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Ingrediente principale: Cozze Persone: 6 Ingredienti: 8 Uova 1000 Grammi di Cozze 200 Grammi di Gamberetti 1 Cucchiaio di Panna Liquida 1 Cipolla Pepe Sale Prezzemolo Burro 2 Bicchieri di Vino Bianco Preparazione: Pulite le cozze e mettetele in un tegame con 2 bicchieri di vino bianco, sale, pepe, cipolla e prezzemolo tritati. Lasciate bollire per 5 minuti e poi togliete le cozze dal guscio. In una padella fate sciogliere un po’ di burro e unite le cozze e i gamberetti, che avrete precedentemente lessato in acqua salata. Quando tutto sar‡ dorato aggiungete un cucchiaio di panna liquida. DopodichË sbattete le uova, salatele, pepatele e cuocete nel burro come una frittata. Riempite questa frittata con le cozze, i gamberetti e richiudete. ...

Ingrediente principale: Vino Marsala Superiore Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Vino Marsala Superiore 1/5 Grand Marnier 3/5 Vodka 1 Spruzzo Succo D’arancia Per Completare: Acqua Tonica Preparazione: Versate gli ingredienti nel bicchiere, insieme a un poco di ghiaccio tritato. Quindi colmate con acqua tonica.

Ingrediente principale: Latte Di Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Cina. Ingredienti: 1 Cucchiaio di Gelatina Non Aromatizzata 8 Cl di Acqua Bollente 25 Cl di Latte Di Mandorle 8 Cl di Panna 1 1/2 Cucchiaio di Essenza Di Mandorle 1 Cucchiaio di Zucchero 200 Grammi di Frutta A Pezzetti Olio D’oliva Preparazione: Spruzzate la gelatina con l’acqua, lasciatela finchÈ non si sia ammorbidita, quindi mescolate per farla sciogliere. Aggiungete il latte, la panna, l’essenza di mandorle e lo zucchero e mescolate bene il tutto. Versate il composto dentro un piatto leggermente oleato, coprite e mettete nel frigorifero finchÈ non diventa solido. A questo punto tagliate 4 parti e servite dopo aver cosparso con i pezzetti di frutta. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 6 Ingredienti: Per Le Zucchine Farcite: 3 Zucchine Grandi 50 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Panino Secco 1 Uovo Sale Pepe Prezzemolo Per La Pasta E Piselli: 40 Grammi di Olio D’oliva 1/2 Cipollina 50 Grammi di Pancetta 300 Grammi di Piselli 2 Pomodori Pelati 800 Grammi di Acqua 1 Cucchiaio di Dado Bimby 250 Grammi di Pasta Tipo Ditaloni Sale Preparazione: Inserisci nel boccale il parmigiano, il pane e il prezzemolo: 10 secondi a velocit‡ Turbo. Taglia le zucchine per la lunghezza e privale della polpa. Unisci la polpa al trito, aggiungi il prosciutto, l’uovo, il sale, il pepe ed amalgama il tutto per 20 secondi a velocit‡ 5. Farcisci con il composto le zucchine, sistemandole nel Varoma. Inserisci nel boccale olio, cipolla e pancetta: 3 minuti a temperatura 100 velocit‡ 4. Unisci i pelati sminuzzati, l’acqua, il dado e i piselli: chiudi il boccale, posiziona il Varoma e cuoci per 20 minuti a temperatura Varoma velocit‡ 1. Togli il Varoma, unisci la pasta, riposiziona il Varoma e continua la cottura a velocit‡ 1 temperatura Varoma per il tempo indicato sulla confezione della pasta. Disponi le zucchine in un piatto da portata, aggiusta di sale la pasta e portala in tavola. ...

Ingrediente principale: Marmellata Persone: 4 Note: Preparazione: 15 Minuti. Ingredienti: 1 Confezione Pan Di Spagna Pronto 100 Grammi di Zucchero A Velo Coloranti Alimentari Marmellata Preparazione: Gli ingredienti sono per 16 pezzi circa. Dividete gli strati di pan di spagna e spalmatene uno con la marmellata di vostra scelta. Potete anche tagliarli a met‡ e usare due diverse marmellate. Coprite con un altro strato di pan di spagna e tagliate a quadrati di circa 4-5 cm di lato. Tagliate lo strato rimasto in due e procedete nello stesso modo. Preparate la glassa: suddividete lo zucchero a velo in quattro ciotoline e unite a ciascuna uno o due cucchiaini di acqua. Diluite con il colorante a vostra scelta e mescolate: dovete ottenere una glassa cremosa. Distribuitela uniformemente sui sandwich e fate rapprendere. Se non li servite subito, potete conservarli nel frigorifero. Ricordate, perÚ, di coprirli con della pellicola trasparente. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 6 Ingredienti: 6 Ossibuchi Di Vitello 100 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Farina Brodo Scorza Di Limone Sale Preparazione: Infarinare gli ossibuchi e metterli a dorare nel burro con la scorza di limone grattugiata e il sale necessario. Quando saranno ben coloriti, unire il vino e lasciarlo evaporare. Aggiungere un mestolo di brodo ogni tanto, ed ultimarne la cottura: occorre 1 ora circa, a fuoco lento. Se il fondo di cottura non fosse abbastanza denso, aggiungere un pezzo di burro intriso di farina. ...

Ingrediente principale: Fave Fresche Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Fave Tenere Fresche 2 Carote 2 Patate Maggiorana Fresca Timo Fresco Salvia Fresca Basilico Fresco Olio D’oliva Extra-vergine Pane Raffermo Sale Marino Preparazione: Sgusciare le fave; metterle in acqua fredda e portarle ad ebollizione; salare e unire le carote a rondelle e le patate sbucciate tagliate a tocchi. Cuocere per 40 minuti. Tagliare il pane a dadini e su una placca da forno, condirli con un filo d’olio e farli abbrustolire in forno. Frullare la minestra, unire le erbette e versare nei piatti singoli con i dadini di pane. ...

Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Vermouth Rosso 1/6 Bitter Amaro 2/6 Peychaud 2/6 Vodka Per Servire: 1 Fettina Arancia 1 Fettina Limone Preparazione: Agitare nello shaker con ghiaccio. Servire nel calice ampio, con fettine d’arancia e di limone.

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Filetto Di Salmone 250 Grammi di Fondo Di Pesce 15 Cl di Vino Nobile Di Montepulciano 80 Grammi di Burro 300 Grammi di Asparagi Selvatici Fini 2 Limoni Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Per la salsa: unite il vino al fondo di pesce e fate cuocere finchÈ tutto sia ridotto ad un quarto; quindi aggiungete il burro a pezzetti, salate e pepate e montate. Per il salmone: salate e pepate il salmone, conditelo con poco succo di limone e mettetelo per 2-3 minuti in una pentola a pressione. Per gli asparagi: togliete agli asparagi la parte bianca, passateli in pentola con acqua bollente, olio, sale, succo di limone e cuoceteli al dente. Versate la salsa nel piatto, adagiatevi sopra il salmone e guarnite con gli asparagi. ...

Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 1 Ingredienti: 70 Grammi di Riso Pomodoro Fresco Olio D’oliva Basilico Preparazione: Cuocere il riso e condire con pomodoro, olio d’oliva e basilico.

Ingrediente principale: Finocchio Persone: 4 Ingredienti: 30 Grammi di Finocchio Selvatico (semi) 100 Cl di Acqua Preparazione: Lasciare i semi nell’acqua bollente, coperto, per 10 minuti. Utile per aumentare la secrezione lattea nelle giovani mamme.

Ingrediente principale: Arancia Persone: 6 Ingredienti: 1 Arancia 3 Uova 160 Grammi di Zucchero 75 Grammi di Mais 70 Cl di Latte Preparazione: Spremete l’arancia, raccogliete il succo in una ciotola; tagliate la buccia a filetti, metteteli in una casseruolina con un cucchiaio di zucchero e fateli caramellare. Sbattete le uova con il rimanente zucchero e il mais; quando il composto Ë ben amalgamato diluitelo con il latte caldo versato a filo. Fate addensare a fuoco basso mescolando. Unite alla crema il succo delle arance e poi suddividetela in varie coppette. Decorate con le scorzette candite e lasciate raffreddare. Servite con cialde o biscottini leggeri. ...