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Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Note: Luogo: Algeria. Ingredienti: 150 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Acqua Di Fiori D’arancio Zucchero 100 Cl di Acqua Preparazione: Riempite una pentola con l’acqua, portatela ad ebollizione, sistematevi l’acqua di fiori d’arancio e l’uvetta passa dopo averla sciacquata sotto l’acqua corrente. Fate bollire per quindici minuti. Quando l’uvetta sar‡ diventata tenera zuccherate a rimestate finchÈ lo zucchero si sar‡ completamente sciolto. Filtrate il liquido e lasciatelo raffreddare prima di servirlo. ...

Ingrediente principale: Limoncello Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Limoncello Toschi 2/10 Succo Di Pompelmo Blue Bird 2/10 Vodka Ludvina 2/10 Worring Dog Dry Gin Per Guarnire: 1 Fettina Limone 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Toschi Preparazione: Versare gli ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con fettina di limone e ciliegina rossa al maraschino Toschi.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Bitter All’arancia 2/10 Maraschino 3/10 Sciroppo Di Lampone 3/10 Vodka Preparazione: Agitare nello shaker con poco ghiaccio tritato. Servire nel flute.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 6 Ingredienti: 6 Chiodi Di Garofano 1 Pezzetto Scorza D’arancia 90 Cl di Cointreau 90 Cl di Rum 150 Cl di CaffË Caldo Preparazione: Mettere i chiodi di garofano, il pezzetto d’arancia, il Cointreau e il Rum in un recipiente resistente al calore e fare flamber per qualche minuto. Aggiungere il caffË. Servire immediatamente nelle tazze.

Ingrediente principale: Himbergeist Foresta Nera Persone: 1 Ingredienti: 5 Cubetti Ghiaccio 2 Cucchiai di Himbergeist Foresta Nera 2 Cucchiai di Crema Cacao Stock 2 Cucchiai di Panna Liquida Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Mettete nello shaker il ghiaccio, l’Himbergeist, la Crema Cacao e la panna. Chiudete, shakerate per qualche istante, quindi versate nell’apposita coppetta e spolverizzate con un pizzico di noce moscata. L’Himbler Alexander Ë un cocktail molto profumato e gradevole, particolarmente apprezzato dalle signore. ...

Ingrediente principale: Cinghiale Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 500 Grammi di Polpa Di Cinghiale A Bocconcini Sedano Carota Cipolla Aglio Bacche Di Ginepro Salvia Rosmarino Timo Vino Rosso Robusto Alcuni Cucchiai di Passata Di Pomodoro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe In Grani Preparazione: Marinare per una notte la polpa di cinghiale nel vino rosso, aggiungendo tutti gli odori (sedano, carota, cipolla, aglio), bacche di ginepro e grani di pepe. Sgocciolare dalla marinatura e far andare in pentola, senza condimenti, scolando man mano l’acqua che si forma. Preparare un battutino con gli odori, salvia, timo e rosmarino, quindi soffriggere il tutto con un po’ d’olio, poi rosolarvi la polpa di cinghiale che ha fatto l’acqua; sfumare con vino rosso, aggiungere qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, salare e far cuocere lentamente allungando con acqua fino a che la carne non sar‡ morbida. Con questo sugo condire le pappardelle cotte al dente. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 5 Ingredienti: 500 Grammi di Carne Di Maiale Macinata 300 Grammi di Ricotta 2 Uova Sale Pepe Nero Macinato Al Momento Noce Moscata 1 Mazzetto di Prezzemolo Fresco Tritato Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato Abbondante Pangrattato Preparazione: In una terrina amalgamate insieme la carne macinata, la ricotta, le uova, sale, pepe, noce moscata, il prezzemolo e il parmigiano. Con questo composto formate un polpettone (non troppo piatto) e passatelo poi in abbondante pangrattato in modo che tutta la superficie sia completamente ricoperta. Adagiatelo in una teglia, senza l’aggiunta di alcun grasso, e fatelo cuocere in forno. Verificate con uno stuzzicadenti il grado di cottura. » buonissimo sia caldo, con un contorno di patate al forno, che freddo, servito con una fresca insalata verde o mista. Perfetto per chi Ë a dieta. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Rum 1/3 Crema Cacao 1/3 Panna Per Servire: Noce Moscata Grattugiata Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in una coppetta da cocktail. Spolverare con noce moscata grattugiata.

Ingrediente principale: Salsiccia Fresca Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 150 Grammi di Salsiccia Fresca 70 Grammi di Burro 1 Cipollina 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Pepe Sale Preparazione: Spellare la salsiccia e tagliarla a pezzettini; tritare molto finemente la cipolla e farle rosolare in 20 g di burro. A parte sbattere le uova, salarle con moderazione poi unire il pecorino e la salsiccia con la cipolla. Amalgamare bene e versare il composto in una padella in cui sar‡ stato fuso il burro rimasto. Cuocere la frittata da tutti e 2 i lati e servirla subito ben calda. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Sale 2 Peperoncini Piccanti Preparazione: Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti. A parte rosolate gli spicchi d¥aglio ed il peperoncino nell¥olio. Scolate la pasta al dente e conditela con il gustoso olio piccante.

Ingrediente principale: Angelica Persone: 4 Ingredienti: 5 Grammi di Semi D’angelica 5 Grammi di Semi Di Anice Verde 5 Grammi di Semi Di Cumino Dei Prati 100 Cl di Acqua Bollente Preparazione: Lasciare tutti i semi in 1 litro d’acqua bollente per 10 minuti.

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 700 Grammi di Cipolle Di Tropea 400 Grammi di Pomodori Pelati Passati 500 Grammi di Mozzarella Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Origano Preparazione: Affettare sottilmente patate e cipolle. Affettare la mozzarella. Collocare uno strato di patate in una pirofila unta d’olio; coprire con uno di cipolle, alcune fette di mozzarella, passata di pomodoro, sale, pepe, origano e olio. Ripetere con gli strati successivi terminando con pomodoro, olio, origano. Sigillare la pirofila con carta d’alluminio; infornare a 200 gradi per un’ora. ...