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Ingrediente principale: Rum Bacardi Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Rum Bacardi 1/4 Cointreau 1/4 White Port Preparazione: Preparare nello shaker con ghiaccio e servire nella coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Amarene Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Alcool A 90 Gradi 300 Grammi di Noccioli Di Amarene 400 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Acqua Preparazione: Mettete i noccioli di amarene in un vaso, coperti dall’alcool e lasciateli macerare per tre mesi. Trascorso il tempo previsto filtrate l’alcool. Preparate uno sciroppo facendo bollire l’acqua e zucchero per 10 minuti circa. Filtrate lo sciroppo ottenuto e mescolatelo all’alcool. Imbottigliate e dopo due giorni filtrate di nuovo. Ripetete l’operazione se il liquore non dovesse risultare limpido. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo Freschi 1 Fetta Pancetta Affumicata Tagliata A Dadini 200 Grammi di Panna Da Cucina 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 1 Bicchierino Vodka Olio D’oliva Preparazione: Fate soffriggere la pancetta, aggiungete la panna e fate asciugare sul fuoco per pochi minuti. A fuoco spento aggiungete il prezzemolo, la buccia di limone e la vodka. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, fatela saltare nella padella del sugo e servite subito. ...

Ingrediente principale: Formaggio Pecorino Romano Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 100 Grammi di Formaggio Pecorino Romano 1 Macinata Pepe Nero Sale Preparazione: Portare ad ebollizione l’acqua per la pasta salata e quando bolle tuffarvi gli spaghetti. Frattanto, in una zuppiera, in 3 cucchiai di acqua di cottura stemperare il pecorino grattugiato precedentemente ed una abbondante macinata di pepe ottenendo una cremina. Scolare la pasta al dente piuttosto bagnata e amalgamarla alla cremina. Servire subito. ...

Ingrediente principale: Bourbon Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Cherry Brandy 1/2 Bourbon Whisky 2 Gocce Angostura Per Guarnire: 1 Ciliegina Sciroppata Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio. Servire nel tumbler guarnito da una ciliegina sciroppata.

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 3/8 Brandy 2/8 Golden Rum 3/8 Succo Di Limone 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaino Ghiaccio Tritato Preparazione: Versate tutti gli ingredienti nel miscelatore ed agitate lentamente per 15-20 secondi. Versate in una coppa da champagne gi‡ fredda. E’ molto forte.

Ingrediente principale: Cipolla Persone: 8 Note: Preparazione: pi˘ di 120 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Cipolle 200 Grammi di Sedano 150 Grammi di Carote 3 Foglie Alloro 3 Chiodi Di Garofano 1 Bottiglia Vino Bianco Secco 10 Cl di Aceto Di Vino Poco Sale 2 Bicchieri di Acqua Preparazione: Le dosi per marinare 1000 g di carne bovina. Mettete le verdure e gli aromi in una pentola, con il vino, 10 cl di aceto, 2 bicchieri d’acqua e poco sale fino. Portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco basso e pentola coperta per circa un’ora. Versate ancora bollente sul pezzo di carne da marinare. ...

Ingrediente principale: Melanzana Persone: 6 Ingredienti: 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Melanzana Grande 2 Zucchine 1 Patata Grande 4 Gambi Sedano 1 Manciata Olive Verdi 1 Manciata Olive Nere 1 Cucchiaio di Capperi Sale Pepe 1 Cipolla Bianca 1 Pomodoro Non Molto Maturo Preparazione: Lavate i peperoni, togliete loro i semi e la parte bianca all’interno, e tagliateli a pezzi non troppo piccoli; tagliate a pezzetti la melanzana (sbucciata), le zucchine, la patata, il pomodoro, i gambi di sedano; passate sotto l’acqua corrente fresca le olive e i capperi, affettate finemente la cipolla bianca. In un tegame largo fate soffriggere nell’olio la cipolla. Aggiungete poi i peperoni e cuocete per 5 minuti; aggiungete la patata e continuate la cottura altri 5 minuti. Unite le melanzane, le zucchine, il sedano, il pomodoro e, dopo altri 5 minuti, le olive e i capperi. Continuate a mescolare (perchÈ nessuna verdura si attacchi), sul fuoco abbastanza vivo, salate e cuocete per un’altra decina di minuti. Il piatto Ë pronto: Ë ottimo caldo, ma Ë forse ancor pi˘ saporito se gustato freddo. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Gamberetti Surgelati 400 Grammi di PurË 3 Uova Noce Moscata Grattugiata Pangrattato Sale Olio Di Semi Preparazione: Per il purË usate 3 patate, 1 noce di burro, sale e latte. Fate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente, lavateli e asciugateli bene. Mettete il purË (preparato per tempo in modo che sia ormai freddo) in una terrina e incorporatevi un uovo intero, una presa di noce moscata e due cucchiai di pangrattato. Amalgamate bene. Prendete ora nell’incavo della mano una piccola quantit‡ di purË, mettetevi nel mezzo un gamberetto e lavorate il tutto in modo da formare una crocchetta: passatela prima nelle rimanenti uova sbattute con una presa di sale e successivamente nel pangrattato. Preparate tutte le crocchette allo stesso modo. Ponete sul fuoco un grande recipiente per fritti con abbondante olio, fatelo fumare e adagiatevi poche crocchette alla volta, lasciandole ben dorare da tutte le parti. Levatele dall’olio, adagiatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo man mano che saranno pronte. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 1/5 Curacao 4/5 Rum 1 Spruzzo Pernod 1/2 Cucchiaio di Zucchero Preparazione: Scuotere con poco ghiaccio in cubetti nello shaker. Servire nel gotto basso.

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 10 Bracioline Di Coniglio 100 Grammi di Cipolline 200 Grammi di Piselli 50 Grammi di Mandorle Affettate 50 Grammi di Pangrattato 1 Uovo 1/2 Cipolla 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico 2 Foglie Salvia Latte Olio D’oliva Sale Preparazione: Sbollentare le cipolline, scolarle e stufarle con olio, zucchero, aceto, sale e acqua. Cuocere i piselli con cipolla, olio e frullarli. Passare la carne nelle mandorle, pangrattato e salvia e scottare in padella per 5 minuti. Servire con la salsa di piselli. ...

Ingrediente principale: Salsa Worcester Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Ketchup 1 Cucchiaio di Salsa Worcester 10 Cl di Panna Montata Sale Pepe Maionese Preparazione: Mescolate gli ingredienti con delicatezza e servite.