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Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 1/4 Crema D’arancia 2/4 Gin 1 Cucchiaio di Succo Di Pompelmo Preparazione: Agitare a lungo nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto.

Ingrediente principale: Peperoncini Rossi Secchi Persone: 4 Ingredienti: 4 Peperoncini Rossi Secchi 450 Grammi di Pomodori Pelati Ridotti In Purea 1 Cipolla Affettata 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Cucchiaino Sale 1/4 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Preparazione: Aprire i peperoncini, scartare i semi e piccioli, tagliarli a pezzettini. Metterli in una ciotola e coprire di acqua bollente, lasciar riposare 45-60 minuti e scolare. Pelare i pomodori e frullarli. Mischiare il passato di pomodori con il peperoncino, la cipolla, il sale, lo zucchero e l’olio, e frullare tutto. Cuocere, mescolando continuamente, per circa 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Funghetti Persone: 4 Ingredienti: Funghetti Sott’olio Poca Maionese 2 Cucchiai di Senape 1 Goccio Salsa Worcester 1 Tazzina Carciofini Sott’olio 1 Cucchiaio di Capperi 1 Falda Peperone Rosso Sott’aceto Preparazione: Frullare carciofini, funghetti, capperi, peperone. Unire maionese, senape e worcester.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Zucchine 1 Cipolla 1 Bustina Zafferano 1 Mazzetto di Menta Fresca 1 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Margarina Sale Preparazione: Spuntate e tagliate in quattro per il lungo le zucchine. Con un cucchiaio, eliminate i semi e tagliate la polpa a tocchetti di 2-3 cm. Tritate la cipolla, pulite la menta staccando le foglioline dal gambo. Rosolate la cipolla in olio e margarina e, dopo 5 minuti, unite i tocchetti di zucchina. Fateli dorare a fuoco vivo per 5 minuti e cosparegeteli con lo zafferano. Bagnate con 2 cucchiai d’acqua, salate e lasciate stufare a fuoco pi˘ basso per 10 minuti. Cospargete con abbondante menta fresca spezzettata a fine cottura. Mescolate bene. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Note: Preparazione: 75 minuti. Ingredienti: Per La Pasta: 250 Grammi di Farina Integrale 2 Cucchiai di Olio D’oliva Latte 30 Grammi di Lievito Di Birra Sale Per Il Ripieno: 1 Cavolfiore 50 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Panna 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Maggiorana Spezzettata 4 Cucchiai di Formaggio Groviera Grattugiato 2 Uova Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Ponete la farina a fontana sui piano di lavoro, versate al centro il lievito sciolto in un po’ di latte tiepido, 2 cucchiai d’olio e 1 cucchiaino di sale. Impastate aggiungendo tanto latte quanto basta a ottenere una pasta piuttosto morbida. Lavoratela bene e fatela lievitare in un luogo tiepido, coperta da un tovagliolo. Nel frattempo lessate il cavolfiore mondato per pochi minuti in acqua salata; scolatelo e quindi suddividetelo in cimette. Fate sciogliere il burro in una padella, versatevi le cimette e fatele insaporire. Unite le erbe aromatiche e la panna. Levate dal fuoco, schiacciate un po’ il composto con una forchetta, aggiungete il pepe, il groviera, le uova e il sale, se necessario. Stendete la pasta col mattarello dandole una forma rettangolare e disponetela sulla placca da forno unta d’olio. Versate il ripieno su met‡ del rettangolo e ripiegatevi l’altra met‡, dando la forma di ‘calzone’. Sigillate i bordi, ungete d’olio la superficie e infornate a 220 gradi per 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 315. Ingredienti: 400 Grammi di Pollo Lesso Avanzato 1 Ananas 1/2 Peperone Verde 150 Grammi di Funghi Champignon 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Tagliate il pollo a pezzetti. Togliete la buccia all’ananas, tagliatelo a dadini. Mondate il peperone dei semi e delle coste bianche interne, tagliatelo a striscioline. Sciacquate velocemente i funghi sotto l’acqua corrente per togliere tutta la terra, asciugateli bene e tagliateli a fettine. In una ciotola emulsionate l’olio con l’aceto, salate e pepate, sbattendo bene con una forchetta. Riunite tutti gli ingredienti preparati in un’insalatiera, versate la vinaigrette, mescolate delicatamente e servite. Potete condire quest’insalata, al posto della classica vinaigrette, con della maionese nella quale scioglierete una punta di senape. ...

Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Vino Porto 1/4 Vermouth 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: 1 Spirale Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio con una spirale di scorza di limone.

Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 1 Ingredienti: Vino Bianco Secco Ghiacciato 1 Cucchiaio di Crema De Cassis Preparazione: Versare direttamente nel cup in precedenza raffreddato in frigorifero, e mescolare dolcemente.

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Acciughe 2 Barbabietole Precotte 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Insalata Rucola Basilico Prezzemolo 1 Limone 2 Albumi D’uovo 50 Grammi di Fecola 1 Bustina Zafferano Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cuocere le acciughe intere a vapore dopo aver aromatizzato l’acqua con basilico, prezzemolo, scorza di limone, rosmarino e poca rucola. Passare la restante rucola nella pastella di albume d’uovo, fecola e zafferano. Sbollentare e cuocere per altri 10 minuti in padella con olio ed aglio la barbabietola a pezzi, unire la mentuccia e lo zenzero e frullare a cottura. Servire le acciughe e le frittelle di rucola sulla salsa di barbabietola a specchio. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate A Pasta Gialla 50 Grammi di Burro Sale Pepe Nero Noce Moscata 1 Uovo Farina Pangrattato Olio D’oliva Preparazione: Fai bollire le patate in abbondante acqua e sbucciale. Schiacciale e unisci il burro lavorando il tutto in una casseruola. Metti sul fuoco molto basso e fai asciugare l’umidit‡ mescolando. Metti sale e pepe a volont‡ e una grattatina di noce moscata (poca!) Aggiungi il tuorlo dell’uovo. Modella i panzerotti con le mani su una tavola infarinata. Passali nel bianco sbattuto dell’uovo e poi nel pangrattato. Friggili in abbondante olio ben caldo. Nota: Ë molto importante la qualit‡ delle patate. Devono essere a pasta molto compatta, altrimenti il panzerotto si sfalda prima di essere cotto. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Funghi 50 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Marsala 1/2 Cucchiaio di Farina Sale Pepe Prezzemolo Tritato Preparazione: Pulite, affettate i funghi e metteteli a cuocere in un tegame con burro e dopo 5 minuti di cottura aggiungete il marsala. Fate restringere bene il sugo e poi unite la farina sciolta con un po’ d’acqua, sale, pepe e prezzemolo. Mescolate bene il tutto e lasciate bollire. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fesa Di Tacchino A Fette Aglio Rosmarino Alcune Foglie Salvia Latte 16 Fiori Di Zucca 80 Grammi di Pangrattato 3 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Uovo Limone Farina Bianca Olio D’oliva 2 Pomodori Sale Pepe Preparazione: Battete le fette di carne e fatele marinare per 4 ore nel latte insaporito con l’aglio, alcune foglioline di salvia e rosmarino, sale, pepe; il liquido deve coprire a filo la carne. Tritate i fiori di zucca e mescolateli al pangrattato con tre cucchiai di prezzemolo tritato, salate, pepate. Sgocciolate la carne, passatela nella farina, poi nell’uovo sbattuto, infine nel miscuglio di pangrattato. Friggete in olio caldo e disponete su un piatto da portata. Guarnite con spicchi di pomodoro. ...