Ingrediente principale: Chartreuse Gialla Persone: 1 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 1/4 Panna Liquida 1/4 Angostura 2/4 Chartreuse Gialla 2 Cucchiai di Zucchero Per Agitare Nel Mixer: Latte Preparazione: Amalgamare gli ingredienti nel frullatore. Agitare nel mixer con latte. Servire nel tumbler ampio.
Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Succo D’ananas 1/2 Bicchiere di Succo D’arancia 1/2 Bicchiere di Succo Di Mela 1/2 Bicchiere di Succo Di Banana 1 Cucchiaio di Panna Liquida Per Decorare: 1 Fettina Arancia Preparazione: Mescolare succhi e panna e agitare per qualche istante nello shaker. Decorare con la fettina d’arancia.
Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 4 Cucchiai di Brandy Stock 84 1 Cucchiaino Zucchero 6 Foglioline Mentuccia Per Decorare: 1 Fettina Arancia Preparazione: Sciogliere lo zucchero nel bicchiere old-fashioned, in poca acqua. Pressare la mentuccia, eliminandone i filamenti; aggiungere 2 cucchiai di ghiaccio spezzettato e il brandy. Mescolare e decorare con 1 fettina di arancia.
Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: Formaggio Fontina A Cubetti 4 Fette Polenta Fredda Pepe Bianco Appena Macinato Abbondante Olio Per Friggere Preparazione: Tagliate la polenta e la fontina a dadi di circa 2 cm e 1/2 di lato. Condite il formaggio con pepe bianco appena macinato e mettete un dadino di fontina fra 2 di polenta. Fermate con uno stecchino di legno piuttosto lungo e immergeteli nell’olio bollente sino a che saranno dorati. Estraeteli, passateli sulla carta assorbente, disponeteli su un piatto e serviteli subito con gli stecchini volti verso l’alto. ...
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 480 Grammi di Filetto Di Manzo In Fette Da 120 G 2 Cucchiai di Senape 2 Rametti Rosmarino 2 Cucchiaini Salsa Worcester 1 Bicchiere di Brandy 50 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Spezzate a met‡ i due rametti di rosmarino e infilate ogni pezzo ottenuto in una fetta di carne. Spennellate quindi ogni filetto con un velo di senape, da entrambe i lati. Mettete sul fuoco in un tegame, il burro, fatelo fondere, a color nocciola, poi adagiatevi dentro le fette di carne e fatele colorire da entrambe le parti. Spruzzate su ogni fetta un po’ di Worcester, pepatele molto e salatele. Irroratele quindi di brandy e, non appena il distillato sar‡ caldo, infiammatelo. Unite poi la panna, lasciate addensare leggermente la salsa e servite il filetto bollente nappato con il suo fondo di cottura. ...
Ingrediente principale: Capretto Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 1 Cosciotto Di Capretto 5 Patate Grandi 2 Limoni 2 Rametti Rosmarino 10 Cl di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cospargere abbondantemente il cosciotto di sale e pepe, punzecchiarlo qua e l‡ e metterlo a marinare la sera precedente in un capace recipiente con olio, succo di limone e rosmarino. Al mattino sgocciolare bene, cospargere con foglioline di rosmarino, unire le patate pelate, e tagliate e cubetti. Disporlo su una piastra unto d’olio e arrostire in forno ben caldo per 40/45 minuti, bagnando di tanto in tanto con il liquido della marinata. ...
Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 1 Ingredienti: 40 Grammi di Foglie Di Ippocatano Essiccate 50 Cl di Vino Bianco Preparazione: Mettete in un vaso di vetro le foglie e il vino e lasciate macerare per un giorno. Quindi filtrate. Utile contro le emorroidi: 1 bicchiere al giorno
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti. Ingredienti: 2 Petti Di Pollo Grandi 1 Cucchiaio di Brodo Granulare Di Pollo Knorr 1 Melanzana 1 Zucchina 1 Sedano Rapa Piccolo 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Pepe 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Eliminate l’ossicino ai petti di pollo, tagliateli a met‡ e con un coltello fate una tasca incidendo in senso orizzontale. Pulite le verdure e tagliatele a cubetti, lavateli ed asciugateli. In una larga padella scaldate olio e aglio, aggiungete le verdure e fatele rosolare a fuoco vivace, salate e pepate. Con circa met‡ delle verdure farcite i 4 pezzi di pollo, cuciteli o fermateli con 2 stecchini di legno. Deponeteli in una padella con olio e rosolateli, aggiungete il cucchiaio di brodo granulare di pollo Knorr, il vino bianco e pepate leggermente. Fate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, aggiungete i cubetti di verdura e continuate la cottura per altri 10 minuti. Servite ben caldo. ...
Ingrediente principale: Polpa Di Cocco Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Bicchiere di Latte 1/2 Bustina Lievito Vanigliato 120 Grammi di Polpa Di Cocco Grattugiata 3 Mele 50 Grammi di Burro Preparazione: Pelare e tagliare le mele a fettine. In 1 terrina lavorare il burro con 1 cucchiaio di legno e, quando sar‡ cremoso, unire lo zucchero e sbattere per 5 minuti. Unire le uova, continuando a sbattere, poi, la farina setacciata con il lievito, alternandola al latte e il cocco. Versare il composto in 1 stampo imburrato e ricoprirlo con le fettine di mele. Infornare a 180 gradi per 45 minuti circa. ...
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 250 Grammi di Ricotta Romana 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Uovo 1 Cucchiaio di Erbe Aromatiche Tritate Olio D’oliva Sale Pepe Farina Preparazione: Lessate le patate sbucciate in acqua leggermente salata, scolatele, passatele allo schiacciapatate. Unite alla purea la ricotta setacciata, mescolando finchÈ sar‡ perfettamente amalgamata. Fate appassire la cipolla finemente tritata nell’olio di oliva, unite l’aglio schiacciato, l’uovo sbattuto, le erbe aromatiche, sale e pepe. Quando l’uovo sar‡ raddensato, togliete dal fuoco e fate raffreddare il composto, quindi incorporatelo alle patate. Formate delle crocchette, infarinatele e friggetele in abbondante olio caldissimo. ...
Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Note: Luogo: Molise. Ingredienti: 6 Peperoni 10 Filetti D’acciughe 250 Grammi di Pangrattato 150 Grammi di Salsa Di Pomodoro Prezzemolo Basilico Abbondante Olio D’oliva Extra-vergine Peperoncino Poco Sale Preparazione: Abbrustolire i peperoni e spellarli. Pulirli bene dai semi e dalle nervature interne. Impastare il ripieno con il pangrattato passato nell’olio bollente e appena dorato, le acciughe diliscate e dissalate tagliate a pezzetti, il prezzemolo e il basilico tritati, il peperoncino a pezzetti, un poco di sale. Riempire i peperoni, aggiungere olio abbondante e mettere in un tegame di terracotta, coprendo con il pomodoro. Infornare a 180 gradi per 60 minuti. ...
Ingrediente principale: Vino Champagne Brut Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Champagne Brut 1/4 Sherry Brandy 2/4 Sciroppo D’amarena 1/4 Maraschino Preparazione: Versate i liquori nel mixer e colmate sino all’orlo col vino ghiacciato. Mescolate e servite in coppe fredde.