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Ingrediente principale: Sugo Di Pomodoro Persone: 6 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: Cipolla Carota Sedano 100 Grammi di Lardo 300 Grammi di Sugo Di Pomodoro Fresco Riso 1 Manciata Prezzemolo Preparazione: Fare un battuto con cipolla, carota, sedano, 100 G di lardo. Mettete a colorire tutto in teglia e bagnate con 300 G di sugo di pomodoro fresco. Bollitura: 10 minuti. Aggiungete poi acqua e, dopo altri 10 minuti di cottura, il riso; quando saranno cotti, aggiungete 1 manciata di prezzemolo tagliato fine fine. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo Di Limone 5/6 Whisky 2 Gocce Anisette 1 Cucchiaino Zucchero In Polvere Per Servire: 1 Fettina Limone Preparazione: Agitare nel mixer, con cubetti di ghiaccio. Servire, con una fettina di limone, nel tumbler stretto; se gradita, si puÚ aggiungere soda.

Ingrediente principale: Latte Magro Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Margarina 150 Grammi di Zucchero Semolato 50 Grammi di Latte Magro In Polvere 100 Grammi di Latte Parzialmente Scremato 1 Cucchiaio di Miele 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Vaniglina 1 Bustina Lievito Preparazione: Lavorare insieme gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Su di un tagliere stendere l’impasto e con un mattarello portarlo ad un spessore di circa 2 mm. Con una formina rettangolare ritagliare i biscotti, inciderli con un coltello formando due virgole nella parte centrale, pennellarli con latte fresco e cuocerli in forno a calore moderato per 8 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di CaffË D’orzo 50 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Limone (scorza Grattugiata) 1/2 Stecca Vaniglia 3 Cucchiai di Amido Di Mais 3 Cucchiai di Miele Morbido Per Guarnire: Pinoli Preparazione: Un tempo il caffË d’orzo era molto diffuso e spesso la tostatura dei chicchi veniva fatta in casa. Oltre che come bevanda, il caffË d’orzo puÚ essere usato nella preparazione di dolci. Lavate dunque l’uvetta, lasciatela rinvenire in poca acqua, quindi frullatela con un po’ di caffË d’orzo. Sciogliete l’amido di mais nel rimanente caffË freddo, aggiungeteci la vaniglia, l’uvetta frullata e la buccia di limone grattugiata e mettete sul fuoco ad addensare. Fate bollire molto lentamente non dimenticando di infilare una retina frangifiamma sotto la pentola. Mescolate per 5 minuti, quindi togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e aggiungete il miele. Versate infine in coppette, guarnite con pinoli e servite freddo. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 150 Grammi di Fagioli Messicani 400 Grammi di Polpa Di Manzo In Un Pezzo Solo 1 Cipolla 1 Peperone Verde 250 Grammi di Pomodori Maturi 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Polvere Di Chili 1 Spicchio di Aglio Sale Preparazione: Fate macerare i fagioli in una terrina con acqua fredda per 12 ore. Trascorso questo tempo, scolateli, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua fredda, portateli a ebollizione e fateli cuocere per 10 minuti. Scolateli di nuovo, metteteli subito in acqua bollente e continuate la cottura per un’ora e 20 minuti circa, salandoli a cottura ultimata. Nel frattempo, macinate grossolanamente la carne; sbucciate e lavate la cipolla, tritatela finemente; tagliate il peperone a met‡, privatelo dei semi e dei filamenti interni, lavatelo e tritatelo. Fate scottare i pomodori in acqua bollente per un minuto, privateli della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione, tritateli; tritate anche lo spicchio d’aglio. Ponete in un tegame l’olio con la cipolla e il peperone e fateli appassire senza lasciarli colorire. Aggiungete la carne e fatela rosolare a fuoco vivace, mescolando con un cucchiaio di legno; unito un decilitro d’acqua bollente, i pomodori, la polvere di chili stemperata con un cucchiaio di acqua fredda, l’aglio e un pizzico di sale. Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto per un’ora; levate il coperchio e continuate la cottura per rnezz’ora, unendo poca acqua calda se la preparazione asciugasse troppo. Mescolatevi i fagioli scolati, fateli scaldare e servite in tavola. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: Mele Zucchero Uvetta Sultanina Burro Preparazione: Scava ogni mela al centro e riempila con lo zucchero, l’uvetta sultanina e il burro. Avvolgi in un foglio di alluminio, chiudi bene e cuoci sotto la brace per circa 15-20 minuti.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Ricotta 1 Confezione Pasta Sfoglia Pronta 100 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 1/2 Bicchiere di Latte 100 Grammi di Frutta Candita Preparazione: Stendete la pasta sfoglia in una tortiera, coprite con un canovaccio e lasciate in frigo per 10 minuti. Sbattete i tuorli con lo zucchero, incorporateli alla ricotta, aggiungete il latte a poco a poco, infine i canditi. Versate l’impasto nella tortiera e cuocete in forno gi‡ caldo a 200 gradi per 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 6 Note: Preparazione: 40 minuti. Calorie: 157. Ingredienti: 18 Acciughe Grandi 2 Porri 1 Ciuffetto di Finocchietto Selvatico Farina Pangrattato 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Staccate alle acciughe la testa poi spinatele aprendole a libro; lavatele rapidamente, asciugatele bene quindi passatele nella farina, nel pangrattato e friggetele in un velo d’olio. Mondate, riducete i porri a tocchetti e raccoglieteli in una casseruola insieme con mezzo litro d’acqua, un filo d’olio, un ciuffetto di finocchietto; portate il tutto su fuoco moderato e dopo 15 minuti di bollore aggiungete mezzo bicchiere di aceto, sale, pepe e, alla ripresa dell’ebollizione, spegnete e versate la marinata calda sulle acciughe fritte raccolte in un piatto piuttosto profondo; lasciatele marinare almeno 6 ore prima di servirle. Vino consigliato: Vino bianco giovane, secco, armonico, fragrante (Alto Adige Sylvaner, Colli Amerini Malvasia secco, Costa d’Amalfi bianco). ...

Ingrediente principale: Calvados Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Curacao 2/4 Calvados 1/4 Rum 2 Spruzzi Bitter All’arancia Per Servire: 1 Fetta Arancia 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare con ghiaccio in cubetti nello shaker. Servire con una fetta d’arancia e una scorza di limone nel gotto basso.

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Fagiolini 50 Grammi di Burro 2 Uova 1 Limone Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Pulite i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata per un quarto d’ora. Scolateli e metteteli in un tegame con il burro, fate insaporire per 10 minuti, aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e abbassate la fiamma. In una fondina diluite i due tuorli con il succo di limone e versate il tutto sui fagiolini. Mescolate, fate appena addensare l’uovo. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Aguglia Persone: 4 Ingredienti: 1 Aguglia Di 300 G 1 Spicchio di Aglio 200 Grammi di Pomodori Pachino 3 Cucchiai di Passata Di Pomodoro 5 Cucchiai di Farina 1 Uovo Cipolla Olio D’oliva Extra-vergine Sale Mentuccia Preparazione: Fare la pasta e ricavare 5 fazzoletti. Rosolare aglio e cipolla, aggiungere l’aguglia sfilettata e spezzettata e i pachino in 4; allungare con acqua e passata di pomodoro. Cuocere per 8-10 minuti salando e cospargendo di prezzemolo. Sbollentare la pasta, asciugarla e preparare la lasagna decorando con foglie di mentuccia. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 5 Grammi di Lievito In Polvere 1 Pizzico di Sale 1 Uovo 80 Grammi di Burro 1/2 Tazza Yogurth Magro 450 Grammi di Ricotta 1 Cucchiaio di Panna 2 Uova 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Zucchero Tuorli D’uovo Preparazione: Preparare una pasta con 250 g. di farina, 5 g. di lievito in polvere, un pizzico di sale, 1 uovo, 80 g. di burro e 1/2 tazza di yogurth magro. Farla riposare per 1/2 ora in frigorifero, tirare una sfoglia, ritagliarvi dei dischi di 6 cm. di diametro, sollevare i bordi per ricavarne piccole scodelline. Versarvi dentro un ripieno preparato con 450 g. di ricotta, 1 cucchiaio di panna, 2 uova, un pizzico di sale e uno di zucchero. Spennellare con tuorlo d’uovo e cuocere a forno moderato per 30 minuti. Servirle con brodo di gallina. ...