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Ingrediente principale: Cinzano Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Cinzano Rosso 1 Scorza Di Limone 1 Chiodo Di Garofano 1 Goccia Bitter Campari Per Guarnire: 1 Chicco Uva Preparazione: Riempire con spumante, guarnire con un chicco d’uva.

Ingrediente principale: Vino Spumante Brut Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Vino Spumante Brut 1/3 Succo Di Mandarino 1 Spruzzo Vodka-mandarino Artic Preparazione: Versate il succo di mandarino nella flute, aggiungete 2/3 cucchiaini di Vodka-Mandarino (freddissima, possibilmente tenuta precedentemente nel freezer per almeno 30 minuti), infine versate lo Spumante ben raffreddato.

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 750 Grammi di Acciughe 2 Spicchi di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Prezzemolo Pangrattato Sale Preparazione: Spinare le acciughe ed eliminare la testa e la coda. Sistemarne uno strato in una teglia, irrorare di olio, cospargere con aglio e prezzemolo tritati, salare con parsimonia e spolverizzare di pangrattato. Coprire con un altro strato di acciughe e condirlo come il primo. Cuocere in forno gi‡ caldo per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Fagiolini Surgelati 100 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Farina 60 Grammi di Burro 50 Cl di Latte Sale Pepe Noce Moscata Preparazione: Lessare i fagiolini in acqua bollente salata, scolarli al dente e sistemarli in un tegame. Preparare una besciamella con farina, latte, burro, sale, pepe e noce moscata. Una volta pronta, aggiungere il formaggio a scaglie e lasciare che fonda. Versare la besciamella sui fagiolini, rimettere su fuoco lento e terminare la cottura, mescolando con delicatezza. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ricotta Fresca 50 Grammi di Funghi Porcini 80 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Cipolla Rossa 2 Cucchiaini Pepe Rosa 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Preparazione: Tritare insieme finemente i funghi, il prosciutto con la cipolla. Aggiungervi 1 cucchiaino di pepe e l’olio, mescolare e aggiungere la ricotta. Mescolare accuratamente, dare la forma che si desidera spolverizzare con il resto del pepe e servire. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Note: Luogo: Austria. Luogo: Vienna. Ingredienti: 200 Grammi di Cioccolato Fondente (da Copertura) 50 Cl di Latte 10 Cl di Panna Da Montare 2 Tuorli D’uovo Preparazione: Sbattete la panna fino a che sar‡ ben montata. Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una casseruolina con 1 cucchiaio di acqua. Fatelo fondere a bagnomaria. Nel frattempo portate il latte al limite del bollore, poi diluite il cioccolato con il latte bollente, e versate lentamente il composto sui tuorli sgusciati in una terrina. Rimettete il tutto nella casseruola e portate il recipiente su fuoco basso, facendo ispessire la cioccolata senza smettere di mescolare. Suddividetela in tazze e copritela con panna montata. Servite immediatamente. ...

Ingrediente principale: Coppa Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Calorie: 397. Ingredienti: 200 Grammi di Coppa Affettata 4 Pere 80 Grammi di Formaggio Gorgonzola 40 Grammi di Besciamella Pronta Gherigli Di Noci 1 Limone Per Guarnire: Prezzemolo Preparazione: Sbucciate le pere e tagliatele a fettine sottili. Disponetele a raggiera su 4 piatti da porzione. Irroratele con succo di limone per evitare che anneriscano. Accomodate a fiore, su ogni giro di pere, la quarta parte delle fette di coppa. Fate fondere, a caldo, il formaggio gorgonzola. Unitevi la besciamella e mescolate bene. Versate la salsa calda cosÏ ottenuta sul piatto preparato. Guarnite il tutto con alcuni gherigli di noce. Completate la preparazione ponendo al centro del piatto un ciuffetto di prezzemolo. Consigli: per fondere il formaggio senza che si attacchi al fondo del recipiente, conviene usare una ciotola, immersa in un bagnomaria in leggera ebollizione; per guarnire, preferire il prezzemolo riccio, meno aromatico, ma decorativo. Vino consigliato: OltrepÚ Pavese Barbera. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Asparagi Maionese Di 2 Uova 1 Cucchiaino Senape 1/2 Arancia Sale Preparazione: Mondate e lavate gli asparagi, lessateli per un quarto d’ora in acqua bollente salata. Scolateli e disponeteli sul piatto da portata. Fate la maionese, insaporitela con la senape e il succo d’arancia filtrato al colino, distribuitene alcuni cucchiai sulle punte degli asparagi, versate il resto in salsiera e servite a tavola. Se piace si puÚ aggiungere alla salsa un poco di buccia d’arancia tagliata a filetti sottilissimi. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Cilento Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Farina Integrale Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 100 Grammi di Farina Integrale 2 Cucchiaini Lievito Per Dolci 1 Uovo 100 Grammi di Latte Scremato 1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaino Zucchero 3 Cucchiaini Olio Di Mais Preparazione: Amalgate la farina col lievito e il sale. Sbattete a parte l’uovo con il latte, l’olio, lo zucchero, quindi unite i due composti. Con il cucchiaio formate dei dolcetti rotondi, metteteli sulla placca del forno preriscaldato a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 8 Patate Grandi 1 Cucchiaio di Funghi Secchi Burro 500 Grammi di Piselli 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Rosolate in un pezzo di burro la cipolla tagliata a fette; unite i funghi tritati, che avrete precedentemente tenuto a bagno in acqua tiepida, e lasciate insaporire per 5 minuti. Aggiungete il sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lessate le patate, sbucciatele e scavatele un po’ con il cucchiaino, farcitele con il composto precedentemente preparato e mettete in una teglia imburrata. Condite con il burro sciolto e mettetele in forno per 5 minuti. Lessate i piselli, passateli nel burro e serviteli con le patate. ...

Ingrediente principale: Banana Persone: 4 Note: Luogo: India. Ingredienti: 400 Grammi di Riso Vino Bianco Brodo 1 Cucchiaino Curry Cipolla 1 Banana Burro Olio D’oliva Sale Preparazione: Appassire la cipolla tritata in burro e olio, farvi tostare il riso, spruzzarlo di vino bianco e portarlo a cottura bagnandolo ogni tanto con brodo caldo. Qualche minuto prima del termine unire il curry, una banana tritata e salare.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 2 Zucchine 1/2 Verza Piccola 1 Porro 1 Rapa 4 Carote 1 Patata 1 Cipolla 3 Gambi Sedano 40 Grammi di Burro Sale 100 Grammi di Lenticchie Gi‡ Ammollate 50 Cl di Brodo 50 Grammi di Pancetta Crostini Di Pane 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Mondate tutti gli ortaggi, quindi tritate tre quarti della cipolla, riducete la verza a striscioline sottili, il porro ad anelli e le restanti verdure a bastoncini. Fate cuocere le lenticchie in una casseruola con mezzo litro di brodo, a calore moderato per 15 minuti, dopodichË unite tutti gli ortaggi preparati, un litro d’acqua e il sale necessario e proseguite la cottura per mezz’ora. Nel frattempo tritate la pancetta con il resto della cipolla e fate rosolare il trito in una padella con 40 g di burro, per 3-4 minuti a fuoco dolce. Quando la zuppa Ë cotta, aggiungetevi il soffritto di cipolla e pancetta e lasciate insaporire tutt’assieme per qualche istante. Trasferite la preparazione in una zuppiera calda, cospargetela con il Parmigiano grattugiato e portate in tavola insieme ai crostini di pane. ...