fuoco e si rimescola finchÈ il tutto abbia preso un bel color nocciola. Si versa in una latta e si allarga. Si segnano con la lama del coltello dei quadrettini e quando sar‡ raffreddata si rompono. Occorre per la riuscita la padella di ferro. ...
Ingrediente principale: Succo Di Banana Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Succo Di Banana 1/4 Succo Di Mela 1/4 Succo D’uva Preparazione: Mescolare.
Ingrediente principale: Calvados Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Calvados 1/5 Sciroppo D’acero 1/5 Succo Di Limone 1/5 Succo D’arancia Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare bene e passare in una coppetta da cocktail.
Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Trenette 1 Manciata Basilico 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Dietetico Sale Preparazione: Lavare ed asciugare il basilico, tritarlo molto finemente con gli spicchi di aglio, unire 10 cucchiai di olio dietetico e mescolare sino ad ottenere un composto bene amalgamato. Lessare le trenette al dente e condirle con la salsetta di basilico. Se dovessero risultare troppo pastose, ammorbidire con 2 cucchiai di acqua di cottura. ...
Ingrediente principale: Scampi Persone: 4 Ingredienti: 20 Scampi Con Il Guscio Sale 4 Fette PancarrÈ 80 Grammi di Burro 25 Grammi di Farina 25 Cl di Brodo Di Dadi Pepe 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 3 Tuorli D’uovo Preparazione: Lavate gli scampi e scottateli per 5 minuti in acqua bollente salata; poi scolateli, lasciateli intiepidire e sgusciateli. Private le fette di pancarrÈ della crosta e imburratele abbondantemente; guarnitele con gli scampi, quindi disponetele, ben ravvicinate, su un piatto che possa andare in forno e che avrete unto di burro. Fate fondere ora il restante burro (circa 25 g) in una casseruolina e stemperatevi la farina, rimestando con un cucchiaio di legno per eliminare eventuali grumi; diluite con il brodo caldo, regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere per altri 10 minuti, senza mai smettere di rimestare. Togliete dal fuoco la salsa vellutata cosÏ ottenuta e incorporatevi il parmigiano grattugiato e i tuorli, amalgamando tutto alla perfezione. Coprite ora i crostoni con la salsa, infornateli a 200 gradi per 15 minuti, quindi serviteli. ...
Ingrediente principale: Semi Di Anice Persone: 4 Ingredienti: 1 Bicchiere di Zucchero 1 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Farina Semi Di Anice Preparazione: Unire in una grande ciotola lo zucchero, l’olio, il vino e farina quanto basta per ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Aggiungere un po’ di semi di anice. Lavorare l’impasto per ricavarne tante ciambelline. Allinearle sulla placca del forno imburrata e infarinata e metterle in forno gi‡ caldo finchÈ saranno ben dorate. ...
Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Piselli Freschi 1 Cipolla 150 Grammi di Prosciutto Crudo Brodo 1 Ciuffetto di Prezzemolo 1 Noce Burro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: In una casseruola mettete la cipolla tagliata a fettine sottili, dell’olio e un pezzetto di burro. Appena la cipolla appassisce versate i piselli, salate, pepate e bagnate con un po’ di brodo o acqua calda. Poco prima di portare a termine la cottura aggiungete il prosciutto crudo tagliato a dadini e il prezzemolo tritato. Per cambiare potete sostituire il prosciutto crudo con prosciutto cotto. ...
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: Carne Di Manzo 2 Cipolle Grandi Affettate 1/2 Peperone Verde 3 Spicchi di Aglio Schiacciato 1 Fogliolina Alloro 2 1/2 Scatole Pomodori Pelati Preparazione: Fate rosolare la carne in una pentola d’acciaio. Togliete la carne, aggiungete 2 grosse cipolle affettate, mezzo peperone verde, 3 spicchi di aglio schiacciati, 1 fogliolina di alloro, 2 scatole e mezza di pelati. Rimettete la carne e cuocete a fuoco lento per circa 4 ore. Servire con frittelle di patate e pisellini con cipolle. ...
Ingrediente principale: Fiori Di Glicine Persone: 4 Ingredienti: Latte Cagliato (o Formaggio Fresco Con Sapore Delicato) 1 Cucchiaio di Miele D’acacia Fiori Di Glicine Poco Pepe Bianco Sale Noci Preparazione: Consigliato in apertura del pasto. Ideali per questa ricetta sono formaggi di pecora o di capra non troppo consistenti, leggermente grumosi e poco cremosi. Preparazione: mantecare il formaggio e il miele, salare e pepare, miscelare i fiori di glicine, riservando i migliori per la decorazione: servire su piccole foglie di lattuga. Disporre le due diverse qualit‡ di formaggio, separate, sullo stesso piatto aerandole con l’aiuto di una forchetta. Sistemare sopra mezze noci conservate nel miele d’acacia insieme ad un poco del loro miele e spolverizzare il tutto con pepe macinato grossolanamente. ...
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Preparazione: 60 Minuti. Cottura: 40 Minuti. In Frigo: 20 Minuti. Ingredienti: Per La Pasta: 250 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo Sale Per La Farcia: 2 Melanzane 30 Grammi di Erba Cipollina Sforbiciata 20 Grammi di Menta 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 15 Cl di Yogurth 1 Uovo Sbattuto 1 Cipolla Rossa Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Accendete il forno a 180 gradi (termostato 5). Lavorate la farina con il burro finchÈ i due ingredienti non saranno ben amalgamati, aggiungete i tuorli, un pizzico di sale, due cucchiai. Di acqua tiepida e continuate a lavorare fino a ottenere una pasta soffice; se necessario, unite ancora un po’ di acqua. Tirate la pasta piuttosto sottile e foderate con essa una tortiera. Fate riposare in frigorifero per venti minuti. Nel frattempo cuocete le melanzane in forno per trentacinque o quaranta minuti. Poi infornate la crostata, dopo averne foderato il fondo con carta da forno coperta di fagioli secchi. Dopo quindici minuti di cottura della pasta eliminate la carta e i fagioli e cuocete per altri dieci minuti. private le melanzane della buccia e frullatele con l’erba cipollina e la menta; aggiungete il parmigiano grattugiato, lo yogurth, l’uovo sbattuto e regolate di sale e pepe. Riempite la crostata con questa crema, irroratela con un filo di olio; affettate la cipolla rossa a velo e disponetela decorativamente sulla crostata. Passate in forno, sempre a 180 gradi, per venti minuti. La crostata sar‡ pronta quando in superficie si sar‡ formata una crosticina appena dorata. Servitela calda o fredda, con secondi di carne bianca o formaggi freschi. Potete realizzare una ricetta pi˘ leggera sostituendo al burro 3 cucchiai di olio di oliva ed eliminando le uova sia dalla pasta che dal ripieno. In questo caso non dovrete far raffreddare la pasta in frigorifero e sar‡ sufficiente cuocere la farcia per dieci minuti. ...