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Ingrediente principale: Pesce Bianco Persone: 4 Note: Luogo: Kenya. Ingredienti: 1000 Grammi di Pesce Bianco Senza Spine 3 Cipolle Tritate 2 Peperoncini 3 Spicchi di Aglio 4 Pomodori Maturi 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Tazza Aceto Di Vino Bianco 1/2 Cucchiaio di Cardamomo 1/2 Cucchiaio di Cumino 1/2 Cucchiaio di Sale Preparazione: Preriscaldate il forno a 350 gradi. Mettete il pesce in una teglia; in una padella rosolate le cipolle nell’olio caldo. Distribuitele sopra il pesce. Passate gli ingredienti restanti in un frullatore e poi aggiungete anche questi al pesce. Cuocete la teglia coperta nel forno per 30 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 6 Limoni 300 Grammi di Zucchero 2 Bicchieri di Acqua 1 Uovo Preparazione: Prima di tutto preparate uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua e prima che diventi troppo denso spegnete e fate raffreddare. Poi aggiungetevi il succo dei limoni e la scorza grattugiata finemente di almeno due di essi, versate in un recipiente e mettete in freezer. Dopo circa tre ore tiratelo fuori, frullatelo, oppure spezzettatelo, aggiungetevi l’albume montato a neve, fatelo incorporare bene e rimettete in freezer per altri 30-40 minuti. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Asparagi Verdi 100 Cl di Brodo Vegetale 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 2 Cucchiai di Farina 50 Grammi di Burro Cipolla 3 Cucchiai di Panna Sale Pepe Preparazione: Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo, tagliate a pezzetti il resto e tenete da parte le punte. Tritate la cipolla. In una pentola scaldate il burro, insaporitevi la cipolla a fettine sottili, unite gli asparagi. Dopo pochi minuti cospargeteli con la farina, mescolate, versate vino e brodo. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso mezz’ora mescolando. Frullate il tutto a lungo. Versate due bicchieri d’acqua in un tegame, portate a bollore, scottatevi le punte di asparagi 2 minuti. Versate il frullato in una pentola, ponete sul fuoco, aggiungete le punte di asparagi e tre cucchiai di panna. Vini di accompagnamento: Terlano Pinot Bianco DOC, Colli Piacentini Sauvignon DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. ...

Ingrediente principale: Farina Gialla Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 150 Grammi di Farina Bianca 00 70 Grammi di Zucchero Semolato 50 Grammi di Farina Gialla 50 Grammi di Uvetta Sultanina 20 Grammi di Pinoli 2 Uova Zucchero A Velo Lievito In Polvere 1 Limone 1 Cucchiaio di Rum Bianco 1 Cucchiaio di Sherry (o Vino Marsala Secco) Olio Per Friggere 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sbattete le due uova con lo zucchero semolato, unendo la scorza grattugiata di mezzo limone, una cucchiaiata di Rum e una di Sherry o di Marsala. Unite poi un pizzico di sale, l’uvetta pulita in un telo umido ed i pinoli; incorporatevi la farina gialla e quella bianca setacciate insieme a tre quarti di bustina di lievito. Ponete sul fuoco la padella dei fritti con abbondante olio, o strutto, e quando sar‡ ben caldo tuffate in esse il composto preparato mettendone un cucchiaino scarso per volta, ottenendo cosÏ delle frittelle rotonde e ben gonfie. Appena saranno dorate e leggermente croccanti all’esterno scolatele e fatele ‘asciugare’ su carta da cucina sistemandole poi sul piatto. Spolverizzate di zucchero a velo fatto scendere da un setaccino e servitele calde, tiepide o fredde. ...

Ingrediente principale: Amarene Persone: 4 Note: Luogo: Ungheria. Ingredienti: 400 Grammi di Amarene Snocciolate 80 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Cannella 3 Chiodi Di Garofano Poca Scorza Di Limone 2 Cucchiai di Farina 40 Cl di Panna 10 Cl di Vino Rosso Preparazione: Far bollire la panna fino a ridurla a met‡, lasciarla raffreddare e sciogliervi la farina. Portare a ebollizione 80 cl d’acqua con le spezie e lo zucchero (di preferenza in un sacchettino di garza), gettarvi le amarene snocciolate, attendere 5 minuti dalla ripresa dell’ebollizione, aggiungere poco a poco la panna con la farina, dare un bollore, aggiungere il vino rosso e spegnere. Far raffreddare, estrarre le spezie e la scorza di limone e servire ghiacciato. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 4 Cosce Di Pollo 1 Foglia Alloro 1 Rametto di Rosmarino 2 Rametti Timo 2 Rametti Maggiorana 20 Grammi di Olio D’oliva Brodo Sale Preparazione: Scaldare una parte dell’olio in un tegame e rosolarvi le cosce di pollo. Tritare le erbe e unirle al pollo, far insaporire poi abbassare la fiamma e cuocere coperto per 40 minuti, unendo il brodo poco per volta. irrorare con l’olio rimasto e salare a fine cottura. ...

Ingrediente principale: Orzoro Solubile Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Orzoro Solubile 1 Yogurth Ai Frutti Di Bosco 2 Tazzine Latte Freddo 2 Cucchiaini Zucchero Preparazione: Agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi. Si possono aggiungere due cubetti di ghiaccio.

Ingrediente principale: TË Verde Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Alcool A 90 Gradi 30 Grammi di TË Verde 400 Grammi di Zucchero 100 Cl di Acqua Preparazione: Mettete in infusione il tË in mezzo litro di acqua, aggiungete l’alcool e lasciate riposare per una giornata. Trascorso il tempo previsto filtrate il tutto ed aggiungete al ricavato uno sciroppo preparato con lo zucchero e l’acqua. Mescolate e lasciate riposare per qualche ora. Imbottigliate il liquore nelle apposite bottiglie e lasciatele in un posto fresco per due settimane prima di consumarle. ...

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Cointreau 1/5 CaffË Espresso Illy 1/5 Batida De Coco 2/5 Panna Montata Per Guarnire: Alcuni Chicchi CaffË Preparazione: Si prepara versando i primi tre ingredienti direttamente in un bicchiere old-fashioned con due, tre cubetti di ghiaccio ricoprendo infine con la panna montata. Guarnire la superficie del cocktail con alcuni chicchi di caffË.

Ingrediente principale: Essenza Di Mandorle Persone: 4 Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 5 minuti. Calorie: 172. Ingredienti: 50 Cl di Latte Magro 3 Fogli Colla Di Pesce (12 G) 4 Gocce Essenza Di Mandorle 2 Cucchiai di Zucchero Semolato 400 Grammi di Frutta Mista Di Stagione 10 Cl di Succo D’arancia Poco Olio Di Semi Preparazione: Mettete a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti. Scaldate il latte senza farlo bollire, toglietelo dal fuoco e aggiungetevi subito la gelatina ben strizzata, l’essenza di mandorle e un cucchiaio di zucchero. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando si sar‡ sciolta tutta la gelatina. Ungete con pochissimo olio di semi piccoli stampini da budino e versatevi il latte alle mandorle. Mettete in frigorifero per due ore. Lavate e tagliate a pezzi la frutta fresca, mettetela a macerare in una ciotola con lo zucchero rimasto e il succo d’arancia. Rovesciate le formine di gelatina nei piattini individuali, dopo averle immerse per un attimo in una bacinella con acqua calda. Disponetevi attorno la frutta con il proprio succo e servite il tutto molto freddo. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 6 Ingredienti: 75 Grammi di Farina 75 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 2 Albumi D’uovo Preparazione: Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Mettetelo in una terrina e lavoratelo sino a renderlo soffice e spumoso, aggiungete lo zucchero e la farina. Montate a neve soda gli albumi e incorporateli delicatamente all’impasto che deve risultare abbastanza morbido. Se non lo fosse aggiungete un altro albume montato. Tirate a sfoglia sottile la pasta, ricavatene dei dischetti e distribuitene la met‡ sulla piastra del forno imburrata, avendo cura che siano distanziati fra loro. Cuocete per 7-8 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi fino a quando hanno assunto un bel colore dorato. Ritirate dal forno. Staccate i biscotti con la spatola e arrotolateli a sigaretta. Quindi fateli raffreddare su una griglia. ...

Ingrediente principale: Roast-beef Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Roast-beef Pepe Nero In Grani 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Preparazione: Massaggiate la carne con il sale. Pestate molto grossolanamente abbondante pepe in un mortaio poi rosolatevi il pezzo di carne in modo che se ne rivesta completamente. Appoggiate il roast-beef su una placca, irrorate con l’olio e cuocete in forno gi‡ caldo a 250 gradi per circa 30 minuti. Prima di servire lasciate riposare la carne 10 minuti fuori dal forno, dopo averla ben coperta con un foglio d’alluminio. ...