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Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai di Latte 1 Vasetto Giardiniera Sott’olio 4 Sottilette Di Formaggio Sale Olio D’oliva Preparazione: Sbattete le uova col sale, il latte e il parmigiano. Cuocete in una teglia antiaderente un quarto del preparato per volta in modo da preparare 4 omelette. In ognuna mettete una sottiletta e una cucchiaiata di giardiniera, poi arrotolatele e rimettetele nella padella per qualche minuto, in modo da far sciogliere il formaggio. ...

Ingrediente principale: Pane Raffermo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pane Raffermo 1 Rametto di Basilico 1 Porro 3/4 Bicchiere di Olio D’oliva 400 Grammi di Pomodori Pelati 100 Cl di Brodo Sale Pepe Preparazione: Rosolare il porro tritato nell’olio senza che prenda colore. Unire i pelati sminuzzati e cuocere per 15 minuti. Versare 1 l di brodo caldo e far sobbollire per 10 minuti. Regolare di sale, pepare e unire il trito di basilico. Unire il pane tagliato a fette sottili e cuocere ancora per 10 minuti. Spegnere, far riposare per 20 minuti, sbattere energicamente con una frusta. Servire la pappa con olio d’oliva e pepe. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: Avanzi Di Arrosto Di Tacchino 100 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Funghi Champignon 1 Uovo 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Tazza Besciamella Pangrattato Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Tritate la carne con il prosciutto e un ciuffo di prezzemolo; cuocete al burro i funghi finemente affettati per circa 20 minuti. Mescolate tutto quanto alla besciamella unendo anche l’uovo; salate, pepate. Ricavate dal composto tante crocchette, passatele nel pangrattato, friggetele in olio e burro ben caldi in modo che riescano dorate fuori, morbide dentro. Toglietele con la paletta forata e mettetele su una carta assorbente. Servitele con patatine fritte o insalata verde mista. ...

Ingrediente principale: Peperoncino Piccante In Polvere Persone: 4 Ingredienti: 6 Tuorli D’uovo Sodo 20 Cl di Olio D’oliva 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Pizzico di Zafferano 1 Pizzico di Peperoncino Piccante In Polvere Preparazione: Montare come una maionese.

Ingrediente principale: Succo D’uva Persone: 1 Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio 6 Cl di Panna Liquida 6 Cl di Succo D’uva 2 Cl di Succo Di Limone Filtrato 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaino Zucchero Soda Preparazione: Questa bevanda non prevede l’uso dell’alcool. Il nome stesso peraltro lo preannuncia, dato che Ë risaputo che un buon atleta di regola non beve. Viene da sÈ che l’Athletic sar‡ molto gradito anche dagli astemi e dai giovani. Versate tutti gli ingredienti, ad eccezione della soda, in un bicchiere alto e mescolateli bene con il cucchiaino a manico lungo. Alla fine aggiungete soda, a piacere. ...

Ingrediente principale: Mela Persone: 4 Ingredienti: === Per La Salsa Di Accompagnamento: 40 Grammi di Pinoli 100 Grammi di Zucchero Panna Per Il Tortino: 1 Mela 2 Fette PancarrÈ 30 Grammi di Uvetta Sultanina Cannella 50 Grammi di Zucchero 1 Uovo Preparazione: Foderare le pareti di uno stampo piccolo con le fette di pancarrÈ: farcire con pezzetti di mela, uvetta, cannella, zucchero e uovo sbattuto lavorati assieme. Infornare per 10 minuti a 220 gradi. Caramellare in un padellino a parte lo zucchero, unire la panna ed i pinoli e servire la salsa mou con il tortino di mele. ...

Ingrediente principale: Limone Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 4 Limoni 200 Grammi di Zucchero 3 Fogli Colla Di Pesce Preparazione: In un terrina montare i tuorli con lo zucchero fino a che saranno divenuti spumosi. Mettere la colla di pesce in una tazza d’acqua, farla ammorbidire, strizzarla, farla sciogliere sul fuoco, unirvi il succo dei limoni, versare sulle uova e aggiungere gli albumi montati a neve. Versare la crema ottenuta nelle singole coppette e mettere in frigorifero a raffreddare prima di servire. ...

Ingrediente principale: Vodka Glaciale Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Vodka Glaciale Keglevich Neutra 2/10 Aperol 1/10 Southern Comfort 2/10 Succo D’ananas Bluebird 2/10 Succo D’arancia Bluebird Per Guarnire: 1 Fetta Ananas 1 Ciliegina Rossa Alcune Foglie Menta Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Guarnire con fetta d’ananas, ciliegina rossa e foglioline di menta.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Pomodori San Marzano 300 Grammi di Carne Di Manzo Magro Tritata 150 Grammi di Cipolline 150 Grammi di Carote 100 Grammi di Sedano 2 Cipolle 50 Grammi di Burro 20 Grammi di Prezzemolo 20 Grammi di Basilico 20 Grammi di Salvia 5 Cl di Olio D’oliva Sale Preparazione: Aprite i pomodori lavati a met‡, eliminate i semi e i piccioli; tritate grossolanamente le cipolline e le carote; affettate sottilmente le cipolle e tagliate a pezzetti il sedano. Mettete il tutto, eccetto le cipolle affettate, in un tegame di terracotta insieme al prezzemolo, basilico e salvia tritati. Condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore; passate al setaccio tenendo il passato da parte. Mettete il burro e 5 cl d’olio nello stesso tegame e unite le cipolle affettate e la carne; fate soffriggere per qualche minuto. Unite il passato mescolate bene e lasciate cuocere per 1 ora, girando ogni tanto. Adatta per tutti gli usi. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 40 Grammi di Burro 80 Grammi di Gherigli Di Noci 1 Cucchiaio di Prezzemolo Fresco Tritato 1 Cucchiaio di Pepe Rosa Sale Preparazione: In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le noci tritate grossolanamente, il pepe rosa schiacciato. Cuocete per alcuni minuti a fiamma dolce sempre mescolando. Togliete dal fuoco, unite il prezzemolo. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi le pappardelle, scolatele e rovesciatele sulla salsa di noci. Passate sul piatto caldo da portata e servite. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 80 minuti Ingredienti: 8 Peperoni Gialli 350 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 1 Spicchio di Aglio (facoltativo) 5 Pomodori 70 Grammi di Capperi Sotto Sale 70 Grammi di Olive Nere Snocciolate 70 Grammi di Acciughe Salate 1 Cucchiaino Origano 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Pizzico di Peperoncino 5 Cl di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Accendete il forno a 180 gradi. Scottate i pomodori in acqua bollente per pochi istanti. Scolateli, sbucciateli, tagliateli a met‡ e privateli dei semi. Tagliateli a pezzetti. Fate rosolare in una padella lo spicchio di aglio schiacciato con met‡ dell’olio e toglietelo quando sar‡ imbiondito. Aggiungete il peperoncino, poi i pomodori e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Lavate i capperi sotto l’acqua corrente, fino a eliminare tutto il sale e asciugateli. Mettete a bagno le acciughe per una decina di minuti in acqua fredda, poi pulitele, eliminando la lisca centrale e lavatele sotto acqua corrente, Asciugatele e tritatele grossolanamente. Mettete nella padella dove sta cuocendo il pomodoro sia i capperi che le olive e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Appena fuori dal fuoco profumate con il prezzemolo tritato, l’origano e il pepe; quindi aggiungete anche le acciughe. Mescolate con cura. Fate cuocere i bucatini molto al dente in abbondante acqua bollente salata, scolateli e conditeli con poco pi˘ di met‡ della salsa. Lavate i peperoni, tagliate le calotte superiori ed eliminate semi e filamenti interni. Raccogliete i bucatini, avvolgendoli.intorno a una forchetta e farcitevi in proporzioni uguali i peperoni. Disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno bagnata e strizzata. Distribuite sui peperoni la salsa rimasta e un filo di olio, poi copriteli con le calotte. Cuoceteli in forno per 20 minuti coperti con un foglio di alluminio, poi scopriteli e cuocete per altri 15 minuti. Serviteli caldi o tiepidi. Bucatini o perciatelli? I bucatini sono un tipo di pasta secca di semola di grano duro, di origine laziale, e assomigliano a grossi spaghetti con un foro centrale. I perciatelli provengono invece dall’area napoletana e si differenziano dai bucatini solo per il diametro particolarmente superiore. Tra le paste lunghe, sono i formati che reggono meglio la cottura. Entrambi sono quindi particolarmente indicate per questi peperoni ripieni, che prevedono una cottura della pasta in acqua e una successive cottura in forno. Scolateli comunque molto al dente. ...

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Nizza. Ingredienti: 1 Insalata Lattuga 1 Patata 2 Pomodori 2 Uova 6 Filetti D’acciughe 150 Grammi di Tonno Sott’olio 12 Olive Verdi Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: In una insalatiera mettete per prima l’insalata, sopra la patata lessata e tagliata a fette, i pomodori tagliati in 4 e le uova sode tagliate a spicchi. Al centro mettete il tonno spezzettato, le olive, e i filetti di acciuga. Condite il tutto con una salsa formata mescolando l’aceto, l’olio, il pepe e il sale. ...