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Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Austria. Ingredienti: 1 Pollo Tagliato A Pezzi 2 Cipolle Non Troppo Grandi Paprica Dolce Sale Farina Panna Acida Olio Di Semi Preparazione: Si cuoce la cipolla, tagliata finemente, nell’olio, senza farla colorire, si toglie dal fuoco e si aggiunge la paprica ed il pollo. Si mette nuovamente sul fuoco, si fa rosolare, si aggiunge acqua e si fa cuocere, salando opportunamente. Si toglie poi la carne e si aggiunge al sughetto la panna acida con dentro due cucchiai di farina per far addensare. Si mette poi di nuovo dentro la carne, facendo insaporire per qualche minuto. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Acciughe Piccole 5 Uova 60 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Peperoncino Piccante Macinato Sale Per Friggere: Olio D’oliva Preparazione: Lavate accuratamente le acciughe, poi lasciatele sgocciolare entro un colino. Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete le uova con il formaggio, il prezzemolo, il peperoncino e il sale. Unite le acciughe ed amalgamatele bene al composto di uova. Versate il composto in padella, dove avrete gi‡ scaldato bene l’olio. Cucinate la frittata, girandola almeno una volta; asciugatela sopra fogli di carta assorbente, servitela quindi calda o fredda, tagliata a spicchi. ...

Ingrediente principale: Seppioline Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Gnocchi Di Patate 500 Grammi di Seppioline (senza Tentacoli) 200 Grammi di Pomodori Freschi 10 Grammi di Pinoli 4 Gherigli Di Noci 30 Foglie Di Basilico 200 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Scalogno 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Sale Preparazione: Sbollentate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Riducete le seppie a striscioline. Fate appassire uno scalogno, tritato, in due cucchiaiate di olio. Unitevi le seppioline e i dadini di pomodoro e cuocete per circa 3 minuti. Completate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato; salate. Passate al mixer il basilico con le noci, i pinoli, uno spicchio d’aglio, l’olio e il sale. Cuocete gli gnocchi, scolateli quando vengono a galla e conditeli con il pesto cosÏ preparato e con le seppioline. ...

Ingrediente principale: Insalata Cicoria Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Insalata Cicoria 1 Cipolla 2 Uova 4 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Sale Preparazione: Lavare e pulire la cicoria e lessarla in acqua salata. Scolarla e strizzarla bene. In un tegame scaldare l’olio, unire la cipolla e, appena sar‡ imbiondita, aggiungere la cicoria. Mescolare, salare e aggiungere le uova, mescolando continuamente con il cucchiaio di legno. Incorporare i formaggi e servire subito. ...

Ingrediente principale: Agnellone Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Spalla Di Agnellone 800 Grammi di Insalata Catalogna Pugliese (amarognola) 400 Grammi di Finocchietto Selvatico Formaggio Pecorino Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Pulire e lavare bene le due verdure separatamente.In una casseruola disporre uno strato di catalogna, uno di finocchietto, uno di agnello in pezzi, condendo con olio, sale, pepe e proseguire fino a terminare gli ingredienti. Unire acqua a filo, coprire e cuocere lentamente. Spolverizzare di formaggio e servire. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 115. Ingredienti: 4 Uova 16 Pomodorini Ciliegia 8 Olive Verdi Burro Sale Pepe Per Guarnire: Insalata Preparazione: Battete le uova in una ciotola, poi salatele e pepatele. Versate quanto ottenuto in uno stampo leggermente imburrato e cuocetelo nel forno a 180 gradi, finchÈ la frittata si sar‡ rassodata. Lavate i pomodorini. Tagliate la frittata, ricavandone 16 dadini. Infilateli su 8 stecconi di legno, alternando 2 pezzi di frittata, 2 pomodorini e un’oliva, dopo averla snocciolata. Preparate su un piatto da portata un letto di insalatina. Appoggiate su di esso gli spiedini e servite subito. Vini consigliati: Friuli Isonzo rosato, Parrina rosato, Biferno rosato. ...

Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: 4 Uova 100 Grammi di Salsiccia 2 Pomodori 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato 1 Noce Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, tagliateli a cubetti e insaporiteli in padella con due cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio. In un altro tegame, mettete un cucchiaio d’acqua, sbriciolatevi la salsiccia e per un quarto d’ora cuocete a fuoco basso, quindi passatela nel recipiente dei pomodori. Sbattete le uova con un cucchiaio d’acqua fredda, salate e pepate con moderazione. In una padella scaldate una noce di burro, versatevi le uova e cuocete l’omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su met‡ disponete il composto di salsiccia, cospargete di prezzemolo tritato, ripiegatevi sopra l’altra met‡. Fate scivolare su un piatto e servite. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Panna Da Montare 50 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Cacao 100 Grammi di Frutti Di Bosco Alcune Foglioline Menta 50 Grammi di Zucchero Semolato Preparazione: Montare la panna ed incorporare la polvere di cacao ed il cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria. Intervallare i frutti di bosco e la spuma di cioccolato in 1 bicchiere di vetro. Cuocere lo zucchero fino ad ottenere un caramello e con l’aiuto di un cucchiaio ottenere i fili ed adagiarli sopra la spuma. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ 4 Fette Prosciutto Cotto 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 60 Grammi di Ricotta Preparazione: Mettete le fette di pancarrÈ sul tagliere, dividetele a met‡ trasversalmente e privatele della crosta. Tagliate a triangolo anche le fette di prosciutto cotto, facendo in modo che abbiano le stesse dimensioni di quelle di pane. Mettete il burro, un poco ammorbidito, in una terrina e incorporatevi il gorgonzola a pezzetti e la ricotta. Amalgamate gli ingredienti lavorandoli con un cucchiaio di legno fino a quando avrete ottenuto un composto cremoso. Coprite i triangoli di pane con la crema di gorgonzola, quindi riunitene due alla volta, facendo combaciare le parti spalmate di crema e inserendovi un triangolo di prosciutto. Infornate i crostoni a 220 gradi per 5 minuti; serviteli caldissimi, su un piatto da portata coperto da un tovagliolo. ...

Ingrediente principale: Bianchetti Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Bianchetti 1 Albume D’uovo Pastella Per BignË Olio D’oliva Preparazione: Lavate e pulite i bianchetti. Al momento di usare la pastella unite l’albume montato a neve, poi immergete e mescolate i bianchetti crudi. Friggeteli in olio abbondante caldissimo, versandoli una cucchiaiata alla volta. I bignË devono riuscire gonfi e ben dorati, sgocciolateli e asciugateli

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 3/9 Rum 6/9 Succo Di Pompelmo 1 Spruzzo Bitter Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti in un bicchiere old-fashioned quasi riempito con cubetti di ghiaccio. Agitare bene.

Ingrediente principale: Biancospino Persone: 1 Ingredienti: 50 Grammi di Fiori Di Biancospino 100 Cl di Acqua Bollente 1 Prugna Secca Preparazione: Lasciare i fiori e la prugna nell’acqua bollente per 15 minuti. Utile contro stati di angoscia: 3 tazze al giorno, di cui una prima di coricarsi la sera.