Posts

Ingrediente principale: Fave Secche Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fave Secche 4 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Pancetta Tritata Con 1 Cipolla Piccola E 1 Spicchio D’aglio 1 Manciata Prezzemolo Alcune Foglie Salvia Alcune Foglie Menta 150 Grammi di Carne Di Maiale Tagliata A Dadini 150 Grammi di Salsiccia Preparazione: Mettete a bagno le fave per almeno 12 ore in acqua leggermente tiepida. In una casseruola soffriggete nell’olio prima il trito di pancetta e odori, poi la salsiccia e la carne di maiale. Versate il brodo, aggiungete le fave spellate e il finocchio e portate a cottura a fuoco basso. Prima di servire regolate di sale e pepate. Versate la minestra in fondine nelle quali avrete disposto la carta da musica. ...

Ingrediente principale: Funghi Misti Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Fazzoletti Di Pasta Fresca All’uovo 200 Grammi di Funghi Misti Di Bosco 3 Pomodori Olio D’oliva Extra-vergine 1 Noce Burro Prezzemolo Aglio Rosmarino Fresco 1 Mestolino Brodo Vegetale Sale Pepe Preparazione: Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Imbiondire nell’olio un trito d’aglio, prezzemolo e rosmarino; unirvi la polpa a filetti dei pomodori ed i funghi; rimescolare, aggiungere un mestolino di brodo e aggiustare di sale e pepe. Condirvi la pasta lessata al dente unendo una noce di burro. ...

Ingrediente principale: Frangelico Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Frangelico 1/3 Drambuie 1/3 Bailey’s Irish Cream Per Guarnire: Polvere Di Cacao Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con polvere di cacao sul bordo del bicchiere.

Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Gin Dry 2/6 Succo D’arancia 1/6 Vermouth Dry 1/6 Vermouth Rosso Preparazione: Mescolare gli ingredienti con ghiaccio tramite lo shaker. Servire nei bicchieri da cocktail. E’ un drink equilibrato e vitaminico, adatto a qualsiasi ora.

Ingrediente principale: Anisette Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Calorie Punch 1/2 Anisette 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Per Servire: 1 Scorza Lunga Limone Preparazione: Agitare nel mixer con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel flute con una lunga scorza di limone.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Cordial 3/4 Gin Per Servire: 1 Scorzetta Di Limone Preparazione: Agitare nello shaker con pochi cubetti di ghiaccio. Servire nel flute con una piccola scorza di limone.

Ingrediente principale: Orata Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Orata (o Branzino) 1 Cipolla 1 Mazzetto di Finocchio Selvatico 3000 Grammi di Sale Grosso Integrale Olio D’oliva Preparazione: Pulite il pesce e riempitelo con un trito di cipolla e finocchio selvatico e 3 cucchiai di olio d’oliva. Versate in una teglia 1000 g di sale, adagiatevi il pesce e coprite con il sale rimasto. Mettete in forno a 180 gradi per 50 minuti: il sale deve formare una crosta dura che romperete a cottura ultimata. Estraete delicatamente il pesce, conditelo con olio e servitelo. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Gamberetti Sgusciati 3 Patate 1 Cipolla Prezzemolo Tritato Latte Farina Burro Sale Pepe Preparazione: Lessare le patate. Intanto sbucciare la cipolla, tritarla e farla appassire in 1 padella con 1 noce di burro. Quindi tritare i gamberetti e mescolarli in 1 ciotola con la cipolla e il prezzemolo. Sbucciare le patate e passarle nello schiacciapatate, facendo cadere la purea nella ciotola. Salare, pepare, unire un poco di latte per ottenere un composto ben amalgamato e farlo raffreddare. Poi formare delle crocchette, infarinarle e friggerle in 1 padella con il burro spumeggiante, da ambo le parti. ...

Ingrediente principale: Biete Persone: 6 Note: Preparazione e cottura: 100 minuti. Ingredienti: Per La Pasta: 500 Grammi di Farina 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Per La Farcia: 1000 Grammi di Biete 12 Carciofi 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Burro 1 Cipolla 50 Grammi di Mollica Di Pane Raffermo 5 Cl di Latte 3 Cucchiai di Olio D’oliva Alcune Foglie Maggiorana Fresca Sale Pepe Preparazione: Mondate le biete. Pulite i carciofi, eliminate le foglie esterne dure e le punte, affettateli finemente. Mondate la cipolla e tritatela. Lavate, asciugate e tritate la maggiorana. In una ciotola versate il latte e immergete la mollica di pane. Lessate le biete senza aggiungere acqua; scolatele, strizzatele, tritatele. Rosolate il burro in una piccola padella, tenetelo da parte. In una grande padella scaldate un cucchiaio di olio, aggiungete la cipolla e i carciofi e soffriggete a fuoco moderato per qualche minuto. Unite le biete e continuate la cottura. Quando i carciofi sono cotti aggiungete il parmigiano, la mollica di pane ben strizzata, il burro rosolato, due cucchiai di olio e la maggiorana. Salate e pepate, mescolate bene. Preparate la pasta: versate la farina sulla spianatoia. Aggiungete un pizzico di sale, tre cucchiai dÏ olio di oliva e 25 cl d’acqua fredda. Lavorate fino a quando otterrete una pasta omogenea. Accendete il forno a 200 gradi (termostato 6). Ungete di olio uno stampo smontabile. Dividete la pasta in due parti. Stendete con un mattarello la pasta e ricavate due dischi sottili, di cui uno grande e un altro del diametro dello stampo. Foderate lo stampo con il disco pi˘ grande, riempite con la farcia e lisciatene la superficie. Ricoprite con il disco piccolo, pizzicate il bordo per sigillare la torta. Spennellate di olio la superficie della torta e bucherellatela con una forchetta. Infornate la torta e lasciatela cuocere da trentacinque a quaranta minuti, finchÈ Ë dorata. Servitela tiepida o fredda. ...

Ingrediente principale: Marmellata Di Ciliegie Persone: 4 Note: Preparazione: 15 Minuti. Ingredienti: 1 Confezione Pan Di Spagna Pronto 100 Grammi di Zucchero A Velo Coloranti Alimentari Marmellata Di Ciliegie Preparazione: Gli ingredienti sono per 16 pezzi circa. Dividete gli strati di pan di spagna e spalmatene uno con la marmellata di ciliegie. Coprite con un altro strato di pan di spagna e tagliate a quadrati di circa 4-5 cm di lato. Tagliate lo strato rimasto in due e procedete nello stesso modo. Preparate la glassa: suddividete lo zucchero a velo in quattro ciotoline e unite a ciascuna uno o due cucchiaini di acqua. Diluite con il colorante a vostra scelta e mescolate: dovete ottenere una glassa cremosa. Distribuitela uniformemente sui sandwich e fate rapprendere. Se non li servite subito, potete conservarli nel frigorifero. Ricordate, perÚ, di coprirli con della pellicola trasparente. ...

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 1 Melone Di 700 G 200 Grammi di Prosciutto Cotto Affettato Pepe Finemente Macinato Preparazione: Lavate, asciugate e ponete il melone in frigorifero per circa 2 ore. Appena prima di portarlo in tavola, tagliatelo a met‡ e aiutandovi con un cucchiaio asportate tutti i semi e i filamenti. Quindi, con un coltello molto affilato, dividetelo in fette regolari e staccate la polpa dalla buccia, lasciandola perÚ attaccata da una parte. Disponete le fette di prosciutto su un vassoio e le fette di melone su un altro e portate in tavola. Spolverizzare leggermente il melone con il pepe. Volendo potrete disporre direttamente su ogni piatto dei commensali 2 fette di melone e 4 o 5 di prosciutto; oppure potrete disporre il melone, gi‡ preparato come abbiamo indicato, su un letto di ghiaccio tritato e servire il prosciutto a parte. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 2 Uova 100 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Farina 1 Limone (scorza Grattugiata E Succo) 2 Limoni (succo) 1 Bustina Lievito Zucchero A Velo Preparazione: Montare i tuorli con lo zucchero e il burro ammorbidito; incorporare lentamente la farina. A parte montare gli albumi, unire il succo di limone e qualche cucchiaio di acqua tiepida. Unire i due composti, aggiungendo la buccia grattugiata del limone, quindi incorporare il lievito. Imburrare una teglia, spolverarla di farina, versarvi l’impasto e cucere in forno a 200 gradi per 20 minuti. Far raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo. ...