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Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Preparazione: 5 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti: 24 Foglie Alloro 40 Teste Funghi Champignon 1 Cucchiaio di Prezzemolo 2 Cucchiai di Senape In Grani 3 Cucchiai di Succo Di Limone 3 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Scaloppine Vitello Preparazione: Oltre al tempo di preparazione e cottura, Ë necessario tenere conto di 2 ore per la marinata. Battete le scaloppine molto sottili con il batticarne. Dividete ciascuna in otto strisce. Mescolate l’olio, il succo di limone, la senape e il prezzemolo e mettete a marinare nel composto la carne e le teste di champignon ben pulite. Trascorse due ore di marinata, arrotolate le striscioline di carne e infilatele su otto stecchini di legno alternandole ai funghi e alle foglie di alloro. Cuocete sulla piastra di ghisa o sulla griglia del barbecue per cinque minuti, girandoli spesso e spennellandoli ogni tanto con la marinata. Vino consigliato: Donnici. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 4 Ingredienti: Whisky 1 Cucchiaio di Succo Di Pompelmo 1/2 Cucchiaio di Zucchero Soda Per Servire: 2 Fettine Pompelmo Preparazione: Preparare direttamente nel tumbler ampio in cui gi‡ si trovino dei cubetti di ghiaccio, mescolando con l’apposito cucchiaino, e aggiungere soda ben fredda. Servire con due fettine di pompelmo.

Ingrediente principale: Curry Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso Arborio 1 Cucchiaio di Curry In Polvere 50 Grammi di Burro 1 Cipolla 100 Cl di Brodo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Sale Preparazione: Affettare al velo la cipolla e farla soffriggere nel burro. Unire il riso e farlo insaporire per alcuni minuti. Aggiungere il vino e, mescolando, farlo evaporare. Versare 50 cl di brodo nella pentola e far cuocere per 7’. Unire poco per volta il curry, mescolando e regolando di sale. Versare il resto del brodo e cuocere per 10 minuti circa. Levare il riso dal fuoco, unire poco burro, mescolare bene e lasciar riposare pochi minuti prima di servire. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Gamberetti 150 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla 1/2 Cocco Latte Prezzemolo Sale Pepe Alloro Preparazione: Preparare la crema frullando il cocco con del latte fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Soffriggere i gamberetti dopo averli tolti dal guscio, in abbondante cipolla e prezzemolo. Salare e pepare quanto basta. Aggiungere i pomodori e l’alloro e lasciar insaporire per 10 minuti. Aggiungere la crema di cocco e lasciare restringere il tutto fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Togliere l’alloro e servire in tavola. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 4 Medaglioni Di Vitello Da 150 G Ognuno 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 2 Carote 1 Gambo Sedano 1 Cipolla 1 Foglia Alloro 1 Rametto di Rosmarino 2 Chiodi Di Garofano 30 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Mondate e lavate le verdure e tagliatele a pezzetti. Raccoglietele in una terrina che possa contenere la carne di misura, unite l’alloro, il rosmarino, i chiodi di garofano e la carne, dopo averla salata e pepata. Bagnate con il vino e l’aceto e fate marinare la carne per almeno un’ora, coperta con un foglio di pellicola, rigirandola di tanto in tanto. Fate scaldare il burro in una casseruola. Rosolatevi la carne da entrambe le parti, poi versatevi il liquido e le verdure della marinata e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti circa. Servite subito, con tutto o parte del fondo di cottura. ...

Ingrediente principale: Broccoli Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Cimette Di Broccoli 320 Grammi di Riso 6 Filetti D’acciughe 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino 4 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro Burro Sale Formaggio Pecorino Grattugiato Preparazione: Lavare i broccoli e scottarli in acqua salata in ebollizione. Scolarli tenendo da parte l’acqua di cottura. Fondere il burro in un tegame e farvi sciogliere le acciughe poi unire l’aglio affettato, il peperoncino a pezzetti, la salsa e il riso. Far insaporire mescolando. Bagnare con 1 mestolo di acqua dei broccoli e cuocere per 10 minuti. Aggiungere altra acqua e dopo 10 minuti i broccoli. Cuocere il riso e condire col pecorino. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Melanzane 500 Grammi di Pomodori Pelati 80 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Cipolle 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Pangrattato Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l’acqua amarognola. Dopo 30 minuti sciacquate velocemente le melanzane, asciugatele con cura, spennellatele con un poco d’olio e fatele arrostire sulla griglia a fuoco vivace da entrambi i lati. In una casseruola insaporite nell’olio l’aglio e le cipolle tritate. Aggiungete il prezzemolo tritato e i pomodori spezzettati. Mescolate, salate, pepate, ritirate dal fuoco quando la salsa ha raggiunto una certa consistenza. Ungete una pirofila da forno, distribuite uno strato di melanzane, salate, pepate e cospargete un po’ di salsa. Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Tritate l’Emmenthal, mescolatelo a un po’ di pangrattato e cospargetelo sulle melanzane. Distribuite qualche fiocchetto di burro e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi a gratinare. Ritirate e servite subito. ...

Ingrediente principale: Pane Persone: 4 Ingredienti: Pane Aglio Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Fate abbrustolire le fette di pane, dalle due parti sulla griglia del forno o sul barbecue, ancora calde strofinatele con l’aglio e rimettetele nel forno un momento. Disponetele su un vassoio, condirete con sale, pepe, bagnatele con olio d’oliva molto saporito.

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Melanzane 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Basilico 1/2 Bicchiere di Brodo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavare, tagliare a tocchetti le melanzane, metterle in 1 piatto a strati, salando ciascuno strato e lasciarle riposare fino a quando avranno perso la loro acqua. Risciacquarle e asciugarle bene. Tritare il prezzemolo con l’aglio e il basilico; far soffriggere met‡ del trito in un tegame con l’olio, unire le melanzane, salare, pepare e far cuocere a fuoco basso aggiungendo man mano il brodo. Un attimo prima di toglierle dal fuoco, unire il rimanente trito e rimescolare. ...

Ingrediente principale: Moleche Persone: 4 Ingredienti: 20 Moleche Farina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Far scaldare l’olio in una padella, ma senza arroventarlo; infarinare le moleche una ad una e friggerle 3-4 minuti per parte. Scolarle e metterle man mano su un foglio di carta assorbente. Salarle al momento in cui vanno in tavola. Servirle calde. Possono essere anche fritte dorate; in tal caso devono essere passate nell’uovo dopo essere state infarinate. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Panna Fresca Montata 200 Grammi di Cioccolato Amaro Da Copertura 1 Cucchiaio di CaffË Ristretto 1 Cucchiaio di Rum 120 Grammi di Latte Condensato Zucchero 8 Cialde Preparazione: Spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria con 5 cucchiai di acqua e il latte condensato. Quando la crema sar‡ liscia, unire il caffË, il rum e lo zucchero e far raffreddare. Incorporare 400 g di panna, versare in coppette e porre in freezer per 1 ora. Prima di servire decorare con la panna rimasta e con le cialde. ...

Ingrediente principale: Acciughe Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 1 Vasetto Acciughe Sott’olio Spinate 1 Tuorlo D’uovo Preparazione: Su un piano da lavoro, precedentemente cosparso di farina, stendete la pasta sfoglia che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 10 minuti prima dell’uso e servendovi di un coltello ricavate dei quadrati. Disponete su ognuno un filetto d’acciughe sgocciolato e richiudete a triangolo pressando i bordi con le dita. Spennellate le sfogliatine con il tuorlo d’uovo sbattuto e cuocete in forno per circa 10 minuti a 170 gradi. Servitele subito calde. ...