Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Vodka Glaciale Keglevich Pesca 2/10 Limoncello Toschi 2/10 Cointreau 2/10 Bitter Campari Per Guarnire: 1 Fragolina Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino. Agitare e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una fragolina.
Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth Rosso 2/3 Gin Preparazione: Unite gli ingredienti nel mixer con 2 cubetti di ghiaccio, quindi servite nella coppa da Martini.
Ingrediente principale: Mela Persone: 1 Ingredienti: 150 Grammi di Mela 10 Cl di Latte Magro Preparazione: Tagliare la mela a pezzetti e frullare con il latte magro.
Ingrediente principale: Grand Marnier Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Pesca Sciroppata 1 Spruzzo Orzata 1 Cucchiaino Mandarine Napoleon 1 Cucchiaino Grand Marnier Vino Prosecco Valdo Freddissimo Preparazione: In un bicchiere a calice, che avrete precedentemente provveduto a far gelare in freezer per almeno 10 minuti, ponete la mezza pesca sciroppata. Versate poi sulla frutta l’Orzata, il Mandarine e il Grand Marnier. Riempite con il Prosecco molto freddo. Mescolate delicatamente e servite subito. ...
Ingrediente principale: Peperoni Verdi Persone: 4 Ingredienti: 6 Peperoni Verdi 100 Grammi di Tonno 4 Cucchiai di Capperi 12 Olive Verdi Mollica Di Pane Prezzemolo Sale Olio D’oliva Preparazione: Cuocete i peperoni in forno a 220 gradi mezz’ora; ritirateli, tagliateli a met‡, eliminate i filamenti. In una ciotola raccogliete la mollica bagnata e strizzata, capperi, olive e prezzemolo tritati, il tonno sminuzzato e amalgamate il tutto. Suddividete il composto nei mezzi peperoni. Disponeteli su una teglia appena velata di olio, scaldateli in forno venti minuti a 180 gradi e serviteli tiepidi o freddi. ...
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori 1 Melanzana 1 Cipollotto Basilico Capperi 1 Spicchio di Aglio 1 Filo Olio D’oliva 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Togliete la calotta ai pomodori, svuotateli con delicatezza, salateli internamente, capovolgeteli per circa un’ora. Spellate e tagliate a dadini la melanzana, rosolateli a fuoco vivo con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, unitevi il cipollotto tagliato a velo, i capperi e il basilico tritati, salate e pepate. A questo punto aggiungete tre cucchiai d’aceto e lasciate evaporare. Quando il composto Ë freddo riempite i pomodori e servi. ...
Ingrediente principale: Seppie Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 1000 Grammi di Seppie 2 Bicchieri di Vino Bianco 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 100 Cl di Brodo Di Pesce (o Acqua Calda Salata) Prezzemolo Pepe Preparazione: Pulire le seppie e tenere da parte 2 sacchi di inchiostro. Soffriggere la cipolla e l’aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10 minuti e bagnare con il vino e l’inchiostro. A met‡ cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo. Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo. ...
Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 20 Grammi di Lievito Di Birra 280 Grammi di Farina 4 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Burro 25 Cl di Latte 1 Scorza Di Limone Grattugiata 30 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cucchiai di Rum 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sciogliete il lievito con un po’ di farina, zucchero e latte e mettetelo a lievitare in un posto caldo. In una terrina mescolate la farina, le uova, il burro, lo zucchero e la scorza di limone, un pizzico di sale, il latte tiepido e alla fine il lievito. Mescolate bene e a lungo, aggiungete l’uvetta e il rum. Friggete a cucchiaiate nell’olio caldo, scuotendo la padella affinchÈ le frittelle si gonfino da tutti i lati. Appena fritte, mettetele su una carta per assorbire il grasso in eccesso, e spolverizzatele di zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Vitello (girello) 200 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Maionese 25 Grammi di Capperi 3 Filetti D’acciughe 6 Cetriolini Sott’aceto 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Spicchio di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo Succo Di Limone Sale Preparazione: Legate il pezzo di carne mettetelo in una casseruola, copritelo di acqua fredda, aromatizzate l’acqua con la carota, la cipolla tagliata a met‡, il gambo di sedano, il mazzetto di prezzemolo lo spicchio di aglio, salate e fate cuocere per una ora e mezzo circa. Scolate poi la carne dal brodo, slegatela e lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate la maionese. Tenete a parte tre cetrioli e alcuni capperi che vi serviranno per decorare il piatto. Frullate il tonno con i rimanenti capperi, i cetriolini tritati e le acciughe. Se non avete il frullatore tritate il tutto molto finemente con la mezzaluna. Aggiungete tutti gli ingredienti frullati alla salsa maionese, mescolando. Unite anche un po’ di limone. Tagliate la carne a fette piuttosto sottili e appoggiatele, accavallandole leggermente, su un piatto di portata. Versate sulla carne la salsa pronta, stendetela con una spatola in modo da ricoprire completamente le fette di vitello e decorare con i rimanenti capperi e i cetrioli tagliati a fettine. ...
Ingrediente principale: Farina Di Segale Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina Bianca 250 Grammi di Farina Di Segale 25 Cl di Birra 10 Grammi di Lievito Di Birra Poco Sale Preparazione: Mescolare i 2 tipi di farina con poco sale (tenerne da parte 100 g) e porre a fontana sulla spianatoia. Unire 20 cl di birra tiepida con il lievito, impastare unendo acqua tiepida per ottenere una pasta soda. Raccogliere a palla, praticare un taglio a croce e far lievitare fino a quando il suo volume sar‡ raddoppiato. Lavorare di nuovo unendo la farina tenuta da parte, far lievitare per 1 ora e cuocere in forno per 70 minuti. ...
Ingrediente principale: Pancetta Persone: 4 Note: Luogo: Scandriglia. Luogo: Sabina. Luogo: Lazio. Ingredienti: Farina Uova Sugo Di Pomodoro Guanciale Di Maiale Pancetta Di Maiale Carne Bovina Olio D’oliva Formaggio Grattugiato Preparazione: Pasta di farina e uova, senza acqua, ammassata, tirata in sfoglie e tagliata interamente a mano secondo l’antica tradizione tramandata dalle massaie scandrigliesi. Viene condita con sugo di pomodoro, guanciale, pancetta, carne bovina tagliata finemente a mano, rigorosamente non macinata, e olio d’oliva locale. Il tutto spolverato con formaggio. ...
Ingrediente principale: Pesce Persone: 4 Note: Luogo: Russia. Ingredienti: 150 Grammi di Acqua 1 Cipolla 1 Foglia Alloro 1 Ciuffo Prezzemolo 10 Grani Pepe Molti Ritagli Di Pesce (code, Teste, Lische) 2 Albumi D’uovo Sale 400 Grammi di Filetti Di Pesce (spigola, Sogliola) 2 Cucchiaini Prezzemolo Tritato 1 Limone Preparazione: Bollire per 30 minuti in 150 d’acqua 1 cipolla, 1 foglia d’alloro, 1 ciuffo di prezzemolo, 10 grani di pepe e molti ritagli di pesce (code, teste, lische). Filtrare il brodo e porlo di nuovo al fuoco. Unire 2 albumi d’uovo sbattuti a neve e dopo 5 minuti filtrare di nuovo e aggiustare di sale. Portarlo ancora a ebollizione e cuocervi per 4 minuti 400 g di filetti di pesce (spigola, sogliola e merluzzo). Condire con 2 cucchiaini di prezzemolo tritato e 1 limone sbucciato e affettato sottile. ...