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Ingrediente principale: Gamberoni Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 400 Grammi di Gamberoni 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro Prezzemolo Burro Brodo Sale Pepe Gusci Di Granceola Preparazione: Lessate i gamberoni, sgusciateli e tritatene la met‡. Tritate aglio e prezzemolo e fateli soffriggere nel burro. Aggiungete il riso e dopo pochi minuti bagnate col brodo caldo in cui avrete sciolto la salsa. Proseguite la cottura e prima di togliere il risotto dal fuoco, mescolatevi i gamberoni tritati e il pepe. Versatelo nei gusci di granceola. Decorate coi gamberoni interi rimasti. ...

Ingrediente principale: Cipolle Dorate Persone: 4 Ingredienti: 6 Cipolle Dorate 80 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Panna Da Cucina 100 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 Cl di Brodo Vegetale Preparazione: Pulite le cipolle, tagliatele a fettine sottili, fatele stufare a fuoco basso nel burro. Aggiungete il brodo vegetale (potete prepararlo col granulato o cuocendo per 1 ora una costa di sedano, 1 cipolla, 1 carota e del prezzemolo in un litro e mezzo di acqua salata) e fate cuocere per almeno un’ora a fuoco basso. Togliete dal fuoco, aggiungete la panna e i formaggio e servite bollente accompagnato da fette di pane tostato. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 2 Ingredienti: 2 Uova 2 Carciofi 30 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Eliminate le foglie pi˘ dure e le spine ai carciofi, tagliateli a fettine sottili. In un tegame sciogliete il burro, mettetevi i carciofi, salate e pepate leggermente, bagnate con un po’ d’acqua e cuocete, coperto, per un quarto d’ora. Sgusciate un uovo alla volta su un piattino e fatelo scivolare nel recipiente. Strapazzate le uova mescolandole ai carciofi e togliete dal fuoco appena il composto inizia a rapprendersi. Servite caldo. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige. Ingredienti: 1 Cubetto Lievito Di Birra 25 Cl di Latte Tiepido 60 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Farina 2 Uova 1 Scorza Di Limone 1 Pizzico di Sale 60 Grammi di Burro Preparazione: Si tratta di un dolce tirolese, anche natalizio, originario della Boemia, molto diffuso, specie in Trentino. In realt‡ Ë composto da tanti dolcetti, tante focaccine dolci ripiene di marmellata, che vengono cotte in forno insieme fondendosi, volendo, in un unico dolce. Si preparano con zucchero, latte, farina, lievito di birra, burro, uovo, scorza di limone, crema pasticciera e marmellata, in genere di prugne o albicocche. Si scioglie un cubetto di lievito di birra in 25 cl di latte tiepido con 1 cucchiaio di zucchero e vi si incorporano 150 g di farina, quindi si fa lievitare. Quando l’impasto raddoppia il volume, vi si incorporano 2 uova, una alla volta, il resto dello zucchero, 350 g di farina, una scorza di limone, 1 pizzico di sale, 60 g di burro liquefatto. Lasciar lievitare nuovamente fin quando il volume raddoppia. Dopo la seconda lievitazione, stendere l’impasto col matterello ad uno spessore di circa 1/2 cm; ricavare dei quadrati di pasta e porre al centro di ciascuno una cucchiaiata di composta e una di crema pasticciera, quindi richiudere a saccottino i quattro angoli. Una volta disposti vicini in una teglia imburrata i saccottini, far lievitare un po’, poi cuocere in forno a 160 gradi. ...

Ingrediente principale: Wurstel Persone: 8 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Gi‡ Pronta 3 Confezioni Wurstel 2 Tuorli D’uovo Preparazione: Su un piano da lavoro, cospargete un po’ di farina e stendete la sfoglia aiutandovi ad assottigliarla con un matterello. Tagliate la pasta e ricavate delle striscette che avvolgerete intorno ai wurstel precedentemente tagliati a pezzetti. Disponeteli in una teglia antiaderente, spennellateli con i tuorli d’uovo sbattuti e cuoceteli in forno preriscaldato per circa 10 minuti a 250 gradi. Toglieteli quando saranno diventati dorati e la pasta sar‡ lievitata. Serviteli caldi. ...

Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 3/5 Champagne 1/5 Crema Cacao Per Decorare: Alcune Fettine Noce Di Cocco Preparazione: Agitare con ghiaccio, delicatamente, nel mixer. Servire nel calice panciuto gi‡ pieno di ghiaccio tritato e decorare con sottili fette di noce di cocco.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 6 Zucchine 1 Cucchiaio di Peperoni Di Senise Secchi Macinati Aglio Menta Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Multicolore Preparazione: Spuntare le zuccchine, lavarle ed affettarle a lamelle sottili. Imbiondire l’aglio in olio abbondante, quindi toglierlo e brasarvi le zucchine. Salare e pepare. Trasferirle in una zuppierina e condirle con foglie di menta e peperone macinato. Far riposare un po’ prima di servire.

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Ananas 30 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Rum Preparazione: In un tegame lasciate sciogliere il burro, adagiatevi le fette d’ananas sbucciato. Fatele dorare da entrambi i lati e poi spruzzatele con il rum. Fate evaporare, passate sul piatto da portata e servite.

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Sabina. Luogo: Lazio. Ingredienti: 10 Uova 1000 Grammi di Mandorle 1000 Grammi di Zucchero 1000 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Strutto 1 Limone 1/2 Bustina Lievito In Polvere Per Dolci 2 Bustine Vaniglia Preparazione: Mettere la farina sulla spianatoia, fare un buco per poter aggiungere tutti gli ingredienti. Impastare l’insieme e poi realizzare delle strisce lunghe quanto la teglia del forno, che va imburrata per metterci poi le strisce preparate. Cuocere per 45 minuti alla temperatura di 150 gradi. Una volta cotte tagliarle trasversalmente per non farle rompere. ...

Ingrediente principale: Crema De Cassis Persone: 1 Ingredienti: 4/5 Vermouth Dry 1/5 Crema De Cassis Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel calice basso.

Ingrediente principale: Wurstel Persone: 4 Ingredienti: Pasta Sfoglia Uovo Aromi Per Arrosti Wurstel Preparazione: Tagliare delle strisce di pasta larghe 2 cm e lunghe 20 cm e avvolgerle intorno ad un pezzetto di wurstel, pennellare con l’uovo e spolverare di aromi per arrosto. In forno.

Ingrediente principale: Allodole Persone: 4 Note: Preparazione: 90 minuti. Ingredienti: 16 Allodole 16 Fettine Lardo 16 Crostoni Pane 100 Grammi di Burro 1 Fegatino Di Pollo 1 Cucchiaino Farina Poco Brodo 1 Bicchierino Cognac Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire le allodole (tenere da parte i fegatini), salarle, peparle, avvolgerle nelle fettine di lardo e legarle. Farle rosolare in una teglia con met‡ burro e poco olio a fuoco vivo; quando hanno preso colore, bagnarle con qualche cucchiaio di brodo e portare a termine la cottura in forno a temperatura media. Cuocere intanto i fegatini delle allodole e il fegatino di pollo con una noce di burro; passarli al setaccio, salare, pepare, bagnare con il cognac e far asciugare al fuoco. Friggere nel rimanente burro (tenerne da parte una noce) i crostoni di pane, scolarli, spalmarli con il passato di fegatini, disporli su un piatto e mettere su ciascuno una allodola. Aggiungere ancora un poco di brodo al sughetto di cottura delle allodole, rimetterlo al fuoco staccando bene il fondo con un cucchiaio di legno, incorporatevi la noce di burro tenuta da parte impastata con la farina, mescolare bene, fare addensare un poco la salsa, quindi versarla sulle allodole. ...