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Ingrediente principale: Curry Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20/25 minuti. Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 400 Grammi di Coda Di Rospo (rana Pescatrice) 200 Grammi di Zucchine 1 Carota 1 Porro 1 Cucchiaio di Curry 200 Grammi di Panna 1 Cucchiaio di Farina 60 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Private la pescatrice della pelle, delle eventuali spine e della lisca centrale, quindi tagliatela a dadini. Fate fondere il burro in un tegame, unite il porro pulito e affettato, la pescatrice e il curry. Salate, pepate, spolverizzate con un cucchiaio scarso di farina, mescolate e bagnate con la panna. Cuocete a fuoco moderato per 5 minuti, poi aggiungete le carote e le zucchine mondate e tagliate a julienne. Regolate di sale e spegnete il fuoco. Lessate i tagliolini in abbondante acqua bollente salata, scolateli un po’ al dente e conditeli subito con il sugo preparato. Mescolate delicatamente. Trasferite la pasta in una pirofila imburrata e mettetela nel forno a 200 gradi per 20-25 minuti. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pomodori Perini Maturi 30 Grammi di Burro 5 Melanzane 2 Uova 1 Limone 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate le melanzane, asciugatele, tagliatele a fettine non troppo sottili. Cospargetele di sale e lasciatele mezz’ora in un piatto inclinato perchÈ perdano l’acqua amarognola. Nel frattempo pelate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a pezzetti. Tritate finissimi aglio e prezzemolo. In una casseruola mettete tre cucchiai d’olio, il burro e la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Lasciatela appassire a fuoco basso per qualche minuto, unite le melanzane sciacquate e asciugate. Aggiungete i pomodori, il trito di prezzemolo e aglio, sale e pepe, mescolate e cuocete a fuoco moderato fino a quando le melanzane risulteranno morbide. Ritirate il recipiente. In una fondina sbattete le uova con il succo del limone filtrato al colino e versatelo sulle melanzane. Mescolate velocemente in modo che il composto d’uova non si rapprenda ma veli come una crema le melanzane. Passate la fricassea sul piatto da portata e servitele subito calde. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Vodka Smirnoff 2/10 Cointreau 2/10 Vermouth Bianco Cinzano 1/10 Kiwi Drink Boero Per Guarnire: 1 Fettina Kiwi Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con fettina di kiwi.

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro Ammorbidito 3 Sardine Sott’olio Sale Pepe Preparazione: Mescolate 100 g di burro ammorbidito con 3 sardine sott’olio sminuzzate con i rebbi di una forchetta, aggiungendo un po’ di sale e di pepe.

Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Ingredienti: 225 Grammi di Formaggio Parmigiano 80 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Vino Porto (o Sherry) 1 Pizzico di Pepe Di Caienna Per Decorare: 4 Gherigli Noci (gherigli Tagliati A Met‡) Preparazione: Passate al frullatore il formaggio e il burro, per ottenere una pasta ben omogenea; aggiungete il porto (o lo sherry) e il pepe. Versate la crema nelle coppe individuali e decoratene la superficie con le noci. Se desiderate conservare questa crema per qualche giorno nel frigorifero, omettete le noci e coprite la crema di formaggio con un sottile strato di burro chiarificato, ma non rosolato. ...

Ingrediente principale: Pera Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 100 Grammi di Formaggio Pecorino Non Proprio Fresco 1 Pera Croccante Non Matura 1/2 Cucchiaio di Pinoli 2 Cucchiai di Burro 1 Pizzico di Peperoncino Sale Preparazione: Portare a bollore l’acqua salata e cuocervi la pasta. Intanto scaldare 2 cucchiai di burro in una padella e rosolarvi la pera fatta a fettine sottili perchÈ si cuociano presto senza spappolarsi; quando saranno un po’ dorate aggiungere mezzo cucchiaio di pinoli, che si tosteranno in un attimo. Spegnere. Scolare la pasta al dente; riaccendere il fuoco sotto la padella e sbriciolarvi dentro il pecorino che appena scaldato non avr‡ ancora cominciato a sciogliersi, trasferirvi le pappardelle e saltarle bagnandole con un mestolino di acqua di cottura; completare con un pizzico di peperoncino e servire. ...

Ingrediente principale: Aceto Di Vino Persone: 4 Ingredienti: 30 Grammi di Aglio 50 Cl di Aceto Di Vino Preparazione: Grattugiare l’aglio e macerarlo 10 giorni nell’aceto.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Note: Luogo: Austria. Ingredienti: Per Il Ripieno: 1/2 Tazza Uvetta Sultanina 1 Tazza Acqua Bollente 250 Grammi di Formaggio Fresco 1/2 Tazza Marmellata Di Albicocche 2 Uova 1 Cucchiaino Scorza Di Limone 1 Cucchiaino Vaniglia In Polvere 1/4 Tazza Zucchero Per Le Crepes (circa 25): 2 Uova 3 Tazze Zucchero 1 Tazza Latte Abbondante Zucchero A Velo Preparazione: Per prima cosa preparate il ripieno: in un pentolino pieno d’acqua bollente fate ammorbidire l’uva passa per circa 15 minuti. Trascorso il tempo necessario, avvolgete l’uvetta nella carta assorbente. Passate nel mixer il formaggio fresco, la marmellata, i tuorli delle uova, la scorza di limone e la vaniglia in modo da ottenere impasto morbido e omogeneo. In una terrina aggiungete lo zucchero agli albumi e battete bene fino a formare una cremina compatta. Versatevi il composto di formaggio e marmellata, ottenuto col mixer, e infine aggiungetevi delicatamente l’uvetta. Preparate le crepes con gli ingredienti indicati. Riempitele con il composto e mettetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/35 minuti. Cospargete di abbondante zucchero a velo e servite. ...

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 1 Melone Di 700 G 200 Grammi di Prosciutto Crudo Affettato Preparazione: Lavate, asciugate e ponete il melone in frigorifero per circa 2 ore. Appena prima di portarlo in tavola, tagliatelo a met‡ e aiutandovi con un cucchiaio asportate tutti i semi e i filamenti. Quindi, con un coltello molto affilato, dividetelo in fette regolari e staccate la polpa dalla buccia, lasciandola perÚ attaccata da una parte. Disponete le fette di prosciutto su un vassoio e le fette di melone su un altro e portate in tavola. Volendo potrete disporre direttamente su ogni piatto dei commensali 2 fette di melone e 4 o 5 di prosciutto; oppure potrete disporre il melone, gi‡ preparato come abbiamo indicato, su un letto di ghiaccio tritato e servire il prosciutto a parte. ...

Ingrediente principale: Apricot Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Apricot Brandy 1/2 Vodka Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Scuotere nello shaker con energia. Servire nel flute con un cubetto di ghiaccio e una scorza di limone.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Myers’s Rum 3/10 Kahlua 3/10 CaffË Lavazza 1/10 Crema Di Menta Bianca De Kuyper Per Guarnire: Schiuma Di Latte Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con schiuma di latte in superficie.

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa Secca 1 Manciata Foglie Di Eucalipto 40 Grammi di Miele Preparazione: Fate macerare l’eucalipto in 25 cl di grappa dentro un vaso ermeticamente chiuso per 30 giorni agitando ogni tanto. Trascorso il periodo filtrate e preparate a parte la solita soluzione di miele e grappa riscaldandola lentamente a bagnomaria. Unitela al filtrato e consumate il liquore fresco nella dose di un bicchierino un’ora dopo i pasti. La consumazione sar‡ effettuata dopo averla conservata per un mese in un luogo fresco. ...