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Ingrediente principale: Capriolo Persone: 4 Note: Luogo: Lussemburgo. Ingredienti: Sale Pepe Alcune Foglie Alloro 1 Pezzo Di Sella Di Capriolo Di 4000 G 200 Cl di Vino Rosso 1/2 Bottiglia Cognac Preparazione: Pulire, sgrassare e massaggiare con sale, pepe e foglie d’alloro tritato un pezzo di sella di capriolo di almeno 4000 g di peso e farla marinare per 24 ore in due litri di vino rosso e 1/2 bottiglia di cognac, rivoltandola spesso. Dopo le 24 ore asciugarla e porla in forno gi‡ caldo a 200 gradi, bagnandola spesso con la marinata. Quando la sella, dopo circa 2 ore abbondanti di cottura sar‡ pronta, servirla affettata e accompagnata da una composta di frutti di bosco aromatizzata con la marinatura. ...

Ingrediente principale: Banana Persone: 1 Ingredienti: 1 Banana 125 Grammi di Yogurth Naturale Magro 1 Cucchiaio di Fiocchi Di Noce Di Cocco Tostati 5 Datteri Preparazione: Tagliare a pezzi la banana e unire gli altri ingredienti.

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Cavolfiore 20 Grammi di Semi Di Sesamo 80 Grammi di Mandorle Tostate Sgusciate 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spruzzata Prezzemolo Tritato Preparazione: Mondare il cavolfiore e dividerlo in cimette; cuocerle a vapore finchÈ risultino al dente. In una padella piuttosto ampia disporre i semi di sesamo e tostarli a fiamma bassa per circa 5 minuti, unirvi 2 cucchiai d’olio e subito il cavolfiore e far insaporire per alcuni minuti. Aggiungere le mandorle dopo averle triturate grossolanamente e far cuocere ancora 5 minuti a fiamma bassa ed a pentola coperta. Servire con una spruzzata di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Wurstel Di Maiale Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia 8 Wurstel Di Maiale 1 Uovo 2 Cucchiai di Senape Burro Preparazione: Stendere la pasta sfoglia scongelata e tagliarla a strisce lunghe circa 20 cm. e larghe 3 cm. Cospargere i wurstel con la senape, avvolgerli nelle strisce di pasta e chiudere bene le estremit‡. Pennellarli con l’uovo sbattuto, adagiarli in una teglia imburrata, cuocerli in forno per circa 20 minuti e servirli caldi. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fesa Di Tacchino 80 Grammi di Formaggio Asiago 100 Grammi di Crauti 5 Grammi di Cumino Sale Olio D’oliva Extra-vergine 9 Foglie Salvia 1 Limone 50 Grammi di Burro Preparazione: In una padella scottare i crauti con olio, cumino e la buccia grattugiata di 1/2 limone; tenere in caldo. Intanto tagliare la carne in 3 fette e farcire con asiago e salvia, salare ed arrotolare. Rosolare gli involtini a fuoco vivace con una noce di burro ed olio. Finire la cottura in forno per 8 minuti. Servire gli involtini tagliati a rondelle su un letto di crauti. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Pepe Bianco Macinato Fresco Alcune Fette PancarrÈ Preparazione: Schiacciate 3 tuorli d’uovo con 100 g di burro, 1 pizzico di sale e un po’ di pepe bianco macinato fresco. Mescolate con delicatezza prima di spalmare sulle fette di pancarrÈ.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 1 Albume D’uovo Zucchero 1/3 Rum 1/3 Latte Bollente 1/3 Cognac Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Sbattere separatamente il tuorlo e l’albume di un uovo; unirli e aggiungere zucchero; poi mettere rum e ancora un poco di zucchero. Versare nel gotto basso riempiendolo per un terzo. Aggiungere un terzo di latte bollente e un terzo di cognac. Servire con un pizzico di noce moscata. ...

Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Salsiccia Fresca 30 Grammi di Finocchietto Selvatico 5 Cl di Vermentino 200 Grammi di Salsa Di Pomodoro 15 Grammi di Cipolla 3 Fette Formaggio Peretta 250 Grammi di Gnocchetti Sardi Freschi 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Preparazione: Tagliare la salsiccia a rondelle, fare soffriggere la cipolla, aggiungere la salsiccia e fare rosolare, bagnare con il vino e fare evaporare. Aggiungere la salsa di pomodoro, il finocchietto selvatico tritato, e fare cuocere per circa 45 minuti. Aggiustare il sapore. Aggiungere i gnocchetti precedentemente cotti e saltarli spolverandoli con il parmigiano. Disponeteli in una pirofila, deponetevi sopra la peretta fresca e gratinare in forno per qualche minuto. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Bitter All’arancia 1/4 Kirsch 1/4 Vodka 1/4 Cognac Per Servire: Alcuni Spicchi di Arancia Alcuni Spicchi di Pompelmo Per Guarnire: Alcune Ciliegine Al Maraschino Preparazione: Agitare nello shaker con poco ghiaccio tritato. Servire in un bicchiere da cocktail con spicchi d’arancia e di pompelmo. Guarnire con ciliegine al maraschino.

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Trenette 200 Grammi di Fagiolini 150 Grammi di Pesto 3 Cucchiai di Olio D’oliva Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Pulire, lavare e tagliare in 2 pezzi i fagiolini. Portare a ebollizione abbondante acqua salata e farvi lessare i fagiolini. Quando sono ancora al dente buttare nella stessa acqua la pasta e farli cuocere insieme. Mettere il pesto in una zuppiera e diluirlo con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta, aggiungere il grana e l’olio. Scolare la pasta e i fagiolini e versarli nella zuppiera. Mescolare bene e servire. ...

Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Vino Spumante Asti 1/10 Coky Drink Boero 1/10 Fragola Drink Boero 2/10 Myers’s Rum 3/10 Succo D’ananas Preparazione: Versare i primi 4 ingredienti nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler alto (o nella flute) completando con Asti Spumante ben freddo. Guarnizioni fantasia.

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: Maionese 1 Avocado 3 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Ketchup 2 Salsa Worcester 2 Cucchiai di Succo Di Lime 2 Gocce Tabasco Sale Preparazione: Preparate la maionese poi unitevi la panna, il ketchup, il succo di lime filtrato al colino, la salsa Worcester e due gocce di tabasco. Controllate il sale. Dividete a met‡ l’avocado, eliminate il nocciolo, suddividetelo in quattro o pi˘ spicchi e tagliateli a fettine sottili. Unitele alla maionese, mescolate delicatamente, versate in salsiera e decorate con rondelle di lime. ...