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Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Note: Luogo: Algeria. Ingredienti: 500 Grammi di Pesce Spada In Tranci 1000 Grammi di Patate 3 Pomodori 1 Cipolla 3 Foglie Alloro 2 Prese Timo 1 Limone 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Presa Pepe Nero 1/2 Cucchiaio di Paprica 1/2 Cucchiaino Cumino Sale Per La Marinata: 4 Spicchi di Aglio 1/2 Cucchiaino Paprica 1/2 Cucchiaino Cumino 1 Presa Pepe Nero Sale Preparazione: Lavate e sbucciate le patate quindi tagliatele a rondelle di circa 1 cm di spessore. Sbucciate la cipolla e i pomodori, lavate il limone e tagliate gli ingredienti in rondelle fini. Fate riscaldare il forno a 170 gradi. Sistemate sul fondo di una pirofila le foglie di alloro ed il timo. Sistemateci sopra le patate, poi le cipolle ed infine i pomodori. Mescolate insieme il pepe, la paprica, il cumino, il sale e l’olio. Spargete il tutto nella pirofila decorando con fette di limone. Cuocete le verdure in forno per 45 minuti. Nel frattempo preparate la marinata: sbucciate l’aglio e pestatelo, aggiungetevi la paprica, il pepe, il cumino ed il sale. Lasciate marinare in questa salsa i tranci di pesce per 30 minuti. Dopo che le verdure sono state in forno per 45 minuti disponetevi sopra i tranci di pesce, versatevi tutta la marinata, rimettete in forno per altri 15 minuti quindi servite in tavola. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 1 CaffË Lavazza Club 1 Cucchiaino Zucchero Di Canna 1 Pallina Gelato Alla Crema 40 Grammi di Whisky Black Jack 5 Years Blended Per Guarnire: Polvere Di Biscotto Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella coppa a spumante dolce. Guarnire con polvere di biscotto.

Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Prezzemolo 1 Uovo 1 Panino Raffermo Aceto Di Vino Bianco 3 Spicchi di Aglio 1 Filetto D’acciuga Sale Olio D’oliva Preparazione: L’uso del frullatore Ë molto indicato, perchÈ sminuzza tutti gli ingredienti bene e uniformemente. Procedete in questo modo: tagliate il pane raffermo a pezzettini e bagnatelo con l’aceto di vino bianco. Fate rassodare l’uovo. Nel frullatore, mettete il prezzemolo lavato e asciugato, l’uovo sodo raffreddato e tagliato, il pane imbevuto di aceto ma ben strizzato, l’aglio e il filetto d’acciuga. Salate e tritate bene. Versate nella salsiera e incorporate l’olio (non molto) fino a ottenere una salsina omogenea e morbida ma non liquida. Si tratta di una salsa eccellente per accompagnare la carne arrosto o bollita, il pesce, le uova sode, o anche solo da spalmare su fette di pane raffermo abbrustolite nel forno caldo. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Ricotta Freschissima 3 Uova 100 Grammi di Burro 300 Grammi di Farina 1/2 Bustina Lievito Per Dolci 1 Bicchierino Liquore Preparazione: Montare i tuorli con zucchero e ricotta servendosi di una frusta o del frullatore. Unire poco per volta la farina e il burro fuso. Unire poi poco per volta gli albumi montati a neve, il liquore e il lievito. Mescolare delicatamente e versare in una teglia imburrata dal bordo sganciabile. Cuocere in forno molto caldo per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 8 Uova 400 Grammi di Farina 400 Grammi di Zucchero 1 Tazzina Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vermouth 2 Bustine Lievito Scorza Di Limone Grattugiata Preparazione: In un grosso recipiente si versano tutti gli ingredienti che vengono amalgamati con il frullino elettrico. Il composto viene versato in una teglia precedentemente imburrata e messo nel forno a 180 gradi per circa 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 60 Grammi di Prosciutto Cotto Affumicato Prezzemolo Tritato 1 Panino (mollica) Panna Sale Pepe Burro Formaggio Grana Pangrattato Preparazione: Rassodare le uova, aprirle a met‡ e tritare i tuorli con il prosciutto cotto, unire il prezzemolo, la mollica ammorbidita nella panna, sale e pepe. Riempire le mezze uova, sistemarle in una pirofila imburrata, cospargere con grana, pangrattato e fiocchetti di burro. Infornare a 180 gradi per 15 minuti. Servire caldo. ...

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 2/7 Rum Bianco 2/7 Vermouth Bianco Secco 1/7 Cognac 1/7 Gin 1/7 Succo Di Limone Verde Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare bene e servire in una coppetta da cocktail grande.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth 3/4 Cognac 1 Cucchiaio di Van-der-hum 2 Gocce Angostura Per Servire: 1 Ravanello Tondo Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con un ravanello tondo.

Ingrediente principale: Cavoli Persone: 8 Ingredienti: 250 Grammi di Farina Integrale 250 Grammi di Burro 150 Grammi di Formaggio Fontina 4 Uova 3 Carote 1 Cavolfiore 1/2 Cavolo Cappuccio Sale Preparazione: Impastate la farina con 150 g di burro. Lasciatela riposare per un’ora. Rassodate le uova. Lessate separatamente carote e cavolfiore. Quest’ultimo dividetelo in cimette e insaporitele con 40 g di burro, salate. Tagliate il cavolo cappuccio crudo a striscioline e fatele appassire con 40 g di burro, salate. Tirate la pasta in due sfoglie una pi˘ grande dell’altra. Con la pi˘ grande foderate una tortiera imburrata facendo risalire la pasta sul bordo. Adagiatevi uno strato di uova a rondelle, uno di cavolfiore, uno di fontina a fettine, uno di cavolo e uno di carote a rondelle. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti. Coprite con la seconda sfoglia, sigillate i bordi, praticate un foro al centro e dei forellini lungo i bordi. Mettete in forno a 200 gradi per 30 minuti. Servite la torta calda. ...

Ingrediente principale: Fagioli Cannellini Persone: 4 Note: Preparazione: 120 minuti pi˘ il tempo di macerazione dei fagioli. Ingredienti: 200 Grammi di Fagioli Cannellini Secchi 250 Grammi di Cimette Di Broccoletti 2 Spicchi di Aglio 1 Foglia Alloro 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Carota 1 Cipolla Piccola 1/2 Gambo Sedano 2 Filetti D’acciughe Sott’olio 1 Peperoncino Sale Poco Pepe Preparazione: Far macerare i fagioli in acqua fredda per 12 ore. Spuntare la carota e pelarla; sbucciare la cipolla e gli spicchi d’aglio; privare il sedano dei filamenti e lavare tutti gli altri ortaggi. Scolare i fagioli, metterli in una pentola, aggiungere la carota e il sedano divisi a pezzi, uno spicchio d’aglio e l’alloro; coprirli con abbondante acqua fredda e farli cuocere, a fuoco moderato, per 70 minuti circa; salarli quasi al termine della cottura e aggiungere un poco d’acqua calda se necessario. Al termine della cottura, l’acqua dovr‡ risultare quasi completamente assorbita. Passare quindi al passaverdura i fagioli con il liquido di cottura rimasto. Lavare le cimette di broccoletti e farle scottare in abbondante acqua salata in ebollizione per 2-3 minuti. In una casseruola con due cucchiai di olio far appassire la cipolla tritata finemente senza lasciarla colorire; aggiungere il passato di fagioli, mescolare e versarvi un poco di acqua calda (mezzo litro circa), portare a ebollizione la crema e farla bollire per qualche minuto, mescolando spesso; insaporirla infine con un pizzico di sale se necessario. In una padella con due cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, far imbiondire leggermente l’aglio rimasto con il peperoncino, unirvi i filetti d’acciuga spezzettati e farli sciogliere mescolandoli spesso; aggiungere le cimette di broccoletti e farle insaporire per qualche minuto. Versare la crema di cannellini molto calda nei singoli piatti e distribuirvi le cimette di broccoletti; irrorare con l’olio rimasto e cospargere con un poco di pepe macinato al momento. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Preparazione: 70 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Di Pane 2 Melanzane 6 Pomodori Maturi 5 Spicchi di Aglio Alcune Foglie Basilico Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Presa Sale 1 Cucchiaio di Capperi Sotto Sale (facoltativo) Preparazione: Tagliate le melanzane a cubetti e rosolatele per una decina di minuti in una padella antiaderente con qualche cucchiaio d’olio. Lontano dal fuoco, unite i pomodori a dadini, il basilico spezzettato, l’aglio tritato e una presa di sale e mescolate bene. Stendete la pasta e con essa foderate una teglia rotonda oliata. Distribuitevi al centro le verdure, poi ripiegatevi sopra i bordi della pasta, in modo da congiungerli al centro ma non completamente, cosÏ che si veda il ripieno. Fate cuocere in forno caldo a 220 gradi per 25-30 minuti e servite. Potete agguingere al ripieno 1 cucchiaio di capperi sotto sale, dissalati sotto l’acqua corrente. ...

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Acqua 10 Cl di Sciroppo Di Menta 120 Grammi di Zucchero 20 Foglioline Menta Preparazione: Mettete in una casseruola lo zucchero e l’acqua e fateli bollire per alcuni minuti (lo zucchero deve sciogliersi completamente). Spegnete il fuoco e immergete nel liquido le foglioline di menta. Quando lo sciroppo sar‡ raffreddato, passatelo al passino schiacciando bene e versate il tutto in un contenitore da freezer. Mettete in congelatore e al momento di servire frullate 2 minuti il composto ghiacciato. ...