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Ingrediente principale: Farina Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Farina 200 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 15 Grammi di Carbonato D’ammonio 15 Grammi di Sale Latte Preparazione: Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, stendere con il matterello allo spessore di 2 mm, bucare con i rebbi di una forchetta per forare la foglia, tagliare a quadri con la rotella, pennellare con una emulsione di acqua e olio, salare, cuocere in forno a 220 gradi per circa 10-12 minuti. Potete prepararli con farina integrale, o aromatizzare con rosmarino, semi di sesamo e papavero. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 1 Ingredienti: 1 Tazza Frullato Di Fragole E Banana 1/2 Bicchiere di Latte 1 Cucchiaio di Gelato Alla Crema 1 Cucchiaino Panna Liquida Cacao Amaro In Polvere Preparazione: Frullare insieme i primi 4 ingredienti. Spolverizzare con il cacao amaro.

Ingrediente principale: Gamberi Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Gamberi Freschi 4 Arance 3 Tuorli D’uovo 2 Cuori Insalata Lattuga 1 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Insalata Rucola Sale Preparazione: Lavate i gamberi poi lessateli per circa 10 minuti, infine sgusciateli e lasciateli raffreddare. Lavate bene e asciugate le arance poi tagliatene 3 a met‡ in senso orizzontale. Asportate la polpa (tenetela da parte) delle mezze arance svuotandole completamente. Lavate e asciugate l’insalata e le foglioline pi˘ tenere di un mazzetto di rucola. Con i tuorli, l’olio e il sale preparate una maionese. Con un pelapatate asportate la scorza (solo la parte gialla) della quarta arancia, scottatela per qualche minuto in acqua bollente poi sciacquatela con acqua fredda e tritatela grossolanamente. Aggiungete alla maionese la scorzetta tritata e il succo dell’arancia, mescolando molto bene. Sistemate nelle mezze arance qualche foglia di lattuga inframezzata da foglioline di rucola, i gamberi e qualche pezzetto di polpa d’arancia pelata a vivo. Nappate con la salsa preparata e servite. ...

Ingrediente principale: Capperi Persone: 4 Ingredienti: 1 Cespo Insalata Verde 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Pasta D’acciughe 1 Cucchiaio di Capperi 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spruzzo Salsa Worcester Preparazione: Lavare e tagliare a listarelle l’insalata e metterla in un’insalatiera strofinata con l’aglio. Stemperare la pasta d’acciughe con l’aceto, l’olio e la Worcester, unire i capperi, versare sull’insalata e servire.

Ingrediente principale: Tofu Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani. Ingredienti: 1 Tazza Carota Grattugiata 2 Tazze Zucchine Grattugiate 2 Cucchiai di Olio Di Mais 2/3 Di Tazza Farina Integrale (o Farina Setacciata) Sale Marino Ingredienti Per Il Sopra: 1 Panetto Tofu 4 Cucchiai di Tahin 4 Cucchiai di Miso Timo Basilico 1 Cucchiaio di Cipolla Saltata In Olio Preparazione: Grattugiate le zucchine (con una grattugia di quelle che si usano per le mele) e salatele; lasciatele sotto sale per circa 15 minuti. Nel frattempo grattugiate anche le carote e spruzzatele con un succo di limone. Trascorsi i 15 minuti spremete via l’acqua dalle zucchine e mescolatele a tutti gli altri ingredienti per la base. Aggiungete a questo impasto l’acqua necessaria per dargli la giusta consistenza e pressatelo sul fondo di una teglia oliata. Schiacciate il tofu e amalgamatelo con gli altri ingredienti per il sopra, quindi versate il tutto sull’impasto base nella teglia. Infornate per circa 40-45 minuti a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Gnocchi Di Patate Alle Ortiche Surgelati 80 Grammi di Carota 70 Grammi di Sedano 40 Grammi di Cipolla 1 Scatola Pomodori Pelati Alcune Foglie Basilico 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione: Tritate finemente insieme la carota, il sedano e la cipolla e fateli appassire in una casseruolina con 3 cucchiai d’olio d’oliva. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, poi fatelo evaporare a calore piuttosto vivace. Unite il contenuto della scatola di pomodori, dopo aver tritato finemente i pezzi pi˘ grossi. Fate prendere il bollore, salate, pepate, coprite e cuocete per circa 20 minuti. Mettete intanto a bollire in una casseruolina abbondante acqua e, pochi minuti prima del pranzo, tuffatevi gli gnocchi di patate alle ortiche, raccogliendoli con la paletta forata, man mano che vengono a galla. Disponeteli in un piatto da portata scaldato e conditeli via via con il rag˘ vegetale preparato. Completate con qualche foglia tritata di basilico e servite. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Ingredienti: 1 Pollo 500 Grammi di Patate Preparazione: Mettete in una pirofila il pollo con un po’ di acqua. Fatelo arrostire girandolo e innaffiandolo spesso con acqua. La cottura sar‡ ultimata quando mettendo una forchetta nella carne non ne uscir‡ pi˘ sangue. Nel frattempo friggete le patate. Servitelo circondato di patate fritte.

Ingrediente principale: Formaggio Magro D’alpeggio Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Farina Di Grano Saraceno 150 Grammi di Farina Bianca 200 Grammi di Formaggio Magro D’alpeggio Strutto (o Olio D’oliva Extra-vergine) Grappa Sale Preparazione: Tagliare il formaggio a cubetti e aromatizzarlo irrorandolo con grappa. Mescolare le due farine e preparare una pastella con acqua e sale, quindi farla riposare per qualche ora coperta. Scaldare lo strutto (o l’olio) in una padella; mescolare il formaggio con la pastella e a cucchiaiate versare il composto nello strutto (olio) che frigge. Far dorare e servire le frittelle calde. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 6 Fette Ananas 100 Grammi di Frutta Secca (noci, Nocciole, Mandorle, Uvetta Sultanina, Datteri) 4 Cucchiai di Zucchero Di Canna 2 Cucchiai di Rum Per Decorare: Alcune Violette Candite Preparazione: Ricetta natalizia. Tagliate le fette di ananas a pezzetti levando gli eventuali occhi con dei tagli obliqui e raccogliendo il succo in una ciotola, spruzzatela con un po’ di rum e lasciatele macerare per qualche minuto. Sgusciate la frutta secca, spezzettatela grossolanamente, tagliate a tocchetti i datteri e lasciate l’uvetta intera. Mescolate gli ingredienti preparati, unite lo zucchero, suddividete la macedonia in 4 ciotole di vetro e decorate con le violette candite spezzettate. Le violette candite si acquistano solo nelle migliori pasticcerie. ...

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 2 Finocchi 4 Carote 50 Grammi di Burro Sale Pepe Macinato Di Fresco Preparazione: Pulire e tagliare a spicchi i finocchi. Raschiare e tagliare a bastoncini le carote. Rosolare nel burro finocchi e carote, salare, pepare e aggiungere 1/2 bicchiere di acqua. Cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. Servire le verdure calde.

Ingrediente principale: Farina Persone: 10 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 250 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Latte 1 Limone (scorza Grattugiata) 3 Tuorli D’uovo 1 Pizzico di Sale 1 Bustina Lievito In Polvere 1 Bustina Vaniglia In Polvere 1 Bicchierino Liquore All’anice 2 Cucchiai di Zucchero In Granella 1 Manciata Mandorle Pelate Preparazione: Mettete il burro nello stampo che userete per cuocere la ciambella e fatelo fondere nel forno a calore moderato. Quando Ë completamente liquefatto, e prima che arrivi a friggere, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare. Ponete i tuorli in una terrina. Unite lo zucchero e sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata, alternandola al latte e al burro fuso tiepido. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati e avranno formato un composto liscio e cremoso. Aromatizzatelo con la scorza grattugiata di un limone, una bustina di vaniglia in polvere e un bicchierino di liquore all’anice, infine incorporatevi il lievito in polvere, fatto scendere da un setaccio. Trasferite il composto nello stampo usato prima, che sar‡ rimasto leggermente unto di burro, cospargetelo con lo zucchero in granella, disponete qua e l‡ le mandorle pelate e passate nel forno gi‡ caldo (180 gradi) per circa 40 minuti. Al termine verificate il grado di cottura del dolce infilzandolo con uno stecchino: se questo fuoriesce asciutto, spegnete il forno, lasciate riposare la ciambella per 5 minuti, quindi sfornatela e fatela raffreddare completamente. Sformate il dolce freddo su un piatto di portata e servite. ...

Ingrediente principale: Cardo Persone: 4 Ingredienti: 1 Cardo 25 Cl di Olio Di Semi D’arachidi Formaggio Parmigiano Per La Pastella: 25 Cl di Acqua Minerale 30 Grammi di Farina 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Erba Cipollina Preparazione: Lavare i cardi, tagliarli e sbollentarli. Preparare la pastella. Mettere sul fuoco l’olio d’arachidi, passare i cardi nella pastella e friggerli.