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Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Baccal‡ 50 Cl di Latte 50 Cl di Acqua 1 Pizzico di Sale 2 Cipolle 2 Patate Sale Pepe 1/2 Cucchiaino Aceto Di Mele 1/2 Bicchiere di Panna Liquida 1 Cucchiaino Cerfoglio Tritato Preparazione: Tritate 400 g di baccala ammollato in acqua e spinato; lessatelo in 1/2 litro di latte e 1/2 litro di acqua con un pizzico di sale, 2 cipolle affettate finemente e 2 patate a spicchi. Quando il baccal‡ Ë ben cotto passate tutto al setaccio, rimettete al fuoco e fate riprendere il bollore dolcemente. Aggiustate di sale, pepate, aggiungete mezzo cucchiaino di aceto di mele, 1/2 bicchiere di panna liquida e 1 cucchiaino di cerfoglio tritato. Servite con crostini. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Vino Dolce 1 Limone (buccia Grattugiata) Per La Crema: 2 Uova 30 Cl di Latte 100 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Farina Vaniglina Inoltre: Frutta Fresca Per Decorare: 4 Cucchiai di Gelatina Di Frutta Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta facendo tutt’intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi. Fate cuocere in forno per 45 minuti a 200 gradi. Intanto preparate la crema pasticciera. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto, togliete dal fuoco e versate la crema sulla pasta. Lasciate raffreddare, disponete sopra la crema la frutta fresca tagliata a fette e ricoprite con uno strato di gelatina di frutta. ...

Ingrediente principale: Patate Novelle Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 1000 Grammi di Patate Novelle 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Per Friggere: Abbondante Olio Di Semi Preparazione: Lavate le patate e fatele bollire in abbondante acqua salata per circa 40 minuti. Scolatele, pelatele e passatele al setaccio unendo parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato. Friggete in abbondante olio di semi.

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 800 Grammi di Vongole 600 Grammi di Pomodori Pelati Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettere in una padella alcuni cucchiai d’olio e farlo scaldare. Unire le vongole ben lavate, farle aprire poi toglierle dal fuoco. In un tegame far imbiondire 2 spicchi d’aglio in olio e aggiungere i pelati a pezzi. Salare, pepare e cuocere per 10 minuti. Unire le vongole sgusciate e far condensare il sugo. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo alle vongole e prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Broccoli Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Broccoli 25 Grammi di Capperi 4 Acciughe 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Preparazione: Pulire i broccoli, tagliarli a pezzi, farli lessare in acqua bollente salata e scolarli. In un tegame far scaldare l’olio, unire le acciughe lavate e spinate, schiacciarle con una forchetta e amalgamarle all’olio. Aggiungere i capperi e i broccoli, far insaporire e servire.

Ingrediente principale: Ananas Persone: 2 Ingredienti: 2 Cucchiai di Crema Di Banana 1/4 Ananas Fresco 3 Cucchiai di Ghiaccio Per Completare: Birra Chiara Molto Fredda Preparazione: Versate la crema banana nel bicchiere del frullatore, unite l’ananas tagliato a fettine e il ghiaccio tritato e frullate per 1 minuto sulla seconda velocit‡. Distribuite il frullato in due capaci bicchieri da bibita e riempite a piacere con la birra ben fredda. Servite senza mescolare. ...

Ingrediente principale: Code Di Gamberi Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Riso (preferibilmente Di Riso Thailandese O Riso Basmati) 600 Grammi di Code Di Gamberi Sgusciate E Lessate 1 Peperone Rosso Grande 1 Tazza Maionese Poco Latte 4 Uova Sode Tomato Ketchup 1 Cucchiaio di Curry Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Bollite al dente il riso in abbondante acqua salata, nella quale avrete sciolto il curry, e fermate la cottura sotto l’acqua fredda. Cuocete il peperone al forno o alla piastra, fatelo riposare alcuni minuti in un sacchetto di carta, poi spellatelo e tagliatelo a piccole falde (se avete poco tempo lo potete sostituire con un vasetto di peperoni sott’olio di buona qualit‡). Tenete da parte una dozzina di gamberi per guarnire e poi, in una grossa ciotola, mescolate accuratamente il riso con i gamberi rimanenti e i peperoni e condite con olio extra vergine d’oliva. Formate una montagnola con il riso cosÏ condito su un piatto da portata e guarnite a piacere con le code di gamberi accantonate e le uova sode tagliate a spicchi o a rondelle; ponete il riso in frigorifero a riposare per un’ora circa. Nel frattempo, preparate la salsa rosa diluendo la maionese con poco latte ed aggiungendo alcuni cucchiai di Tomato Ketchup; per la quantit‡ di quest’ultimo regolatevi secondo il vostro gusto, assaggiando il composto. Servite il riso esotico fresco ma non freddo, accompagnandolo a parte con la salsa rosa con la quale condirete a piacere le singole porzioni. ...

Ingrediente principale: Ricotta Piemontese Persone: 6 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Farina Di Castagne 400 Grammi di Ricotta Piemontese 30 Cl di Latte 1 Rametto di Rosmarino 120 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Vin Santo 1 Limone Preparazione: Setacciate la farina di castagne direttamente in una terrina, unite a filo il latte e mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi. Rivestite uno stampo basso del diametro di 20 centimetri con un foglio di carta da forno e rovesciateci la pastella preparata. Amalgamate la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il vin santo. Versate la crema al centro della pastella di castagne. Livellatela con un cucchiaio, cospargetela con qualche aghetto di rosmarino e cuocete nel forno che avrete gi‡ riscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti. Servite il castagnaccio tiepido o freddo. ...

Ingrediente principale: Gamberi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Gamberi 1/2 Vasetto Maionese Panna 1/2 Limone (succo) 1/2 Melone 100 Grammi di Sedano 1/2 Cucchiaino Curry Cocco Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Sgusciare i gamberi e lessarli per 3 minuti. Mescolare maionese, 2 cucchiai di panna, curry, sale, pepe e sedano tritato grossolanamente. Spruzzare i gamberi freddi con limone. Ricavare dal melone tante palline, cospargerle di sale e lasciarle a perdere acqua per 10 minuti. Asciugarle e rotolarle nel cocco. Servirle con gamberi e salsa. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 7 Zucchine 1 Cipollotto 1 Spicchio di Aglio 5 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Pepe 1 Mazzetto di Prezzemolo Erba Cipollina 1 Pizzico di Origano Preparazione: Tagliare a fette sottili le zucchine, mescolarle all’aglio tagliato a pezzettini e al cipollotto tagliato a rondelle. Condire con vinaigrette (5 cucchiai di olio, 2 di aceto, sale e pepe battuti insieme). Spolverizzare con prezzemolo e erba cipollina tritati e un pizzico di origano. ...

Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Gin Dry 1/4 Apricot Brandy 1/4 Succo Di Mandarino Preparazione: Mescolare gli ingredienti e del ghiaccio utilizzando lo shaker, quindi servire in coppettte doppie da cocktail. Ideale per il dopo cena, Ë un dissetante gradevole anche nel pomeriggio.

Ingrediente principale: Wurstel Di Maiale Persone: 4 Ingredienti: 2 Wurstel Di Maiale 1 Fetta Formaggio Fondente 1 Fettina Prosciutto Di Praga 2 Foglie Alloro Preparazione: Tagliare i wurstel a met‡ per il lungo e mettervi in mezzo la fetta di formaggio e il prosciutto tagliati a striscioline; richiudere i wurstel, affiancarli e fermarli insieme, alle estremit‡, con 2 stecchini, mettendo tra l’uno e l’altro le foglie di alloro. Passarli in forno caldo a 180 gradi fino a quando il formaggio si sar‡ fuso. ...