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Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 120 Grammi di Mandorle Sbucciate 50 Grammi di Biscotti Amaretti 100 Grammi di Zucchero 4 Uova 1 Tazzina CaffË 25 Cl di Panna Da Montare Preparazione: Montate le uova con lo zucchero. Sbollentate le mandorle, tostatele in forno e poi tritale finemente; polverizzate anche gli amaretti. Unite le une e gli altri alle uova sbattute. Versate il caffË mescolando bene. Montate la panna, unitene met‡ al composto, versatelo in una coppa di cristallo e decorate con la restante panna. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carne Di Vitello In Fettine 40 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo 1 Limone Prezzemolo Tritato Farina Sale Preparazione: Infarinate le fettine, cuocetele nel burro per 5 minuti, salatele, toglietele dal tegame e tenetele al caldo. Staccate il fondo di cottura e versate nel recipiente i tuorli sbattuti con il succo del limone e mescolate velocemente. Ricoprite la carne con la salsa ottenuta e cospargetela con prezzemolo tritato. Vini di accompagnamento: Bardolino ìClassicoî DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Colli Dell’Etruria Centrale Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Golden 200 Grammi di Prosciutto Cotto Tagliato A Dadini 2 Coste Sedano Tenero 1 Cespo Insalata Belga (indivia) 4 Fette Ananas 4 Gherigli Di Noci 1/2 Limone 1/2 Bicchiere di Panna Sale 1/2 Cucchiaino Pepe Rosa In Salamoia Preparazione: Tagliate la calotta delle mele e scavatela asportando il torsolo e parte della polpa. Tagliate la polpa a dadini, spruzzatela con il succo di limone e mettetela al fresco. Tagliate a dadini l’ananas e il sedano. Riunite i vari ingredienti in una ciotola e condite con la panna acidulata con alcune gocce di limone, salate e aggiungete il pepe rosa. Riempite le mele e tenetele in fresco. Al momento di servire disponetele su un piatto da portata, disponete su ciascuna mela un gheriglio di noce e decorate con alcune foglie fresche di indivia belga. Per questo piatto l’ideale sono le mele non troppo mature, leggermente acidule. E per accentuare questa caratteristica potete sostituire la panna con la stessa quantit‡ di yogurth. ...

Ingrediente principale: More Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di More 1 Limone 200 Grammi di Zucchero 50 Cl di Acqua Preparazione: In una casseruola mettete l’acqua con lo zucchero; scaldate e fate sciogliere; travasate in una ciotola e lasciate raffreddare. Pulite e lavate le more; passatele al passaverdura raccogliendo il succo in recipiente; unitevi il sugo del limone passato dal colino e lo sciroppo di zucchero. Versate il composto negli stampini da ghiacciolo e metteteli nel freezer. ...

Ingrediente principale: Gherigli Di Noci Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Bigoli 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Gherigli Di Noci 1 Acciuga Prezzemolo Tritato Preparazione: Mentre bolle l’acqua per la pasta, in un tegame far imbiondire lo spicchio d’aglio nell’olio; toglierlo e mettervi i gherigli di noci; cuocerli a fuoco moderato per 3-4 minuti avendo cura di non bruciarli; unire l’acciuga e discioglierla. Cuocere i bigoli al dente, scolarli trattenendo un po’ d’acqua e mantecarli nella salsa unendo il prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 4 Ingredienti: 12 Biscotti Savoiardi 30 Cl di Succo D’arancia Rum 25 Grammi di Fecola Noce Moscata 1/2 Cucchiaio di Zucchero Preparazione: Profumare il succo d’arancia con gocce di rum e spruzzarne una parte sui savoiardi. Unire al succo rimasto lo zucchero e mescolare per farlo sciogliere, poi trasferirlo in un pentolino, unire la fecola, la noce moscata e far addensare a fuoco dolce, sempre mescolando. In un recipiente che possa andare in frigo, formare sul fondo uno strato con la met‡ dei savoiardi e versarvi sopra la met‡ della salsa d’arancia, formare allo stesso modo un secondo strato e mettere in frigo fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Succo Di Mandarino Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Artic Vodka E Pesca 2/10 Artic Vodka E Kiwi 1/10 Cointreau 4/10 Succo Di Mandarino Tonic Water Schweppes Per Guarnire: Lime 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Ananas Preparazione: Versare i primi 4 ingredienti nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler con ghiaccio. Completare con Tonic Water Schweppes. Guarnire con spiedino composto da ananas, lime, ciliegina rossa al maraschino e cannucce. ...

Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Farina Bianca 175 Grammi di Zucchero Semolato 175 Grammi di Burro 150 Grammi di Latte 60 Grammi di Miele 3 Tuorli D’uovo 3 Cucchiaini Zenzero In Polvere 3 Cucchiaini Cacao Poche Gocce Succo Di Limone Zucchero A Velo 1 Albume D’uovo 1 Cucchiaino Lievito Per Dolci Per Decorare: Zucchero Colorato Preparazione: Mettere nella ciotola dell’impastatrice la farina, il miele, lo zucchero semolato, il burro morbido, i tuorli, 1 cucchiaino di lievito, 3 cucchiaini di zenzero in polvere e 3 di cacao. Avviare l’apparecchio con la frusta a gancio aggiungendo il latte, poco per volta, per ottenere un impasto elastico e non troppo sodo. Lasciare riposare la pasta per 30 minuti poi stenderla a 1/2 cm di spessore e tagliarla con gli appositi tagliapasta a forma di albero, angelo e cuore. Con uno spiedino di legno praticare in ogni biscotto un foro per passarvi il nastro, quindi sistemarli su placche coperte da carta forno e infornarli a 175 gradi per 15 minuti circa. Sfornarli e lasciarli raffreddare. Per la glassa, lavorare 2 cucchiaiate di albume con tanto zucchero a velo quanto sar‡ necessario per ottenere un composto molto denso al quale vanno aggiunte poche gocce di succo di limone. Guarnire i biscotti con un filo di glassa e con codine di zucchero colorato, confettini argentati e altre guarnizioni; al momento di appenderli, passare il nastrino nel forellino. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo D’ananas 1/4 Succo Di Noce Di Cocco 2/4 Rum Per Servire: Alcuni Cubetti Ananas Preparazione: Scuotere nello shaker con ghiaccio. Servire nel gotto ampio, con cubetti di ananas.

Ingrediente principale: Fagioli Borlotti Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fagioli Borlotti 1/2 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Foglia Alloro 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Bicchierino Brandy Sale Pepe Preparazione: Lessate i fagioli freschi in acqua fredda cui avete aggiunto uno spicchio di aglio, la salvia, il sedano e il sale. Appena l’acqua accenna il bollore abbassate la fiamma e fate cuocere un’oretta. Quando sono cotti scolateli. Fate scaldare due cucchiai di olio con la cipolla affettata, aggiungete la salsa di pomodoro e fate insaporire; aggiungete il brandy, il prezzemolo tritato, l’alloro, sale e pepe e infine i fagioli. Cuocete per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Panna Montata 4 Uova 100 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Mandorlato Preparazione: Tagliare a pezzetti il cioccolato e ridurre il mandorlato in polvere. Sbattere le uova, dividere il composto in 2 parti ad una unire il mandorlato, all’altra il cioccolato. Bollire lo zucchero in 1/2 bicchiere di acqua e distribuire lo sciroppo nelle due parti di uova mescolando energicamente. Unire la panna ai due composti. In uno stampo disporre prima il composto al mandorlato, poi quello al cioccolato. Mettere in freezer per 6 ore ...

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 1 Melone Maturo 500 Cl di Acqua 500 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi 400 Grammi di Zucchero Preparazione: Lavate bene il melone, utilizzate la polpa per mangiare ed utilizzate solo la buccia. Tagliate a pezzettini la buccia, mettetela in un vaso di capacit‡ pari a 200 cl ed a chiusura ermetica con l’alcool e lasciatela macerare per 40 giorni. Trascorsi i 40 giorni, preparate lo sciroppo con l’acqua e lo zucchero e lasciate raffreddare. Filtrate il macerato di buccia di melone e alcool aggiungendolo allo sciroppo, mescolando bene. Imbottigliare e utilizzate il liquore solo dopo 3 mesi. ...