Ingrediente principale: Datteri Persone: 4 Ingredienti: Mele Noci Datteri Sciroppo D’acero Preparazione: Private le mele del torsolo, senza sbucciarle. Fate un composto di noci e datteri tritati con cui riempirete le mele. Spruzzate con sciroppo d’acero prima di infornare.
Ingrediente principale: Succo D’avocado Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Succo D’avocado 1/2 Succo Di Albicocche E Latte Di Mandorle Preparazione: Aggiungere il succo d’avocado al succo di albicocche e latte di mandorle. Mescolare.
Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 1 Ingredienti: 9/10 Vino Champagne 1/10 Creme De Cassis Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere flute ghiacciato.
Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 4 Finocchi 100 Grammi di Formaggio Provolone Piccante 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Bianco Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Lessare per 15 minuti in acqua salata i finocchi mondati, lavati e divisi a met‡. Dopo averli scolati aprirli leggermente e farcirli con fettine sottili di provolone, quindi adagiarli in una pirofila unta con la met‡ rivolta verso l’alto. Rifinire con olio a filo. Cospargerli di grana e pangrattato e gratinare in forno. ...
Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/2 CaffË 1/2 Cointreau Per Servire: Panna Montata Preparazione: Preparare direttamente nel calice panciuto, mescolando con l’apposito cucchiaino. Servire con panna montata.
Ingrediente principale: Succo Di Pesca Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Succo Di Pesca 2/6 Succo Di Fichi 1/6 Succo D’uva Chiara 1/6 Succo D’ananas Preparazione: Unite i succhi e mescolate.
Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Carote 250 Grammi di Farina 2 Uova 1 Bustina Lievito In Polvere 150 Grammi di Mandorle 1 Bicchierino Latte 1 Noce Burro 1/2 Limone (scorza) Preparazione: Mescolare lo zucchero con le carote frullate, avendo cura di eliminare prima tutto il liquido che si former‡. Unire la farina, le uova ben sbattute, poi le mandorle tritate, 1 l di latte e una noce di burro. Aggiungere la bustina di lievito e la scorza del limone. Mescolare molto bene per amalgamare i vari ingredienti e versare in una teglia imburrata. L’impasto deve avere la consistenza di una crema. Far cuocere in forno ben caldo (non sono indicati nË la temperatura nË il tempo di cottura..). Lasciare raffreddare. Note: prima di infornare aggiungere un pizzico di sale fino; le dimensioni della teglia sono di circa 30 cm di diametro. ...
Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 1 Cosciotto D’agnello Alcuni Pezzetti Aglio Alcuni Rametti Rosmarino 1 Dado Vino Bianco Sale Pepe Olio D’oliva Pancetta Patate (facoltativo) Preparazione: Prendere un cosciotto d’agnello, lavarlo bene ed asciugarlo. Preparare a parte dei pezzetti di aglio e rametti di rosmarino, dado a piccoli tocchetti. In un piatto fondo mettere del vino bianco e lavarvi, strofinandolo bene, l’agnello. Poi asciugarlo e lardellarlo ben bene con i rametti di rosmarino, l’aglio e il dado; salarlo, peparlo ed ungerlo di olio. Legarlo con spago da cucina. Metterlo in un tegame con un bicchiere d’olio,un po’ di aglio, della pancetta a dadini e farlo cuocere lentamente rigirandolo spesso .Volendo, a met‡ cottura si possono aggiungere delle patate tagliate a tocchetti. ...
Ingrediente principale: Sardine Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Neonata Di Sardine 3 Uova Trito Di Aglio E Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: CioË: frittelle di neonata di sardine o triglie. Pochi cibi al mondo, per gusto e fragranza possono stare alla pari delle frittelle di muccu (o di nannatu). Legare i pesciolini con le uova crude sbattute, il trito d’aglio e prezzemolo; olio d’oliva, sale, pepe. Nella padella delle fritture, con olio abbondante fumante, versare una cucchiaiata dei pesciolini cosÏ conciati. Subito si forma una frittella che, con la paletta o la forchetta, va voltata appena diventa dorata. Sgocciolare sull’apposita carta, con l’avvertenza, perÚ, di consumare subito queste frittelle, giacchË calde sono pi˘ buone. Consiglio un bianco adattissimo: il Grecanico. ...
Ingrediente principale: Equiseto Persone: 1 Ingredienti: 250 Grammi di Acqua Minerale Non Gassata 10 Grammi di Menta 10 Grammi di Equiseto 10 Grammi di Asparago (radice) 10 Grammi di Quercia Marina 10 Grammi di Liquirizia (radice) 10 Grammi di Semi Di Finocchio 10 Grammi di Frassino (corteccia) Preparazione: Mescolate gli ingredienti e riponeteli in un vaso di vetro a chiusura ermetica. All’occorrenza usatene 2 cucchiai, fatti bollire nell’acqua per 10 minuti. Filtrate e bevete l’infuso al mattino e alla sera. ...
Ingrediente principale: Formaggio Cheshire Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Ingredienti: 225 Grammi di Formaggio Cheshire 80 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Vino Porto (o Sherry) 1 Pizzico di Pepe Di Caienna Per Decorare: 4 Gherigli Noci (gherigli Tagliati A Met‡) Preparazione: Passate al frullatore il formaggio e il burro, per ottenere una pasta ben omogenea; aggiungete il porto (o lo sherry) e il pepe. Versate la crema nelle coppe individuali e decoratene la superficie con le noci. Se desiderate conservare questa crema per qualche giorno nel frigorifero, omettete le noci e coprite la crema di formaggio con un sottile strato di burro chiarificato, ma non rosolato. ...
Ingrediente principale: Vino Champagne Brut Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Vino Champagne Brut 1/3 Succo D’ananas Preparazione: Mescolate gli ingredienti nel mixer, insieme a del ghiaccio tritato. Versate nelle coppe e guarnite con cubetti di ghiaccio.