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Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 2500 Grammi di Cozze 300 Grammi di Pomodori Olio D’oliva Extra-vergine Aglio Sale Pepe Prezzemolo Friselle Napoletane Preparazione: Lavare le cozze spazzolandole molto bene; farle aprire in un tegame e, man mano che si aprono separare le cozze dalle valve e disporle nei piatti individuali sopra le friselle; filtrare l’acqua. Preparare una base d’aglio tritato soffritto nell’olio, pomodori a pezzetti, sale, pepe. Cuocere 15 minuti e cospargere di prezzemolo tritato. A fuoco spento unirvi l’acqua delle cozze filtrata di nuovo e versare il tutto sulle cozze. ...

Ingrediente principale: Insalata Cicoria Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Insalata Cicoria 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Sale Abbondante Pepe Nero Preparazione: Mondare la verdura e lessarla per 15 minuti in acqua salata. Scolarla e strizzarla bene. Scaldare l’olio in un tegame e farvi rosolare l’aglio schiacciato, unire la cicoria, sale e abbondante pepe. Cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti poi abbassare la fiamma, coprire il tegame e far insaporire per 5-10 minuti. ...

Ingrediente principale: Pompelmi Persone: 4 Ingredienti: 2 Pompelmi 150 Grammi di Fragole 2 Kiwi 1 Banana Zucchero 1 Bicchierino Maraschino Preparazione: Tagliare i pompelmi a met‡ in senso orizzontale, levare la polpa interna, pelare al vivo gli spicchi, metterli in una terrina, unire le fragole lavate e tagliate a pezzi, la banana e i kiwi tagliati a rondelle, cospargere di zucchero e bagnare con il liquore. Mescolare, lasciar macerare per un’ora in frigorifero, versare nelle coppe di pompelmo e servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 4 Patate Grandi 1 Cipolla Grande 4 Uova Grandi 20 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Pelare le patate e tagliarle a fette, sbucciare la cipolla e affettarla finemente. Scaldate l’olio in una larga padella e immergetevi le fette di patata una alla volta per non farle attaccare. Dopo aver preparato un primo strato di patate metterne uno di cipolle e poi un altro di patate, salando leggermente ogni strato. Cuocere a fiamma bassa per circa 20-25 minuti, rivoltando di tanto in tanto le verdure che diventeranno tenere senza bruciarsi. Nel frattempo sbattere le uova con due prese di sale, finchÈ diventano schiumose. Scolare le verdure in un colapasta tenendo da parte 3 cucchiai dell’olio di cottura. Trasferire le verdure nella terrina con le uova sbattute, premendole leggermente finchÈ saranno immerse nell’uovo. Lasciate riposare 15 minuti. Scaldare nella padella due cucchiai dell’olio conservato e, quando Ë caldissimo, versarvi le patate con le uova, distribuendole rapidamente con una paletta sul fondo della padella. Cuocere a fiamma medio alta scuotendo spesso la padella; quando la tortilla comincia a prendere colore girarla con l’aiuto di un piatto. Aggiungere nella padella l’olio rimanente e farvi scivolare nuovamente la frittata. Cuocerla anche sul secondo lato, poi girarla ancora un paio di volte per finire di dorarla e quindi trasferitela sul piatto da portata. ...

Ingrediente principale: Zafferano Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Scalogno 1 Bustina Zafferano 2 Pomodori Pelati Olio D’oliva Sale Preparazione: Fate appassire lo scalogno tritato sottile in poco olio. Aggiungete i pomodori schiacciati con la forchetta, aggiustate di sale e fate cuocere pochi minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata rimettetela nella pentola con qualche cucchiaio di acqua di cottura nella quale avrete stemperato lo zafferano (attenzione a non fare grumi). Fate prendere colore e passate nella padella del condimento. Saltate e servite ben caldo. ...

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 2 Ingredienti: 10 Cl di Succo D’arancia 10 Cl di Succo Di Limone 10 Cl di Rum Bianco 3 Cl di Sciroppo D’orzata 1 1/2 Cl di Cognac Preparazione: Versare gli ingredienti in un frullatore con ghiaccio tritato. Azionare il frullatore per qualche secondo. Versare in 2 tumbler e servire con le cannucce.

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Note: Preparazione e cottura: 20 minuti. Riposo della pasta: 60 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Di Pane 1000 Grammi di Vongole 350 Grammi di Pomodori Maturi 1 Manciata Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Avvolgete la pasta di pane in un canovaccio e lasciatela riposare per circa un’ora. Nel frattempo lavate le vongole in acqua corrente, mettetele in un padella con un po’ di olio, incoperchiate e fatele aprire a fuoco vivace. Quando le vongole saranno aperte, toglietele dal guscio, raccoglietele in una ciotola con la loro acqua filtrata e tenetele in caldo. Ungete con un po’ di olio una teglia rotonda, stendeteci la pasta e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Sbollentate i pomodori, pelateli ed eliminate i semi e l’acqua. Disponeteli sulla pasta, salate e pepate, innaffiate con un filo d’olio, sistemate sopra l’aglio tagliato a fettine sottili. Infornate in forno molto caldo e fate cuocere per dieci minuti. Mondate e lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente. Quando la pizza sar‡ cotta toglietela dal forno e spolverizzate la superficie con il prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Carne Macinata Persone: 4 Note: Luogo: Antrodoco. Luogo: Sabina. Luogo: Lazio. Ingredienti: 250 Grammi di Pomodoro 250 Grammi di Carne Macinata 150 Grammi di Mozzarella 3 Cucchiai di Farina 2 Uova Strutto Formaggio Pecorino Grattugiato Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere la farina passata al setaccio e 3 cucchiai d’acqua. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto senza grumi. Preparare delle frittatine sottili in una padella unta con lo strutto. Rosolare la carne macinata con 3 cucchiai d’olio e intanto, a parte scaldare il sugo di pomodoro. Mettere al centro di ogni frittatina un cucchiaio di carne macinata, una piccola fetta di mozzarella, una spolverata di pecorino, un cucchiaio di sugo e prezzemolo tritato. Dopo aver avvolto le frittatine come fossero dei cannelloni disporle nella teglia unta, condirle con il sugo e una spolverata di pecorino. Mettere la teglia in forno a 200 gradi per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Note: Luogo: Romania. Ingredienti: 120 Grammi di Farina 6 Uova 300 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Fondente 125 Grammi di Burro 150 Grammi di Gherigli Di Noci 4 Cucchiai di Latte 2 Cucchiai di Rum Zucchero A Velo Preparazione: In una terrina, sbattete i tuorli d’uovo con met‡ dello zucchero; incorporate alla crema il cioccolato grattugiato, gli albumi montati a neve e la farina. Versate il composto in uno stampo imburrato e cuocetelo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Nel frattempo tritate le noci, aggiungetele al latte insieme al burro mescolato con il resto dello zucchero. Mescolate vigorosamente tutti gli ingredienti aggiungendo anche il rum. A cottura ultimata lasciate sfreddare la torta, tagliatela a met‡ e farcitela con la crema. Cosparge in superficie con lo zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Moscardini Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Moscardini 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Extra-vergine 400 Grammi di Riso Vino Bianco 1 Mestolo Brodo Di Verdure 1 Bustina Zafferano Sale Pepe Preparazione: Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini. Scaldare in una casseruola l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e quando sar‡ dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando. Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando. Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano. Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo. Salare e pepare. ...

Ingrediente principale: Banana Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 120 Grammi di Banana 75 Grammi di Acqua Alcune Gocce Succo Di Limone Preparazione: Inserire nel boccale la banana per 10 secondi a velocit‡ 4. Aggiungi acqua e limone per 40 secondi a velocit‡ 6 e per 20 secondi a velocit‡ 8.

Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 1 Ingredienti: 1 Zolletta Zucchero 3 Gocce Angostura Vino Champagne Brut Preparazione: Mettere nel flute la zolletta e lasciarvi cadere sopra le gocce di angostura. Quando la zolletta tende a disfarsi, aggiungere lo champagne brut.